2021年高考化学一轮复习讲义 第9章 第30讲　乙醇和乙酸　基本营养物质

第30讲　乙醇和乙酸　基本营养物质
考纲要求　1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。


1．乙醇、乙酸的结构和性质的比较
物质名称
乙醇
乙酸
结构简式及官能团
CH3CH2OH—OH
CH3COOH—COOH
物
理
性
质
色、味、态
无色特殊香味的液体
无色刺激性气味的液体
挥发性
易挥发
易挥发
密度
比水小

溶解性
与水任意比互溶
与水、乙醇任意比互溶
化学性质
燃烧←―乙醇

燃烧←―乙酸



2.乙酸乙酯的制取
(1)实验原理
＋H2O。
(2)实验装置

(3)反应特点

(4)反应条件及其意义
①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。
②浓硫酸的作用：作催化剂，提高反应速率；作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
③可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率。
④有冷凝回流装置，可提高产率。
(5)饱和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。
(6)实验现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、具有香味的油状液体。
3．乙酸乙酯的水解反应
在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。
CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH(可逆)
CH3COOC2H5＋NaOHCH3COONa＋C2H5OH(完全)

完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。

①________________________________________________________________________；
___________________。
②________________________________________________________________________；
________________。
③________________________________________________________________________；
________________。
④________________________________________________________________________；
________________。
⑤________________________________________________________________________；
________________。
⑥________________________________________________________________________；
________________。
答案　①CH2==CH2＋H2OCH3CH2OH　加成反应
②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O　氧化反应
③2CH3CHO＋O22CH3COOH　氧化反应
④2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O　复分解反应
⑤CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O　酯化反应(或取代反应)
⑥CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH　取代反应(或水解反应)

(1)乙醇与乙酸中均含有—OH，所以均能与Na反应生成氢气(√)
(2)医用酒精的浓度通常为95%(×)
(3)乙醇、乙酸与Na2CO3溶液反应均产生CO2(×)
(4)制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸(×)
(5)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇(×)
(6)乙酸和乙酸乙酯可用饱和Na2CO3溶液加以区别(√)
(7)乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2(√)
(8)乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成(√)
(9)0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明每个乙醇分子中有一个羟基(√)
(10)将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变(√)
(11)乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂C—O键而失去羟基(×)
(12)乙酸分子中含有4个氢原子，但乙酸是一元酸(√)

题组一　羟基、羧基的性质
1．某一定量有机物和足量Na反应得到Va L氢气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCO3反应得Vb L二氧化碳，若在同温同压下Va＝Vb≠0，则该有机物可能是(　　)
①CH3CH(OH)COOH　②HOOC—COOH
③CH3CH2COOH　④HOOCCH2CH(OH)CH2COOH
⑤CH3CH(OH)CH2OH
A．② B．②③④ C．④ D．①
答案　D
解析　解答本题时注意以下两点：
①1 mol—OH与金属钠反应放出0.5 mol H2；
②醇羟基不与NaHCO3反应，1 mol —COOH与NaHCO3反应放出1 mol CO2。
2．苹果酸的结构简式为。下列说法正确的是(　　)
A．1 mol苹果酸最多与2 mol NaHCO3发生反应
B．1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应
C．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2
D．与苹果酸互为同分异构体
答案　A
解析　1 mol苹果酸中有2 mol —COOH能和2 mol NaHCO3反应，能和2 mol NaOH反应，故A正确，B错误；1 mol苹果酸与足量Na反应，产生1.5 mol H2，故C错误；D中二者为同一物质，故D错误。

羟基氢的活动性顺序
＞＞H—OH＞
C2H5—OH
(1)能与金属钠反应产生H2的有机物含有—OH或—COOH，反应关系式为2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2。(2)能与NaHCO3反应生成CO2的有机物一定含有—COOH，反应关系式NaHCO3～—COOH～CO2。
题组二　酯化反应实验
3．(2019·贵阳高三调研)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是(　　)


答案　A
解析　B和D中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，C和D中，试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应，B、C、D错误。
4.1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125 ℃，反应装置如下图，下列对该实验的描述错误的是(　　)

A．不能用水浴加热
B．长玻璃管起冷凝回流作用
C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤
D．加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率
答案　C
解析　乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率，D项正确。
题组三　乙醇的催化氧化实验
5．如图所示进行乙醇的催化氧化实验，试管A中盛有无水乙醇，B中装有CuO(用石棉绒作载体)。请回答下列问题：

