高中一 酶的作用和本质教案配套ppt课件

这是一份高中一 酶的作用和本质教案配套ppt课件，共33页。PPT课件主要包含了教学目标，RNA，蛋白质，核糖核苷酸，氨基酸，核糖体，细胞核真核生物，HONP，温故知新，咱们有25万大军等内容，欢迎下载使用。

1.说明酶在细胞代谢中的作用和化学本质。生命观念、科学思维）
2.通过有关实验，进一步熟悉控制自变量的方法。（科学思维、科学探索）
3.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的，体会科学家不畏挫折的精神。（社会责任）
细胞内、外及生物体外均能发挥作用
C、H、O、N、(S)
显著降低化学反应的活化能
思考：酶的化学本质不同于无机催化剂，酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？
酶的特性—制糖法的改进（视频）
合作探究二：通过观看制糖法的改进视频，你能总结出具有什么特性吗？
SUPER MAN 只有一个！
（1）酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013倍。
（2）酶可在1s内完成非酶体系需要3年-30万年时间的反应。
科学家整理大量的实验数据发现：
合作探究三：酶具有高效性有何意义？同学请试想如果酶不具有高效性我们的生活会怎样？
（1）保证了细胞代谢快速有效地进行。
（2）保证了细胞内能量供应的稳定。
合作探究五：酶能改变化学反应的平衡点，使产物的生成量增加吗？
关于酶高效性的温馨提示：催化剂只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。既酶不能增加产物的生成量。
讨论：无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解，酶也具有这个本领吗？
质量分数为2%新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液；质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，蔗糖酶溶液；斐林试剂，碘液。
（1）如何设计验证酶专一性实验？（2）选择什么反应物和酶进行实验，依据是什么？（3）用什么鉴别生成物？
试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，卫生香。
讨论：自主学习课本P81-82相关内容，请小组合作利用以上材料完成以下问题。
①底物a+酶溶液②等量底物b+等量相同酶溶液
①底物+酶溶液1②等量相同底物+等量酶溶液2
实验材料：淀粉酶、淀粉、蔗糖
实验材料：淀粉、蔗糖、蔗糖酶
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（视频）
结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。
淀粉酶的最适温度为60℃，酶活性最高
讨论：该实验说明酶具有什么特性？
酶具有专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
①脲酶——只能催化尿素分解。②过氧化氢酶——只能催化过氧化氢分解。③二肽酶——可以催化所有的二肽分解
合作探究九：酶具有专一性的意义：
保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。
①反应前后酶的结构和性质不变
②同一生物不同细胞内酶的种类和数量不相同
6.酶具有专一性的意义：
讨论：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验中检测试剂为什么选择斐林试剂而不是碘液？
淀粉完全分解+碘液→无现象
蔗糖分解/不分解+碘液→无现象
讨论：已知淀粉酶能够催化淀粉水解，设置1号试管有无必要？
有必要，可排除淀粉酶的活性，浓度等无关变量的影响。
讨论：酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，有哪些因素会影响酶活性呢？
讨论：自主学习课本P82-84相关内容，请小组合作利用以上材料完成以下问题。
1.为什么感冒发烧的时候不想吃饭？2.在不同的温度下，同一种酶活性是否会受到影响？3.在不同的pH下，同一种酶活性是否会改变？4.如何设计相关的实验，验证你们的假设。
质量分数为2%的淀粉酶溶液、质量分数为20%的肝脏研磨液（过氧化氢酶）、缓冲液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、体积分数为3%的过氧化氢溶液物质的量浓度为0.01ml/L的盐酸、物质的量浓度为0.01ml/L的NaOH溶液、热水、蒸馏水、冰块碘液、斐林试剂
实验：探究温度对酶活性的影响
讨论：小组合作选出探究温度对酶活性影响实验材料并做简要说明。
不选用H2O2作为反应底物的原因？
H2O2不稳定，受热易分解。
不选用斐林试剂进行鉴定的原因?
