2021学年第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者评优课课件ppt

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者

一、单选题

1．在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于

A．两者的R基不同 B．酪氨酸的氨基多

C．两者的结构完全不同 D．精氨酸的羧基多

2．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（       ）

A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键

B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

3．下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是（       ）

A． B．

C． D．

4．下图为某多肽分子，下列相关叙述中不正确的是（       ）

A．该多肽形成场所为核糖体，形成时失去4个水分子

B．该多肽分子中只有一个氨基和一个羧基

C．该多肽分子由4种氨基酸构成

D．该多肽不能与双缩脲试剂反应产生紫色

5．烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的（　　）

A．空间结构 B．氨基酸种类

C．氨基酸 D．氨基酸排列顺序

6．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（       ）

A．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽中的氨基数为 m-n+1

B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C．蛋白质高温处理之后，结构破坏导致变性失活，不能再与双缩脲试剂发生紫色反应

D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是由两个氨基酸连接而成

7．下面是三个氨基酸的结构式，由这三个氨基酸按顺序脱水缩合所形成的三肽化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（       ）

A．1，1，2 B．1，2，2 C．2，2，2 D．1，1，3

8．如图为由A、B、C三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，需切除C链才能成为有活性的胰岛素，下列相关叙述错误的是（       ）

A．C链的切除需要消耗2分子的水

B．胰岛素原中至少含有1个游离的氨基

C．参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基

D．有活性的胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键

9．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氧来自 （　　）

A．氨基 B．羧基

C．氨基和羧基 D．连在碳原子上的H

10．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子和氮原子的个数分别是（       ）

A．n-m，n B．n+m，n C．n-m， m D．n+m， m

11．下列有关蛋白质的作用，正确的是（       ）

①催化　②运动　③运输物质　④储存遗传信息　⑤免疫　⑥主要的能源物质　

⑦信息传递　   ⑧构成生物体和细胞的主要物质

A．①②③④⑤⑥⑦⑧ B．①②③⑤⑦⑧

C．①②③⑤⑥⑦ D．②③⑤⑥⑦⑧

12．鸡蛋煮熟后容易消化，是因为蛋白质受热后，氢键等断裂，原有特定有序的空间结构变的松散伸展。下面实例，不属于蛋白质变性的是（       ）

A．胃蛋白酶加热到60～100℃时，其消化蛋白质的能力丧失

B．人体汞中毒时，早期可以服用大量乳制品或鸡蛋清，使蛋白质在消化道中与汞盐结合成不溶解物，以阻止有毒的汞离子进入人体

C．豆腐是大豆蛋白质在煮沸和加盐条件下形成的凝固体

D．与纤维蛋白相比，球蛋白的表面富有亲水基团，因此能溶于水

13．如图表示某种蛋白质中相关基团的数目，据图可知该蛋白质（       ）

A．由两条肽链组成 B．共有126个肽键

C．R基团中共含有17个氨基 D．形成过程中脱去125分子的水

二、综合题

14．根据如图化合物的结构分析回答下列问题：

(1)该化合物中，①表示______，⑦表示______。

(2)该化合物由______个氨基酸失去______个水分子形成，这种反应叫做______。

(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由______决定的，其编号是______。

(4)该类化合物结构多样性的原因有______。

(5)氨基酸的结构通式________。

15．如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质。请据图分析回答：

(1)图中的X代表什么元素？________。

(2)a的结构通式为______________，由a→A的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数＝__________分子数－________数目。

(3)A具有多样性，其原因从a分析是：①________________________；②________________________；③________________________。

16．“瘦素”是最近由英国研究人员发现的人体中一种重要激素，本质是蛋白质，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。请回答下列问题：

(1)在“5·12汶川大地震”后期的救援中，从废墟下救出的生还者女性较男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因__________________________。

(2)“瘦素”与胰岛素的功能不同，原因是____________________导致二者的结构不同。

(3)某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计。

材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足。

实验步骤：

第一步：选取__________________的大鼠若干只随机平均分为两组，编为甲组（实验组）和乙组（对照组）。

第二步：____________________。

第三步：在正常饲养的基础下，在相同且适宜的条件下饲养一段时间。

第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重。