(1)向试管A中鼓入空气的目的是_______________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)试管A上部放置铜丝网的作用是_____________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)玻璃管B中可观察到的现象是__________________；相关化学方程式是___________
________________________________________________________________________。
答案　(1)使空气通过乙醇，形成乙醇和空气的混合气体
(2)防止乙醇和空气的混合气体爆炸
(3)黑色固体变红　CuO＋C2H5OHCH3CHO＋H2O＋Cu,2C2H5OH＋O22CH3CHO＋2H2O


1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成
有机物
元素组成
代表物
代表物分子
水溶性
糖
类
单糖
C、H、O
葡萄糖、果糖
C6H12O6
易溶
二糖
麦芽糖、蔗糖
C12H22O11
易溶
多糖
淀粉、纤维素
(C6H10O5)n

油
脂
油
C、H、O
植物油
不饱和高级脂肪酸甘油酯
不溶
脂肪
C、H、O
动物脂肪
饱和高级脂肪酸甘油酯
不溶
蛋白质
C、H、O、N、
S、P等
绝大多数
酶、肌肉、
毛发等
氨基酸连接
成的高分子


2.糖类、油脂、蛋白质的性质
(1)糖类的性质
①葡萄糖(五羟基醛)

②二糖(蔗糖、麦芽糖)
在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖。
③多糖
a．淀粉与纤维素均能水解，纤维素较难水解，但二者水解的最终产物是葡萄糖。
b．常温下，淀粉遇碘变蓝。
(2)油脂的性质
①油脂的水解
酸性条件下水解为可逆反应，产物为高级脂肪酸、甘油；碱性条件下的水解(皂化反应)趋于完全，产物为高级脂肪酸盐、甘油。
②油脂的氢化
油脂氢化在工业上用于生产硬化油，便于运输和储存。
(3)蛋白质的性质
水解
在酸、碱或酶的催化作用下，蛋白质可发生水解反应，水解时肽键断裂，最终生成氨基酸。各种天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸
盐析
向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液(如食盐、硫酸铵、硫酸钠等)，可使蛋白质在水中的溶解度降低而从溶液中析出，是物理过程，是可逆的
变性
受热、酸、碱、可溶性重金属盐、某些有机物(乙醇等)、紫外线等作用时，蛋白质可发生变性，失去其生理活性，是化学过程，是不可逆的
颜色
反应
某些含有苯环的蛋白质遇浓硝酸在加热条件下会变为黄色，此性质可用于鉴别蛋白质
特性
灼烧蛋白质会产生烧焦羽毛的气味，可用于鉴别合成纤维与蚕丝

3.糖类、油脂、蛋白质的用途
(1)糖类的用途

(2)油脂的用途
①提供人体所需要的能量。
②用于生产肥皂和甘油。
(3)蛋白质的用途
①人类必需的营养物质。
②在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。
③绝大多数酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。

(1)糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应(×)
(2)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物中均既有电解质也有非电解质(×)
(3)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色(×)
(4)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同(×)
(5)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖(√)
(6)纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人体的营养物质(×)
(7)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物(×)
(8)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体(√)
(9)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O(×)
(10)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有固定的沸点(×)
(11)植物油和矿物油的组成相同(×)

(1)符合通式Cn(H2O)m的有机物不一定是糖类，如CH3COOH[C2(H2O)2]。
(2)葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，但淀粉与纤维素不互为同分异构体(因分子式中的“n”值不同)。
(3)油脂虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物。
(4)矿物油属于烃类物质，是石油及石油的分馏产品的主要成分。
(5)动、植物油脂属于酯类，是人类生存的重要营养物质。

1．(2019·青岛期末)下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是(　　)
选项
性质
用途
A
蛋白质能水解
盐析使蛋白质析出
B
淀粉遇KI溶液会变蓝
可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素
C
某些油脂常温时是固态
可用于制作肥皂
D
葡萄糖在人体组织内发生缓慢氧化
为生命活动提供能量

答案　D
2．(2019·扬州模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是(　　)
A．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；浓硝酸，变黄色
B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色
C．新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色
D．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀
答案　D
解析　①淀粉遇碘单质变蓝，可利用碘水鉴别淀粉溶液；②蛋白质遇浓硝酸变黄，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；③葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀。

