高中化学人教版 (2019)选择性必修3第一节 糖类学案

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4.1 糖类-同步学习必备知识
糖类




【典型例题】
1．下列关于糖类的说法错误的是
A．糖类在自然界中分布广泛，如粮食中的淀粉、植物茎叶中的纤维素
B．糖类又称碳水化合物，其组成一定符合通式
C．可将糖类分为单糖、低聚糖和多糖
D．根据能否与银氨溶液、新制氢氧化铜等弱氧化剂反应，可将糖类分为还原糖和非还原糖

2．下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是
①二者互为同分异构体
②二者都易溶于水
③二者都能发生银镜反应、都能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能
⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇
⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖无甜味
A．①②③ B．④⑤ C．④⑥ D．⑥
3．葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖的半缩醛(如图所示)，物质A和B分别为两种葡萄糖半缩醛，下列说法正确的是    

A．形成半缩醛时发生了取代反应
B．葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为C6H10O6
C．物质A分子不具有手性
D．半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应

【典型例题】
4．以下哪种物质是麦芽糖水解的最终产物
A． B．
C． D．

蔗糖与麦芽糖性质比较

蔗糖
麦芽糖
相似点
①组成相同，分子式均为C12H22O11，互为同分异构体；
②都属于二糖，1 mol二糖水解后生成2 mol单糖
不同点
官能团
不含醛基，是非还原性糖
含有醛基，是还原性糖
化学性质
不能发生银镜反应，也不能被新制的Cu(OH)2氧化
能发生银镜反应，能被新制的Cu(OH)2氧化
水解产物
葡萄糖和果糖
葡萄糖

5．蔗糖酯可由油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其转化关系如图所示：
(蔗糖) (R－C17H33蔗糖酯)
下列说法正确的是
A．蔗糖不能发生银镜反应 B．油酸是一种饱和高级脂肪酸
C．蔗糖酯属于油脂类物质 D．蔗糖酯在酸性条件下充分水解的最终产物为油酸和蔗糖
6．进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需下列试剂中的一种或几种：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸，实验时所需上述试剂的顺序依次是
A．①②③④ B．④①③② C．④①②③ D．①④③②

【典型例题】
7．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是
A．两者都能水解，且水解的最终产物相同
B．两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都属于糖类，且都是溶于水的高分子化合物
D．都可用(C6H6O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

8．下列关于淀粉和纤维素的叙述错误的是
A．都能发生水解反应 B．基本结构单元相同
C．互为同分异构体 D．都是天然高分子
9．对于淀粉和纤维素[(C6H10O5)n]的叙述，正确的是
A．都是天然有机高分子化合物 B．遇碘(I2)均会呈蓝色
C．互为同分异构体 D．在人体内均会发生水解反应

【典型例题】
10．下列有关糖类的叙述正确的是
A．糖类都具有甜味
B．糖类都含有羰基，对氢氧化铜等弱氧化剂表现出还原性
C．糖类的组成都符合的通式
D．糖类是多羟基醛或多羟基酮，及其脱水缩合物

11．关于糖类的下列说法错误的是
A．葡萄糖分子中含醛基，能发生银镜反应
B．蔗糖和麦芽糖均为双糖，水解产物相同
C．淀粉遇碘溶液时会显蓝色
D．纤维素是多糖，属于天然高分子
12．下列说法不正确的是
A．糖都能发生水解反应
B．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯属于取代反应
C．淀粉、蛋白质和纤维素都属于高分子化合物
D．2，2—二甲基丙烷也称为新戊烷
13．下列物质能水解，且水解产物都有葡萄糖的是
①蔗糖　　②果糖　　③淀粉　　④纤维素
A．①②③④ B．②③④ C．①③④ D．③④

14．关于糖类的下列说法错误的是
A．从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物
B．淀粉不能发生银镜反应，说明其分子中没有醛基
C．向20%蔗糖溶液中加入稀水浴加热，再加入银氨溶液，然后水浴加热未出现银镜，说明蔗糖一定未水解
D．纤维素是多糖，属于天然有机高分子，不溶于水和一般的有机溶剂
15．2022年4月28日，我国科学家“二氧化碳'变'葡萄糖和脂肪酸”的研究成果发表于《自然-催化》，二氧化碳变葡萄糖简易流程如下：二氧化碳乙酸葡萄糖。下列说法错误的是