斐林试剂检测需要水浴加热，温度是干扰条件。
讨论：先处理温度，还是先混合？
先处理温度，再混合，原因：保证反应从一开始就是预设温度。
酶的催化作用需要适宜的温度，温度过低或过高都会影响酶的活性。
低温使酶活性受抑制，但酶的空间结构稳定，温度恢复，酶活性可以恢复。（低温保存）
高温使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。(高温变性)
（1）酶的活性最高，催化效率最高的温度称为酶的最适温度。（2）在低于最适温度的范围内,酶的活性随着温度的升高而升高。（3）当超过最适温度，酶的活性随着温度的升高而降低，甚至失活。
质量分数为2%的淀粉酶溶液，质量分数为20%的肝脏研磨液(H2O2酶)，质量分数为3%的淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液,
讨论：小组合作选出探究PH对酶活性影响实验材料并做简要说明。
不选用淀粉作为反应底物的原因？
淀粉在酸性条件下会被水解
先往试管加入酶溶液还是底物?
先加入酶溶液，固定好酶的活性，再加底物。
酶的催化作用需要适宜的pH,pH偏高或偏低都会影响酶的活性。
（1）酶的活性最强，催化效率最高的pH称为酶的最适pH。（2）在低于最适pH的范围内,酶的活性随着pH的升高而升高。（3）当超过最适pH，酶的活性随着温度的升高而降低，甚至失活。
强酸、强碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。(蛋白质变性)
①有适宜的温度②有适宜的pH
讨论：你能例举酶在生活中的运用实例吗？
溶菌酶溶解细菌的细胞壁
1.关于酶的性质，下列叙述中错误的是(　　) A．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 B．一旦离开活细胞，酶就失去了催化能力 C．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA D．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度的影响
2.探究温度和pH对酶活性的影响实验中,下列说法错误的是(　　)。 A.需要设置一系列的温度梯度和一系列的pH梯度 B.要注意遵循对照原则 C.要注意遵循单一变量原则 D.在研究温度或pH对酶活性的影响时,温度和pH都是自变量,其他 为无关变量
3.下列实验或现象能说明酶的高效性的是(　　)①唾液中有唾液淀粉酶，把唾液稀释10倍后，催化淀粉完全水解的速度仍快于无机催化剂　②取两支洁净的试管，分别加入等量的淀粉溶液，然后向其中一支中加适量的淀粉酶溶液，另一支试管中加入等量的蒸馏水，一段时间后，检测淀粉的分解情况　③在适量的过氧化氢溶液中，分别加入等量过氧化氢酶和FeCl3溶液，观察气泡的释放速率。A．①②③ B．①③ C．③ D．②③
4.若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是 A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B. 加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C. 加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D. 加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
5.酶抑制剂有两类，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性。下列叙述正确的是(　　) A．非竞争性抑制剂与该酶催化的底物的化学结构相似 B．改变底物的量对两种抑制剂的作用效果均无影响 C．竞争性抑制剂通过降低酶本身的活性来降低酶促反应速率 D．高温、非竞争性抑制剂都能通过改变酶的空间结构使酶失去催化活性
6.下列有关探究温度对酶活性影响的实验，最佳选项是(　　) A．过氧化氢＋过氧化氢酶＋带火星木条 B．淀粉＋淀粉酶＋碘液 C．淀粉＋淀粉酶＋斐林试剂 D．过氧化氢＋过氧化氢酶＋双缩脲试剂
7.下图表示一个有酶起作用的化学反应,则A、B、C最可能代表( )A.麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖B.淀粉酶 淀粉 麦芽糖C.蛋白酶 蛋白质 多肽D.脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸
8.为探究影响酶活性的因素、验证酶的专一性和高效性等，某同学设计了如表所示的4套方案。下列叙述正确的是（　　　）
A.方案①的目的是探究pH对酶活性的影响，自变量是酶的种类B.方案②的目的是验证淀粉酶的专一性，可用斐林试剂检测C.方案③的目的是验证温度对酶活性的影响，可用双缩脲试剂检测D.方案④的目的是验证酶的高效性，加酶的一组产生的气泡数较多