3．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论中正确的是(　　)
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
答案　D
解析　混合液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，有红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含过量的NaOH溶液，与I2反应导致无法判断是否水解完全。
4．(2020·成都月考)下列化学实验中的操作、现象及结论都正确的是(　　)
选项
操作
现象
结论
A
向苯中滴入少量浓溴水，充分振荡，静置
下层接近无色
说明苯与溴发生了取代反应
B
向蛋白质溶液中加入适量Na2SO4溶液并充分混合
溶液中有沉淀析出
Na2SO4溶液使蛋白质发生变性
C
淀粉与20%的硫酸混合溶液在沸水浴中充分加热后滴加碘水
无蓝色现象
淀粉水解完全
D
向适量淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热约5 min，冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热
混合液中无红色沉淀出现
说明淀粉没有发生水解反应生成葡萄糖

答案　C
解析　B项应为盐析；D项中未中和H2SO4。

淀粉水解产物检验时应注意的问题：
(1)检验水解剩余淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。
(2)淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂，而与银氨溶液反应或新制Cu(OH)2悬浊液反应的实验必须在碱性条件下进行，所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先加入NaOH溶液至溶液呈碱性。

1．(2019·全国卷Ⅱ，7)“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是(　　)
A．蚕丝的主要成分是蛋白质
B．蚕丝属于天然高分子材料
C．“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应
D．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物
答案　D
解析　“蜡炬成灰”是指蜡烛燃烧，这属于氧化反应，C项正确；在古代蜡烛通常由动物油脂制成，动物油脂的主要成分为高级脂肪酸酯，其不属于高分子聚合物，D项错误。
2．(2018·全国卷Ⅰ，8)下列说法错误的是(　　)
A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖
B．大多数酶是具有高选择催化性能的蛋白质
C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色
D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
答案　A
解析　果糖属于单糖。
3．(2018·全国卷Ⅰ，9)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是(　　)

答案　D
解析　A是生成乙酸乙酯的操作，B是收集乙酸乙酯的操作，C是分离乙酸乙酯的操作，D是蒸发操作，在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中未涉及。
4．正误判断，正确的打“√”，错误的打“×”
(1)向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜，则蔗糖未水解(×)(2017·江苏，13C)
(2)糖类化合物也称为碳水化合物(√)(2017·全国卷Ⅱ，7A)
(3)蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质(×)(2017·全国卷Ⅱ，7C)
(4)乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体，则乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性(×)(2017·全国卷Ⅱ，10B)
(5)用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除，则乙酸的酸性小于碳酸的酸性(×)
(2017·全国卷Ⅱ，10C)
(6)植物油氢化过程中发生了加成反应(√)(2017·全国卷Ⅲ，8A)
(7)淀粉和纤维素互为同分异构体(×)(2017·全国卷Ⅲ，8B)
5．(2018·北京，10)一种芳纶纤维的拉伸强度比钢丝还高，广泛用作防护材料。其结构片段如下图。

下列关于该高分子的说法正确的是(　　)
A．完全水解产物的单个分子中，苯环上的氢原子具有不同的化学环境
B．完全水解产物的单个分子中，含有官能团—COOH或—NH2
C．氢键对该高分子的性能没有影响
D．结构简式为
答案　B
解析　该高分子完全水解生成和，分别含有官能团—COOH、—NH2，B对；水解生成的单个分子是对称结构，苯环上的氢原子具有相同的化学环境，A错；氢键对高分子的性能有影响，C错；该高分子化合物的结构简式为，D错。