A．如图所示乙酸结构中键角大小关系为∠1<∠2
B．“人工合成”过程中二氧化碳发生了还原反应
C．新制悬浊液可直接鉴别乙酸与葡萄糖
D．相同质量乙酸与葡萄糖完全燃烧，耗氧量相同
16．设NA为阿伏加德罗常数的值。下列有关叙述正确的是
A．28g聚丙烯中含有的碳原子数为NA
B．1mol葡萄糖分子中含羟基个数为6NA
C．38g正丁烷和20g异丁烷的混合物中共价键的数目为13NA
D．100g质量分数为46%的酒精与足量钠反应，生成的分子数为0.5NA
17．淀粉在人体内的变化过程如图：

下列说法不正确的是
A．n C．③的反应是水解反应 D．④的反应为人体提供能量
18．下列有关葡萄糖的说法错误的是
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖在催化剂的作用下可水解
C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖能发生银镜反应
19．下列说法中，不正确的是
A．人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用
B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能
C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下
D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖
20．淀粉是重要的工业原料。检验淀粉在稀催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是
A． B．
C． D．
21．下列关于糖类的说法正确的是（ ）
A．糖类不一定都有甜味，其通式为CnH2mOm
B．麦芽糖水解的产物全是葡萄糖
C．只用银镜反应就能判断淀粉水解是否完全
D．淀粉和纤维素互为同分异构体
22．已知葡萄糖、淀粉和纤维素的结构如图，下列说法错误的是

A．1 mol该纤维素最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O)]反应生成醋酸纤维
B．上图葡萄糖结构中含有羟基、醚键，不含醛基，但该葡萄糖能发生银镜反应
C．葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基发生缩聚反应可形成淀粉
D．高纤维食物富含膳食纤维，在人体内可以通过水解反应生成葡萄糖提供能量
23．以富含纤维素的农作物为原料，合成PEF树脂的路线如图，下列叙述错误的是

A．葡萄糖、果糖均属于多羟基化合物，且互为同分异构体
B．5－HMF→FDCA发生氧化反应
C．单体a为乙二醇
D．PEF树脂在自然界难以降解，会造成对环境的危害
24．淀粉在人体内被转化成葡萄糖为机体提供能量，是重要的食品工业原料。下列说法错误的是

A．③的反应为人体提供能量 B．④的反应是水解反应
C．淀粉属于天然有机高分子化合物 D．麦芽糖的分子式为C12H22O11
25．下列生物大分子在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起作用的叙述中，不正确的是
A．纤维素葡萄糖和(释放能量维持生命活动)
B．淀粉葡萄糖和(释放能量维持生命活动)
C．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)
D．完全相同的子代分子(传递遗传信息控制蛋白质的合成)
26．下列实验能达到预期目的的是

实验内容
实验目的
A
向1mL0.1mol•L-1NaOH溶液中加入2mL0.1mol•L-1CuSO4溶液，振荡后滴加0.5mL葡萄糖溶液，加热后未出现红色沉淀
证明葡萄糖中不含醛基
B
将等质量、等表面积的钠放入分别盛有乙醇和水的试管中，都有可燃性气体产生
乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性
C
甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红
证明生成的氯代甲烷具有酸性
D
向C6H5ONa溶液中通入CO2，溶液变浑浊
酸性：H2CO3>C6H5OH
A．A B．B C．C D．D
27．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是
A．淀粉具有还原性，含醛基 B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解 D．淀粉水解产物具有还原性，含醛基
28．室温下进行下列实验，根据实验操作和现象所得到的结论正确的是
选项
实验操作和现象
结论
A
在试管中加入2mL淀粉溶液和少量唾液酶，温水浴3~5min，冷却后加入少量新制Cu(OH)2浊液，加热后观察到砖红色沉淀
淀粉发生了水解
B
向浓度均为0.05mol·L-1的NaI、NaCl混合溶液中滴加少量AgNO3溶液，有黄色沉淀生成
Ksp(AgI)>Ksp(AgCl)
C
以铁钉和铜棒作电极，酸化的3%NaCl溶液作电解质溶液，用导线接通电路，一段时间后往铁钉附近滴入K3[Fe(CN)6]溶液，在铁表面生成蓝色沉淀
发生原电池反应，铁钉作负极
D
用pH试纸测得：CH3COONa溶液的pH约为9，NaNO2溶液的pH约为8
HNO2电离出H+的能力比CH3COOH的强

