2020-2021学年第8章 食品中的有机化合物第2节 糖类 油脂背景图课件ppt

这是一份2020-2021学年第8章 食品中的有机化合物第2节 糖类 油脂背景图课件ppt，共17页。PPT课件主要包含了答案呈现，花生油减慢，见习题，答案D，花生油，碳原子个数，CO2或H2O，H2O或CO2，C6H12O6等内容，欢迎下载使用。

1．【中考·河南】河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于(　　) A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
2．下列有关葡萄糖的分析错误的是(　　) A．医疗上用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量 B．葡萄糖在动物体内缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时释放能量 C．绿色植物通过光合作用能合成葡萄糖 D．葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大
3．下列有关实验现象的描述正确的是(　　) A．向馒头上滴加碘液，馒头不变色 B．向加碘食盐溶液中加淀粉，溶液变蓝 C．向葡萄糖溶液中加入适量新制的Cu(OH)2，并加热煮沸，蓝色固体变黑 D．将面粉、奶粉、葡萄糖放在燃烧匙中灼烧，都有黑色固体生成
【点拨】淀粉遇碘液变成蓝色，故向馒头上滴加碘液，馒头变蓝，A说法错误；加碘食盐中含有碘酸钾而不是碘单质，因此加碘食盐的溶液不能使淀粉变色，B说法错误；向葡萄糖溶液中加入适量新制的Cu(OH)2，加热煮沸，生成红色沉淀，C说法错误；面粉、奶粉、葡萄糖中都含有碳元素，它们在灼烧时都有黑色固体炭生成，故D说法正确。
4．【中考·昆明】下列食物富含油脂的是(　　) A．鸡蛋 B．白菜 C．豆油 D．馒头
5．下列有关油脂的叙述正确的是(　　) A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂 D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
6．【中考·潍坊节选】合理膳食，均衡营养使我们更健康。某食品包装袋上的部分说明如图。××饼干配料：小麦粉、白砂糖、花生油、鲜鸡蛋、乳粉、食品添加剂(碳酸氢铵、碳酸氢钠)、碳酸钙保质期：8个月贮存方法：请置于阴凉干燥处
在饼干配料中，富含油脂的是________。饼干要置于阴凉干燥处，从变化的角度看，是为了________(填“加快”或“减慢”)氧化的速度。
7．下列说法错误的是(　　) A．油脂和葡萄糖都易溶于水 B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
8．【中考·苏州改编】下列说法不正确的是(　　) A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成 B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量 C．淀粉和油脂都能为人体生命活动提供能量 D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物
(2)工业酒精的主要成分是乙醇，乙醇是一种重要的化工原料，请写出乙醇完全燃烧的化学方程式：______________________________________________。(3)与甲醇、乙醇结构相似的化合物还有丙醇(C3H7OH)、丁醇(C4H9OH)等，这类物质称为醇类。其名称中的“甲、乙、丙、丁”与其分子中的____________有关；分子中含n个碳原子的醇的化学式为_________________________。
CnH2n＋1OH(或CnH2n＋2O)
10．已知：A、B、C是三种常见的化合物，D是一种常见的单质。在一定条件下，A和B可转化成C和D, C还能进一步转化为人类食物中的一种主要的营养物质E；在人体内，C和D也可转化成A和B。C在一定条件下可与新制的Cu(OH)2反应产生红色沉淀。根据以上信息回答下列问题：
(1)E遇碘水呈________色。(2)A、B、C的化学式为A______________，B_______________，C_____________。(3)A、B、C、D、E中组成元素相同的是___________。(4)A＋B→C＋D的化学方程式为 ___________________________________________。