A组
1．(2019·原创预测卷二)2018年诺贝尔化学奖授予合成特殊蛋白质的三位科学家。下列有关蛋白质、酶和氨基酸的说法中不正确的是(　　)
A．在人体内作催化剂的大多数酶的活性温度约为37 ℃
B．大多数酶是能水解的高分子化合物
C．蛋白质和氨基酸的化学性质相同
D．在合成反应中酶作催化剂时要避免重金属盐
答案　C
解析　蛋白质能发生水解反应，氨基酸不能发生水解反应，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，二者化学性质不相同。
2．(2019·潍坊二模)下列说法错误的是(　　)
A．甘氨酸溶于过量盐酸中生成的离子在电场作用下向阴极移动
B．植物油和动物油都能发生皂化反应
C．可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯和直馏汽油
D．向鸡蛋清溶液中滴加CuSO4溶液变浑浊，再加蒸馏水，振荡无明显变化
答案　C
解析　氨基酸中的—NH2和H＋反应生成的离子，带正电荷，在电场作用下向阴极运动，A项正确；油脂在碱性条件下的水解反应属于皂化反应，植物油和动物油都能发生皂化反应，B项正确；苯和直馏汽油都不与酸性高锰酸钾溶液反应，所以不能用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯和直馏汽油，C项错误；重金属离子能使蛋白质发生变性，变性是不可逆过程，向鸡蛋清溶液中滴加CuSO4溶液，蛋白质发生变性，溶液变浑浊，再加蒸馏水，振荡无明显变化，D项正确。
3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是(　　)
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢
C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得
D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应
答案　D
解析　乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A项正确；相同条件下，与金属钠反应时，—COOH易电离出氢离子，则乙醇比乙酸反应慢，B项正确；乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇被强氧化剂氧化制得乙酸，C项正确；乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应为可逆反应，油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应，D项错误。
4．(2019·苏州校级期末)下列关于酯化反应的说法正确的是(　　)
A．用CH3CH218OH与CH3COOH发生酯化反应，生成H218O
B．反应液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸
C．乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇
D．用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯
答案　B
解析　A项，CH3CH218OH与CH3COOH发生酯化反应，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，错误；B项，浓硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的热，为防止酸液飞溅，加入药品时应先在试管中加入一定量的乙醇，然后边搅拌边振荡试管将浓硫酸慢慢加入试管，最后再加入乙酸，正确；C项，乙酸乙酯在酸性条件下水解可生成乙酸和乙醇，错误；D项，乙酸乙酯与饱和Na2CO3溶液分层，因此应采取分液操作实现二者的分离，错误。
5．下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是(　　)
A．金属钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊溶液
答案　B
解析　乙酸和金属钠反应剧烈，乙醇和金属钠反应缓慢，苯和金属钠不反应，可以区分；乙酸、乙醇均溶于溴水，且不分层，苯可以把溴水中的溴萃取出来，出现分层，不能区分；乙酸和碳酸钠反应放出气泡，乙醇和碳酸钠互溶不分层，苯不溶于碳酸钠，出现分层，可以区分；乙酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变红色，乙醇溶于石蕊溶液不分层，苯与石蕊溶液混合，出现分层，可以区分。
6．下列有关有机反应的说法正确的是(　　)
①聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应
②利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程
③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
④石油的分馏和煤的干馏都发生了化学变化
⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反应
⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生了盐析
A．①②③④⑤ B．②③⑤
C．②③④⑤ D．②⑤⑥
答案　B
解析　①聚乙烯塑料的老化是因为发生了氧化反应，错误；②利用粮食酿酒经历了淀粉水解转化为葡萄糖，葡萄糖分解转化为乙醇的化学变化过程，正确；③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，正确；④石油的分馏是物理变化，煤的干馏是化学变化，错误；⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖含有醛基，能与新制Cu(OH)2发生反应，正确；⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，其中前者是盐析，后者是变性，错误，答案选B。
7．(2020·福建四校第二次联考)下列关于有机化合物的说法正确的是(　　)
A．分子式为C4H8O2的有机物，存在含有六元环的同分异构体
B．裂化汽油可用于萃取溴水中的溴
C．除去乙醇中的少量水，方法是加入新制生石灰，经过滤后即得乙醇
D．(a)、(b)只能用金属钠鉴别
答案　A
解析　裂化汽油中含有烯烃，能与溴发生加成反应，故不能作为溴水中溴的萃取剂，B项错误；CaO与水反应后，蒸馏得到乙醇，C项错误；可以利用a含有碳碳双键而b不含碳碳双键通过溴水鉴别，D项错误。
8．固体酒精因储存和运输方便而被广泛使用。其制备方法之一如下：