A．A B．B C．C D．D
29．淀粉和纤维素是常见的多糖，在一定条件下它们都可以水解生成葡萄糖。
(1)淀粉在浓硫酸作用下水解生成葡萄糖的化学方程式为_______。
(2)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是_______。
A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解 D．淀粉已水解，但不知是否完全水解
(3)一种测定饮料中糖类物质含量(所有糖类物质以葡萄糖计算)的方法如下：
取某无色饮料20.00mL加入稀硫酸煮沸，充分反应后，冷却，加入适量的氢氧化钠溶液并稀释至100.00mL。取10.00mL稀释液，加入30.00mL0.0150mol/L标准I2溶液，置于暗处15分钟。然后滴加2~3滴淀粉溶液作指示剂，再用0.01200mol/LNa2S2O3标准溶液滴定反应所剩余的I2，当溶液由蓝色变为无色且半分钟不变时，反应达到终点，共消耗Na2S2O3标推溶液25.00mL。
已知：a.I2在碱性条件下能与萄萄糖反应：C6H12O6+I2+3NaOH=C6H11O7Na+2NaI+2H2O
b.Na2S2O3与I2能发牛如下反应：I2+2Na2S2O3=2NaI+Na2S4O6
①配制100.00mL0.01500mol/LI2标准溶液，所必需的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒、_______和_______。
②向饮料中加入稀硫酸并充分煮沸的目的是_______。
③计算该饮料中糖类物质的含量(单位mg/mL)(写出计算过程)。_______。

