生物PPT课件必修3选修1选修1.4

这是一份生物PPT课件必修3选修1选修1.4，共60页。PPT课件主要包含了红细胞吸水破裂，瓦解细胞膜，溶解DNA，NaCl溶液，蛋白酶，冷却的酒精溶液，二苯胺，动物和植物，萜类化合物，挥发性等内容，欢迎下载使用。

考点一　DNA的粗提取与鉴定【核心知识通关】1.基本原理：利用DNA与RNA、蛋白质和脂质等在物理和化学性质方面的差异，提取DNA，去除其他成分。
2.DNA与蛋白质在物理化学性质方面的差异：
3.主要步骤及注意事项：
4.DNA的粗提取与鉴定实验中的两种重复操作：(1)加蒸馏水2次。①加到鸡血细胞液中，使血细胞吸水涨破。②加到含DNA的2 ml/L的NaCl溶液中，使NaCl溶液的物质的量浓度下降到0.14 ml/L，使DNA析出。
(2)用NaCl溶液4次。①用2 ml/L的NaCl溶液，过滤除去不溶的杂质。②用0.14 ml/L的NaCl溶液，析出DNA。③用2 ml/L的NaCl溶液，溶解DNA。④用2 ml/L的NaCl溶液，溶解丝状物用于DNA的鉴定。
【特别提醒】(1)提取DNA不能用哺乳动物的成熟的红细胞作实验材料，因为哺乳动物成熟的红细胞无细胞核，提取不到DNA。(2)DNA在NaCl溶液中的溶解度随着NaCl溶液浓度的改变而改变，在物质的量浓度为0.14 ml/L的NaCl溶液中的溶解度最小。
【高考模拟精练】在“DNA的粗提取与鉴定”的实验中，对DNA进行鉴定时，做如下操作：
(1)根据上图，完成表格空白处的实验内容。(2)对于B试管，完成1、2、3的操作后溶液颜色如何？___________________________。
(3)在沸水浴中加热的目的是____________________，同时说明DNA对高温有较强的__________________。(4)A试管在实验中的作用是____________。(5)B试管中溶液颜色的变化程度主要与____________有关。
【解析】(1)(4)本题主要考查DNA分子的鉴定。A、B两试管形成对照，B试管中含DNA丝状物，A试管中不含，起对照作用，其他条件均完全相同。(2)(3)(5)本实验强调反应条件是沸水浴加热5分钟，加快颜色反应的速度，观察对比两试管的颜色时要等到冷却以后。
答案：(1)实验现象：A.溶液不变蓝色　B.溶液变蓝色实验结论：DNA在沸水浴的条件下遇二苯胺会变成蓝色(2)溶液颜色基本不变(不呈浅蓝色)(3)加快颜色反应速度　耐受性(4)对照　(5)DNA(丝状物)的多少
考点二　植物有效成分的提取【核心知识通关】1.植物芳香油的来源和提取方法：(1)天然香料的主要来源：___________。(2)特点：具有很强的_____性。(3)成分：主要包括___________及其衍生物。
2.植物芳香油的提取方法：(1)水蒸气蒸馏法。①原理：利用水蒸气将_______较强的植物芳香油携带出来。②类型：依据蒸馏过程中_______________分为_____蒸馏、水上蒸馏和_____蒸馏。
(2)压榨法。①原理：通过_________，压榨出果皮中的芳香油。②适用范围：适用于蒸馏会出现_________和有效成分_____等问题的材料。
(3)萃取法。①原理：植物芳香油不仅有挥发性，而且易溶于__________。②过程：将粉碎、干燥的植物原料用_________浸泡→芳香油溶解于_________→蒸发出有机溶剂→纯净的植物芳香油。
3.玫瑰精油的提取：(1)玫瑰精油的性质：化学性质_____，___溶于水，易溶于_________。(2)方法：___________法。
(3)实验步骤及注意事项：
4.橘皮精油的提取：(1)橘皮精油的特点。①性质：_________，具有诱人的橘香味。②成分：主要是_______。(2)提取方法：_____法。原因是有效成分在水蒸气蒸馏时会发生_________，使用水中蒸馏又会产生__________的问题。
(3)橘皮精油的提取过程及注意事项：
5.胡萝卜素的提取：(1)胡萝卜素的种类。可以划分为___________三类，其中____________是最主要的组成成分。一分子的β-胡萝卜素可被氧化成两分子________。(2)胡萝卜素的性质：胡萝卜素是_______结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于________等有机溶剂。
(3)工业生产胡萝卜素的方法。①从_____(如胡萝卜等蔬菜)中提取。②从大面积养殖的_____中获得。③利用_____________生产。(4)提取方法：_____法，原因是胡萝卜素易溶于__________。
(5)实验步骤及注意事项：
(6)胡萝卜素的鉴定。①鉴定方法：_______法。②鉴定原理：不同色素在层析液中的_______不同，随层析液在滤纸上的_________不同，通过比较提取样品和_________层析的结果，可以判断提取样品的纯度。
③实验步骤：量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边__cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点　　对照点样：A、D点点_________，B、C点点_________　　干燥层析：吹干滤纸上的溶剂，放入_________中层析　　对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同
④结果分析(如下图)：a为____________，b为其他色素。
【特别提醒】植物有效成分提取过程中的注意事项(1)用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。(2)能够利用蒸馏法提取的物质应该具有热稳定性，否则会发生植物有效成分的分解。