下列说法不正确的是(　　)
A．将酒精加热到60 ℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中
B．上述过程中，有酸碱中和反应发生
C．上述过程中，加入NaOH发生皂化反应
D．常温下，硬脂酸钠在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度
答案　C
解析　A项，温度升高，硬脂酸的溶解度增大，将酒精加热到60 ℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中，正确；B项，硬脂酸和氢氧化钠反应属于酸碱中和反应，正确；C项，皂化反应是油脂在碱性条件下的水解，硬脂酸不是油脂，错误；D项，常温下，硬脂酸钠以酸根离子和钠离子存在于水中，故在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度，正确。
9.实验室制取少量乙酸乙酯的装置如图所示，下列关于该实验的叙述中不正确的是(　　)

A．向试管a中先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加冰醋酸
B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象
C．实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率
D．可将饱和碳酸钠溶液换成氢氧化钠溶液
答案　D
解析　向试管a中加入试剂的顺序为乙醇、浓H2SO4(摇动)、冰醋酸，A项正确；乙醇、乙酸与水互溶，则试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象，B项正确；实验时加热试管a的目的是增大反应速率并及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动，C项正确；试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，同时降低乙酸乙酯的溶解度，而氢氧化钠能与乙酸乙酯反应，试管b中不能用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液，D项错误。
10．(2019·衡中压题)下列关于有机物的说法正确的是(　　)
A．有机物()所有碳原子可能在同一平面上
B．乙醇在一定条件下可以转化为CO2、CH3CHO，它们的反应类型相同
C.一氯代物有6种
D．聚丙烯的结构简式：CH2—CH2—CH2
答案　B
解析　与羧基相连的碳原子为饱和碳原子，形成四面体结构，所有碳原子不可能在同一平面上，A错误；乙醇燃烧可以生成CO2，乙醇催化氧化可以生成CH3CHO，它们的反应类型都是氧化反应，B正确；一氯代物有图示5种情况，C错误；聚丙烯的结构简式为：，D错误。
B组
1．中国的酒文化历史悠久，古代文献中就记载了烧酒制备工艺“凡酸坏之酒，皆可蒸烧”“以烧酒复烧二次，价值数倍也”。这里用到的分离方法可以用于分离下列哪组物质(　　)
A．碳酸钠和碳酸氢钠 B．四氯化碳和水
C．乙醇和水 D．氯化钠和硝酸钾
答案　C
解析　“凡酸坏之酒，皆可蒸烧”“以烧酒复烧二次，价值数倍也”，这里用到的分离方法属于蒸馏。A项，碳酸钠和碳酸氢钠均是固体，不能蒸馏分离，错误；B项，四氯化碳不溶于水，分液即可实现分离，错误；C项，乙醇和水互溶，需要蒸馏，正确；D项，氯化钠和硝酸钾均是固体，不能蒸馏分离，错误。
2．乙醇的下列反应与其官能团无直接关系的是(　　)
A．乙醇和活泼金属反应
B．乙醇和氧气在Cu的催化下反应
C．乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化
D．乙醇在空气中燃烧
答案　D
解析　A项，乙醇与活泼金属反应，是羟基参与反应，与官能团有关；B项，乙醇和氧气在Cu的催化下反应，是羟基被氧化为醛基，与官能团有关；C项，乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化，是羟基被氧化，与官能团有关；D项，乙醇在空气中燃烧，所有的化学键都断裂，与官能团无关。
3．(2019·唐山一模)下列与有机物结构、性质相关的叙述中错误的是(　　)
A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
B．乙醇分子中含有氢氧根，一定条件下能与盐酸发生中和反应
C．苯和硝酸反应生成硝基苯，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，二者反应类型相同
D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
答案　B
解析　羟基与氢氧根不同，B项错误。
4．(2019·潍坊期末)下列说法正确的是(　　)
A．纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物
B．环己烷和苯可用酸性KMnO4溶液鉴别
C．植物油氢化、塑料和橡胶的老化过程中均发生了加成反应
D．聚合物的单体是CH3CH==CH2和CH2==CH2
答案　D
解析　油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，A项错误；环己烷和苯都不与高锰酸钾反应且密度均比水小，不能鉴别，B项错误；塑料和橡胶的老化发生的是氧化反应，不是加成反应，C项错误。
5．(2017·北京，9)我国在CO2催化加氢制取汽油方面取得突破性进展，CO2转化过程示意图如下：