参考答案：
1．B
【详解】A．糖类在自然界中分布广泛，如粮食中的淀粉、植物茎叶中的纤维素都属于多糖，选项A正确；
B．大多数糖类的组成符合通式，但有些糖类的组成不符合该通式，如脱氧核糖的分子式是，选项B错误；
C．根据是否水解及水解生成的单糖单元数目可将糖类分为单糖、低聚糖和多糖，选项C正确；
D．根据能否与银氨溶液、新制氢氧化铜等弱氧化剂反应，可将糖类分为还原糖和非还原糖，选项D正确；
答案选B。
2．C
【详解】①葡萄糖与果糖都是单糖，分子式都是C6H12O6，二者分子式相同，但而在的分子结构不同，①正确；
②葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，二者都是单糖，它们都易溶于水，②正确；
③果糖是多羟基酮，虽其分子中无醛基，但果糖在碱性溶液中可发生反应产生含醛基的有机物，因此也能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液在碱性条件下加热，发生催化氧化反应，产生砖红色沉淀，③正确；
④葡萄糖与果糖分子中都含有羟基，所以在一定条件下二者都能发生酯化反应，④错误；
⑤葡萄糖与果糖分子中都含有羰基，因此在一定条件下二者都能与H2发生加成反应生成六元醇，⑤正确；
⑥果糖是最甜的糖，葡萄糖也有一定的甜味，⑥错误；
综上所述可知：有关葡萄糖与果糖的说法中，错误的是④⑥，故合理选项是C。
3．D
【详解】A．形成半缩醛时，羰基断裂一根键，发生了加成反应，故A错误；
B．葡萄糖和A、B分子式均为C6H12O6，三者互为同分异构体，故B错误；
C．物质A的1个分子中含有5个手性碳原子，具有手性，故C错误；
D．根据葡萄糖和半缩醛A、B的结构简式可知，半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应，故D正确；
选D。
4．A
【详解】麦芽糖的分子式为C12H22O11，麦芽糖水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖的分子式为C6H12O6，葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO；答案选A。
5．A
【详解】A．蔗糖分子中不含-CHO蔗糖溶液不能发生银镜反应，A正确；
B．油酸为C17H33COOH，油酸中C17H33-不是饱和烃基，所以油酸含有碳碳不饱和键，属于不不饱和高级脂肪酸，是一种不饱和高级脂肪酸，B错误；
C．蔗糖酯是蔗糖和油酸通过发生酯化反应得到的，所以属于酯类物质，C错误；
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物，即葡萄糖、果糖、高级脂肪酸，D错误；
故选A。
6．B
【详解】淀粉水解需用④稀硫酸作催化剂，检验淀粉是否水解完全要用①碘水，检验水解产物前应用③NaOH溶液中和稀硫酸，然后用②银氨溶液检验水解产物，故实验时所需上述试剂的顺序依次是④①③②；
故选B。
7．A
【详解】A．二者都能水解，且水解的最终产物都是生成葡萄糖，A正确；
B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，但因为聚合度不同，相对分子质量不同、不互为同分异构体，B错误；
C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物，淀粉不一定能溶于水，纤维素难溶于水，C错误；
D．都可用(C6H10O5)n表示，两者均不能发生银镜反应，D错误；
答案：A。
8．C
【详解】A．在一定的条件下都可以发生水解，最终生成葡萄糖，故A正确，不符合题意；
B．基本结构单元相同，故B正确，不符合题意；
C．淀粉和纤维素的聚合度不同，故两者的分子式不同，不是同分异构体，故C错误，符合题意；
D．相对分子质量在一万以上的化合物为高分子化合物，两者都是天然高分子，故D正确，不符合题意；
故选C。
9．A
【详解】A．淀粉和纤维素相对分子质量在10000以上，属于天然高分子化合物，A正确；
B．淀粉遇碘变蓝色，纤维素遇碘不变蓝色，B错误；
C．淀粉和纤维素化学式都可表示为( C6H10O5)n，但是二者聚合度n不同，所以分子式不同，不属于同分异构体，C错误；
D．淀粉能在人体内水解，纤维素在人体内不可以水解，D错误；
故选A。
10．D
【详解】A．糖不一定有甜味，如淀粉和纤维素，故A错误；
B．糖是多羟基的酮或多羟基的醛或它们的脱水缩合物，故糖类中含醛基或羰基，分为还原性糖和非还原性糖，故B错误；
C．糖类不一定符合通式，如鼠李糖C6H12O5，故C错误；
D．糖是多羟基的酮或多羟基的醛或它们的脱水缩合物，故D正确；
故选D。
11．B
【详解】A．葡萄糖是多羟基醛含有羟基和醛基，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，醛基能与银氨溶液发生银镜反应生成光亮的银，故A正确；
B．蔗糖为双糖，水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖也为双糖，水解产物只有葡萄糖，产物不同，故B错误；
C．淀粉遇碘溶液时会显蓝色，常用碘液来检验淀粉，故C正确；
D．相对分子质量在10000以上的为高分子，纤维素是多糖，属于天然高分子化合物，故D正确；
故答案为B。
12．A
【详解】A．单糖不发生水解反应，选项A错误；
B．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯和水，属于酯化反应，同时属于取代反应，选项B正确；