(3)不适于蒸馏法的植物芳香油可以用压榨法提取，但是需要原料中植物芳香油的含量较大，否则不易压榨出来。(4)萃取温度高有利于植物有效成分溶于有机溶剂，但是温度过高会影响植物有效成分的品质，因此萃取时应严格控制温度，适当延长萃取时间。
【思维拓展】增加植物有效成分提取量的关键措施(1)蒸馏法提取植物芳香油。①提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量。②由于植物芳香油易挥发，因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时应选择新鲜的植物材料(干燥后植物芳香油已挥发)。
(2)压榨法提取植物芳香油：植物材料中的果胶、果蜡会影响压榨效果和出油率，压榨前通常采用石灰水浸泡的方法除去果胶、果蜡，以提高出油率。
(3)胡萝卜素萃取的影响因素及解决方法：
【高考模拟精练】1.(2015·全国卷Ⅱ)回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_______(填“α-胡萝卜素”“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子____________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_________。胡萝卜素是_________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，____________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_______________________________。
【解题指南】(1)题干关键信息：“弱光下视物不清”“萃取剂”。(2)关键知识：胡萝卜素不溶于水；一分子β-胡萝卜素可被氧化成两分子维生素A；含水量影响胡萝卜素的萃取效果。
【解析】本题考查胡萝卜素的提取。(1)根据双键的数目可以将胡萝卜素划分α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分。一分子β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子维生素A。胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症等。胡萝卜素的化学性质比较稳定，不溶于水，是非挥发性物质。
(2)萃取的效果受到含水量、温度等条件的影响，要保证好的萃取效果，需要将岩藻进行粉碎和干燥。(3)萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂，乙酸乙酯为水不溶性有机溶剂，故选乙酸乙酯。
答案：(1)β-胡萝卜素　维生素A　夜盲症　非挥发性(2)需要　(3)乙酸乙酯　萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂
2.(2016·广州模拟)分析回答下列与植物有效成分提取有关的问题。(1)薰衣草精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，要提取薰衣草精油可以用蒸馏法和____________法。若用蒸馏法，在得到油水混合物后需加入一定量的______________促进其分层。用分液漏斗分离得到油层后还要加入______________以除去水分。
(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为__________________________________。在提取胡萝卜素的实验流程“胡萝卜→粉碎→A→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素”中，A过程叫____________。萃取效率主要取决于____________________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响。
【解析】(1)由于薰衣草精油易溶于有机溶剂，因此可以用萃取法进行提取。用蒸馏法提取薰衣草精油获得油水混合物后，应加入NaCl促进油水分层进而分离出油层；分离出的油层中含有少量的水，可以加入无水Na2SO4除去水分。
(2)天然胡萝卜素可被氧化为维生素A，因此天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症。在萃取胡萝卜素时，应首先对胡萝卜进行粉碎和干燥。萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。答案：(1)萃取　NaCl　无水Na2SO4(2)胡萝卜素可被氧化为维生素A　干燥　萃取剂的性质和使用量
3.(2013·海南高考改编)根据相关知识，回答胡萝卜素提取和鉴定方面的问题：(1)水蒸气蒸馏法________(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是__________________________________________________________。(2)为了提高萃取效果，萃取时应_______________。
(3)除去萃取液中的有机溶剂，可以采用________法。(4)鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用________法，并以______________________样品作为对照。
【解题指南】解答本题需注意：提取不同植物的有效成分所用的方法不一定相同，需要根据原料的特点进行选择。