下列说法不正确的是(　　)
A．反应①的产物中含有水
B．反应②中只有碳碳键形成
C．汽油主要是C5～C11的烃类混合物
D．图中a的名称是2-甲基丁烷
答案　B
解析　A项，根据原子守恒，可知，CO2＋H2===CO＋H2O，正确；B项，反应②中还有碳氢键、氢氧键的形成，错误。
6．(2020·福建省莆田市第二十四中学调研)已知有机物是合成青蒿素的原料之一。下列有关该有机物的说法正确的是(　　)
A．分子式为C6H11O4
B．可与酸性KMnO4溶液反应
C．既能发生取代反应，又能发生加成反应
D．是乙酸的同系物，能和碳酸钠反应
答案　B
解析　该有机物的分子式为C6H12O4，选项A错误；有机物中右上角的羟基可以被高锰酸钾氧化为羧基，选项B正确；羧基中的碳氧双键是不能与氢气加成的，选项C错误。
7．(2019·湖南湘潭一中等六校联考)聚乙二醇滴眼液的商品标签部分信息如图所示(乙二醇的结构简式为HOCH2CH2OH)，结合所学知识分析，下列观点不正确的是(　　)
聚乙二醇滴眼液
成分主要成分：聚乙二醇，丙二醇
适应症用于暂时缓解由于眼睛干涩引起的灼热和刺痛症状
用法用量根据病情需要滴眼，每次1～2滴，使用前摇匀
注意事项如发生溶液变色或浑浊，请勿使用，为避免污染，请勿接触滴嘴
药理作用属高分子聚合物，具有亲水性和成膜性，在适宜浓度下，能起类似人工泪液的作用
贮藏室温保存

A．乙二醇与丙二醇互为同系物
B．聚乙二醇和丙二醇均为无毒、易溶于水的有机物
C．乙烯、乙二醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同
D．一定条件下，乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为 C6H12O4
答案　D
解析　乙二醇与丙二醇的结构相似，组成上相差一个CH2，互为同系物，A项正确；聚乙二醇和丙二醇可以作为滴眼液，说明二者均为无毒、易溶于水的有机物，B项正确；乙烯含有碳碳双键，乙二醇含有羟基，二者均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同均是被氧化，C项正确；乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为C6H10O4，D项错误。
8．已知三种有机物存在如下转化关系：

　　　丙酮酸　　　　　　　　　　乳酸
CH2==CH—COOH
　　　　　　丙烯酸
下列叙述错误的是(　　)
A．三种有机物中都存在2种官能团
B．乳酸和丙烯酸都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．1 mol乳酸最多能与2 mol Na发生反应
D．三种有机物均能发生聚合反应生成高分子化合物
答案　D
解析　丙酮酸中存在羧基和酮基，乳酸中存在羧基和羟基，丙烯酸中存在羧基和碳碳双键，A项正确；联系乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，可知乳酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色，丙烯酸中存在碳碳双键，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项正确；乳酸中的羟基和羧基均能与金属钠发生置换反应，C项正确；乳酸中存在羧基和羟基两种官能团，能发生缩聚反应生成高聚物，丙烯酸中有碳碳双键，可以发生加聚反应生成高聚物，但丙酮酸不能发生聚合反应生成高分子化合物，D项错误。
9．某石油化工产品X的转化关系如图所示，下列判断错误的是(　　)

A．X是制取聚乙烯的单体
B．Y＋乙酸―→W是酯化反应，也是取代反应
C．Y能与钠反应产生氢气
D．W能与NaOH溶液反应，但不能与硫酸反应
答案　D
解析　X是乙烯，Y是乙醇，Z是乙醛，W是乙酸乙酯，由此可知A、B、C三项均正确；酯在酸、碱溶液中均能发生水解反应，D项错误。
10．(2020·河北沧州月考)已知：A是石油裂解气的主要成分，能使溴水褪色；是一种重要的化工原料，它的产量通常用来衡量一个国家石油化工水平。现以A为主要原料合成乙酸乙酯及高分子化合物E，其合成路线如图所示：

请回答下列问题：
(1)A的官能团名称为__________。
(2)C的名称是______________。
(3)E的结构简式为_____________________________________________________。
(4)写出下列反应的化学方程式并指出反应类型：
④________________________________________________________________________，
反应类型________________。
答案　(1)碳碳双键　(2)乙醛　(3)CH2—CH2
(4)CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O　取代反应(或酯化反应)