C．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，高分子化合物分为天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、蛋白质和纤维素都属于高分子化合物，选项C正确；
D．2，2—二甲基丙烷的结构简式为C(CH3)4，也称为新戊烷，选项D正确；
答案选A。
13．C
【详解】①蔗糖为二糖，水解生成葡萄糖和果糖，故①选；
②果糖为单糖，不能水解，故②不选；
③淀粉为多糖，水解的最终产物为葡萄糖，故③选；
④纤维素，水解的最终产物为葡萄糖，故④选；
故选C。
14．C
【详解】A．糖类为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，A正确；
B．淀粉不能发生银镜反应，可说明淀粉分子中没有醛基，B正确；
C．蔗糖水解环境是酸性的，而银镜反应在碱性条件下进行，水解后没有加碱至溶液呈碱性再加银氨溶液，不能说明蔗糖未水解，C错误；
D．1mol纤维素能水解出许多摩尔单糖，故为多糖，是天然有机高分子，不溶于水和一般的有机溶剂，D正确。
故选C。
15．A
【详解】A．由于C=O键对C-C键的斥力大干C-O键对C-C键的斥力，因此∠1>∠2，故A错误；
B．人工合成过程是将CO2转化为CH3COOH,碳元素的化合价由+4降为0，二氧化碳发生了还原反应，故B正确；
C．葡萄糖为还原性糖，含有醛基，因此可用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别乙酸与葡萄糖，故C正确；
D．乙酸和葡萄糖的最简式均为CH2O，因此相同质量乙酸与葡萄糖完全燃烧，耗氧量相同，故D正确；
故答案选A。
16．C
【详解】A．聚丙烯的链节为-CHCH3CH2-，则28g聚丙烯中含有的碳原子的物质的量为 ，数目为2NA，A错误；
B．1分子葡萄糖中有5个羟基，则1mol葡萄糖分子中含羟基个数为5NA，B错误；
C．1分子正丁烷和异丁烷中均含有13个共价键、且相对分子质量均为58，则38g正丁烷和20g异丁烷的混合物中共有1mol分子，故共价键的数目为13NA，C正确；
D．100g质量分数为46%的酒精中含有46g酒精和54g的水，水、酒精均与钠反应，故生成的分子数为大于0.5NA，D错误；
故选C。
17．A
【详解】A．淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，为糊精，故n＞m，A不正确；
B．麦芽糖在一定条件下水解为2倍的单糖，属于二糖，B正确；
C．过程③为麦芽糖生成葡萄糖的反应，是水解反应，C正确；
D．④的反应为葡萄糖分解为二氧化碳和水的过程，并提供大量的能量，为人体提供能量，D正确；
答案为A。
18．B
【详解】A．葡萄糖是分子内含有6个碳原子、5个羟基的醛，分子式是C6H12O6，A正确；
B．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，B错误；
C．葡萄糖在人体内燃烧释放能量，是人体重要的能量来源，C正确；
D．葡萄糖分子内含有醛基，能发生银镜反应，D正确；
故选B。
19．D
【详解】A．葡萄糖经酶的催化氧化放出热量，提供了维持生命活动所需要的能量，主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用，A正确；
B．淀粉在人体内转化为葡萄糖，提供了维持生命活动所需要的能量，若人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能，B正确；
C．淀粉在人体内转化为葡萄糖，提供了维持生命活动所需要的能量，若摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下，C正确；
D．淀粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖，D错误；
故选D。
20．A
【详解】A．淀粉在稀酸条件下水解生成葡萄糖，该反应需要加热但所用仪器不包括蒸发皿，A选项中仪器错误；
B．在检验葡萄糖中的醛基前应加入适量NaOH溶液将水解液由酸性调至碱性，保证检验试剂（新制氢氧化铜或银氨溶液能稳定存在并与醛基反应），B选项中操作正确；
C．检验淀粉是否水解生成葡萄糖，因葡萄糖中含有醛基，可加入能检验醛基新制氢氧化铜试剂，C选项所用试剂正确；
D．葡萄糖与新制氢氧化铜反应需要加热，D选项操作正确；
故选A。
21．B
【详解】A．糖类不一定有甜味，如纤维素、淀粉等多糖，组成通式不一定都是CnH2mOm形式，如脱氧核糖(C6H10O4)，故A错误；
B．麦芽糖水解的产物全是葡萄糖，蔗糖水解的产物是一分子葡萄糖和一分子果糖，故B正确；
C．淀粉水解生成葡萄糖，能发生银镜反应，说明含有葡萄糖，只能说明淀粉水解了，但不能说明淀粉完全水解，可以利用碘水检验，若不变蓝色，说明水解完全，故C错误；
D．淀粉和纤维素都属于多糖类，是天然高分子化合物，分子通式为(C6H10O5 )n，n值不同，分子式不同，不互为同分异构体，故D错误；
答案选B。
22．D
【详解】A．羟基与乙酸酐以1:1发生取代反应，1 mol该纤维素含有3n mol羟基，则最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O)]反应生成醋酸纤维，故A正确；
B．葡萄糖具有还原性，能发生银镜反应，故B错误；
C．由结构图可知，葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基可以发生缩聚反应脱去水分子，并生成高分子化合物淀粉，故C正确；
D．人体不含纤维素酶，纤维素在人体内不能水解，故D正确。
故选B。
23．D