【解析】本题考查胡萝卜素的提取和鉴定的有关知识。(1)水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取，因为水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出。(2)由于萃取温度和萃取时间会影响萃取效果，提高温度有利于胡萝卜素溶于有机溶剂，但是如果温度过高会破坏胡萝卜素，因此为了提高萃取效果，应严格控制萃取温度并适当延长萃取时间。
(3)由于有机溶剂易挥发，而胡萝卜素不易挥发，因此除去萃取液中的有机溶剂可采用蒸馏法。有机溶剂可经冷凝回收再利用。(4)胡萝卜素的鉴定通常采用纸层析法。胡萝卜素能够溶解在层析液中，并随层析液在滤纸上的扩散而扩散，且扩散速度与溶解度呈正相关。可以用标准样品(胡萝卜素)作为对照，分析萃取样品是否含胡萝卜素和杂质。
答案：(1)不适合　水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出(2)严格控制萃取温度并适当延长萃取时间(3)蒸馏　(4)纸层析　标准的胡萝卜素
【方法技巧】植物芳香油提取方法的选择原则植物芳香油提取方法的选择主要根据植物原料的性质确定：(1)挥发性强、热稳定性高的芳香油可以用水蒸气蒸馏法提取。(2)植物芳香油含量高，且不宜采用蒸馏法的材料一般采用压榨法提取。(3)易溶于有机溶剂的植物芳香油可以采用萃取法提取。
4.(2015·郑州模拟)下面两图是某同学用来提取胡萝卜素的实验装置。据图回答下列问题：
(1)安装图1装置时，应首先固定____________；应保证冷凝装置的出水口________(填“向上”或“向下”)，通过橡皮管与水池相连；萃取液的浓缩可直接使用该装置，但需要先进行过滤，其目的是_____________________。(2)图1装置________(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是_________________________。
(3)利用图2装置从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常先将胡萝卜粉碎和____________，以提高萃取效率，后者操作过程中应控制好温度和__________，以防止胡萝卜素被分解。(4)图1、2装置中冷凝装置的目的________(填“相同”或“不同”)。
【解析】(1)安装图1装置时，应按自下而上、自左而右的顺序，所以应首先固定酒精灯；冷凝管中的冷却水应与水蒸气的方向相反，即下方进，上方出，则应保证冷凝装置的出水口向上。萃取液浓缩前先进行过滤的目的是滤去不溶物。(2)由于水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，因此图1装置不适合胡萝卜素的提取。
(3)由于萃取时原料的颗粒大小、紧密程度和含水量等可以影响萃取效率，因此利用图2装置从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常先将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率。萃取胡萝卜素时应控制好温度和时间，以防止胡萝卜素被分解。(4)图1装置中冷凝装置的目的是使蒸馏物冷凝形成油水混合物，而图2装置中冷凝装置的目的是使有机溶剂冷凝回流，因此图1、2装置中冷凝装置的目的不同。
答案：(1)酒精灯　向上　滤去不溶物(2)不适合　水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出(3)干燥　时间　(4)不同
【加固训练】(2015·滨州模拟)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有______________________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是______________________。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和___________。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_________，原因是______________________。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度__________的地方，目的是______________。
【解析】(1)易挥发的植物精油才能与水蒸气一起蒸馏，难溶于水的植物精油易于与水分离，化学性质稳定的精油才能在蒸馏时不会被分解，因此只有易挥发、难溶于水且化学性质稳定的植物精油才适合用蒸馏法提取。蒸馏时收集的蒸馏液是油水混合物，而不是纯的玫瑰精油。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间和蒸馏温度是影响精油提取量的主要因素。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会挥发掉，从而使提取量下降。(4)由于温度越高，玫瑰精油的挥发速度越快，因此密封不严的瓶装玫瑰精油保存时，最好存放在温度较低的地方以减少挥发。
答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定　不是　玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物　(2)蒸馏温度(3)下降　部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低　减少挥发