【详解】A. 葡萄糖和果糖的结构简式分别为 和。从结构简式可以看出葡萄糖属于多羟基醛，果糖属于多羟基酮。二者均为多羟基化合物，但二者结构存在差异。另外，二者分子式均为C6H12O6。因此，二者互为同分异构体。A正确。
B. 比较5-HMF（）和FDCA（）结构简式发现5－HMF→FDCA的过程是将-CH2OH和-CHO氧化形成-COOH的过程。B正确。
C. PEF是FDCA和单体a在一定条件下发生缩聚反应生成的。PEF水解产物中含有单体a。根据PEF结构简式可知其为聚酯类化合物。依据酯类水解时“酸上羟基，醇上氢”的原则发现单体a的结构简式为HOCH2CH2OH，为乙二醇。C正确。
D. PEF为聚酯。酯类物质在酸性和碱性条件下较易水解，生成相应羧酸和醇类物质。D错误。
综上所述，答案为D。
24．B
【详解】A．葡萄糖在人体内缓慢氧化产生CO2、H2O，为人体活动提供能量，故③的反应为人体提供能量，A正确；
B．④是葡萄糖在人体内在酒化酶作用下反应产生乙醇和CO2，反应过程中没有水参加反应，因此不是水解反应，B错误；
C．淀粉化学式是(C6H10O5)n，相对分子质量很大，是绿色植物光合作用的产物，因此属于天然有机高分子化合物，C正确；
D．麦芽糖是二糖，其分子式为C12H22O11，D正确；
故合理选项是C。
25．A
【详解】A．人体内没有消化纤维素的酶，纤维素在人体内不能被消化吸收，其主要作用是加强胃肠蠕动，有通便功能，A错误；
B．淀粉水解最终生成葡萄糖，葡萄糖被氧化成和并释放能量维持生命活动，B正确；
C．蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢所需的蛋白质，C正确；
D．分子解螺旋后在酶的作用下利用游离的核苷酸合成子链，形成完全相同的分子，将遗传信息传递给下一代并控制蛋白质的合成，D正确；
故选A。
26．D
【详解】A．氢氧化铜悬浊液与葡萄糖反应，氢氧化钠必须过量，故A错误；
B．水与钠反应的速率大于乙醇和钠反应的速率，水分子中的氢比乙醇中的氢活泼，故B错误；
C．甲烷与氯气在光照下反应后的混合气中含有氯代甲烷和氯化氢，氯化氢能使湿润的石蕊试纸变红，氯代甲烷没有酸性，故C错误；
D．向C6H5ONa溶液中通入CO2，溶液变浑浊，说明生成C6H5OH，证明H2CO3的酸性大于C6H5OH，故D正确；
选D。
27．D
【详解】淀粉为多糖，遇碘变蓝色，淀粉在酸性环境下水解生成葡萄糖，加入氢氧化钠溶液调节溶液呈碱性，再加入碘水，因为碘水能够与氢氧化钠反应，所以不能通过溶液不变蓝说明溶液中不含淀粉。在碱性环境下加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，产生砖红色沉淀，说明水解液中含有葡萄糖，则淀粉已经水解，所以通过上述实验能够证明淀粉已经水解，但无法确定是否完全水解。
A．淀粉不含醛基，水解产物葡萄糖具有醛基，故A错误；
B．根据上述分析，淀粉已经水解，但不能确定淀粉已完全水解，故B错误；
C．有银镜生成，说明有葡萄糖生成，说明淀粉已经水解，故C错误；
D．淀粉水解产物能发生银镜反应，说明具有还原性，含醛基，故D正确。
故选D。
28．A
【详解】A．在试管中加入2mL淀粉溶液和少量唾液酶，温水浴3~5min，冷却后加入少量新制Cu(OH)2浊液，加热后观察到砖红色沉淀，说明淀粉水解生成了葡萄糖，故A正确；
B．向等浓度的NaI、NaCl混合溶液中滴加少量AgNO3溶液，有黄色沉淀生成，说明AgI更难溶，即Ksp(AgI) C．以铁钉和铜棒作电极，酸化的3%NaCl溶液作电解质溶液，用导线接通电路，一段时间后往铁钉附近滴入K3[Fe(CN)6]溶液，在铁表面生成蓝色沉淀，可能是发生了原电池反应，铁钉作负极，失去电子生成了二价铁离子，也可能是K3[Fe(CN)6]溶液将铁氧化生成了二价铁离子，故C错误；
D．CH3COONa溶液和NaNO2溶液浓度未知，无法根据pH比较二者的水解程度，也就无法比较HNO2和CH3COOH电离H+的能力，故D错误；
故答案选A。
29．(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
(2)D
(3) 胶头滴管 100mL容量瓶 将饮料中的糖类物质都转化为葡萄糖 27.00mg/mL

【详解】（1）淀粉在浓硫酸作用下水解生成葡萄糖的化学方程式为：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；正确答案：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；
（2）葡萄糖分子中含有醛基，银氨溶液与葡萄糖能发生银镜反应，加入银氨溶液有银镜出现时，说明淀粉已经发生水解；碘水不变色但氢氧化钠溶液过量，碘能够与氢氧化钠溶液反应，所以无法判断溶液中是否还有淀粉，D正确；正确选项D；
（3）①配制100.00mL0.01500mol/LI2标准溶液，所必需的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒、胶头滴管和100mL容量瓶；正确答案：100mL容量瓶；
②糖类物质在酸性条件下加热煮沸，使糖类物质发生水解，最终都转化为葡萄糖；正确答案：将饮料中的糖类物质都转化为葡萄糖；
③对于10mL稀释液n(Na2S2O3)=0.012×0.025mol=3×10-4mol，剩余n(I2)剩余=1.5×10-4 mol，n(糖)=n(I2)反应=0.03×0.015mol-1.5×10-4mol=3×10-4mol，则100mL稀释液中n(糖)=3×10-4 mol×10=3×10-3mol，饮料中糖的含量=0.027g/mL=27.00mg/mL；正确答案：27.00mg/mL。