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高考化学专题复习 专题九 常见有机物及其应用_第2讲 生活中常见的有机物课件PPT
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这是一份高考化学专题复习 专题九 常见有机物及其应用_第2讲 生活中常见的有机物课件PPT，文件包含第2讲生活中常见的有机物pptx、第2讲生活中常见的有机物docx等2份课件配套教学资源，其中PPT共54页， 欢迎下载使用。
一、乙醇和乙酸的组成、结构和性质
1.烃的衍生物(1)烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他 原子 或 原子团 所取代而生 成的一系列有机化合物。如CH3Cl、CCl4、 、C2H5OH、CH3COOH等。
(2)官能团a.概念:决定有机化合物的化学性质的 原子 或 原子团 。b.常见几种官能团名称和符号
2.乙醇(1)分子组成、结构和物理性质 乙醇
(3)用途燃料、饮料、化工原料;常用的溶剂;体积分数为 75% 时可作医用酒精。
3.乙酸(1)分子组成、结构和物理性质 乙酸
4.酯(1)概念:酯是由酸(羧酸或无机含氧酸)与 醇 反应生成的一类有机化合 物。(2)结构:一元酯的一般通式为 (R和R'为不同或相同的烃基,R也可以为H),其官能团为 酯基 ( )。
(3)乙酸乙酯a.分子组成、结构和物理性质
二、乙醇催化氧化与酯化反应的实验探究
1.乙醇的催化氧化(1)实验探究
(2)乙醇的催化氧化反应原理2Cu+O2 2CuO(铜丝由 红 色变为 黑 色) CH3CHO+Cu+H2O(铜丝由 黑 色变为 红 色)总反应的化学方程式: 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O ,反应中铜(也可用银)作催化剂。
2.酯化反应(1)实验原理 CH3COOH+CH3C OH CH3CO18OCH2CH3+H2O (2)反应特点
三、基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质
1.糖类、油脂、蛋白质的化学组成
特别提醒 尽管淀粉和纤维素可用一个化学式表示,但其中的n值不定,所以 淀粉和纤维素不是同分异构体。
2.糖类、油脂、蛋白质的性质
3.糖类、油脂、蛋白质的用途
4.合成高分子(1)三大合成材料: 塑料 、 合成橡胶 、 合成纤维 。(2)合成反应(以乙烯的加聚反应为例): ? 单体 链节 聚合度 (3)应用:包装材料、食品周转箱、农用薄膜、衣料等。
(6)油脂在酸性或碱性条件下,均可发生水解反应,且产物相同( )(7)加热稀硫酸酸化的蔗糖溶液,冷却后加入新制的Cu(OH)2悬浊液,再加热煮沸,未发现砖红色沉淀生成,说明蔗糖未水解 ( )(8)纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可用作人体的营养物质( )
2.【深度思考】(1)乙酸与乙醇的酯化反应中,浓硫酸的作用是什么?(2)斜长导管的作用是什么?(3)导管能否插入液面以下,为什么?
不能,否则会发生倒吸。
(4)饱和Na2CO3溶液的作用是什么?
降低乙酸乙酯的溶解度、消耗乙酸、溶解乙醇。
(6)为提高乙酸乙酯的产率可采取哪些措施?
①用浓硫酸吸水;②加热将酯蒸出;③适当增加乙醇的用量。
(7)加入碎瓷片的作用是什么?
(8)能否用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液?如不能,请说明原因。
不能,因为乙酸乙酯在NaOH溶液中易水解。
考点一 乙醇和乙酸的组成、结构和性质
题组一 乙醇、乙酸的结构和性质
1.某有机分子的比例模型如图所示,黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的 是氧原子,该物质不具有的性质是 ( )A.与氢氧化钠反应 B.与稀硫酸反应C.发生酯化反应 D.使紫色石蕊试液变红
解析 观察题图,可知该物质是乙酸(CH3COOH),显酸性,能使紫色石蕊试液 变红,能与NaOH溶液发生中和反应,也能发生酯化反应,但不与稀硫酸反应, 故选B。
2.乙醇分子中各种化学键如图所示,关于乙醇在各种反应中断裂化学键的叙 述不正确的是 ( )A.和金属钠反应时键①断裂B.和浓H2SO4共热到170 ℃时键②和键⑤断裂C.和浓H2SO4共热到140 ℃时仅有键②断裂D.在Ag催化下与O2反应时键①和键③断裂
解析 乙醇与钠反应生成乙醇钠,乙醇中O—H键断裂,A正确;乙醇发生消去 反应生成乙烯和水,键②和键⑤断裂,B正确;乙醇发生分子间脱水反应生成 醚,其中一个分子键①断裂,另一个分子键②断裂,C错误;乙醇催化氧化生成 乙醛,键①和键③断裂,D正确。
题组二 官能团与物质性质的关系
3.下列有关乙醇、乙酸的说法错误的是 ( )A.乙醇和乙酸都可以发生酯化反应B.乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应D.乙醇和乙酸都含有羟基,二者是同分异构体
解析 乙醇含有羟基,乙酸含有羧基,乙醇和乙酸分子式不同,结构也不一样, 二者不是同分异构体,D错误。
4.乳酸的结构简式为 。下列有关乳酸的说法不正确的是 ( )A.乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种B.1 ml乳酸可与2 ml NaOH发生中和反应C.1 ml乳酸与足量金属Na反应可生成1 ml H2D.有机物 与乳酸互为同分异构体
解析 羧基(—COOH)与NaOH发生反应,醇羟基(—OH)与NaOH不反应,故1 ml乳酸可与1 ml NaOH发生中和反应,B错误。
1.将等质量的铜片在酒精灯上加热后,分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质 量比开始时增大的是 ( )A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
题组一 乙醇的催化氧化
考点二 乙醇催化氧化与酯化反应的实验探究
2.有关催化剂的催化机理等问题可以从“乙醇催化氧化实验”得到一些认 识,某教师设计了如图所示装置(夹持装置等已省略),实验操作步骤为先按图 安装好实验装置,关闭活塞a、b、c,在铜网的中间部分加热片刻,然后打开活 塞a、b、c,通过控制活塞a和b,有节奏(间歇性)地通入气体。在M中观察到明 显的实验现象。试回答以下问题:
(1)A中发生反应的化学方程式为 2H2O2 2H2O+O2↑ ,B的作用是 干燥O2 ;C中热水的作用是 使D中乙醇变为蒸气进入M中参加反应 。(2)M中发生反应的化学方程式为 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 。(3)从M管中可观察到的现象是 铜网的受热部分由于间歇性地鼓入氧气而 交替出现变黑、变红的现象 ,从中可认识到该实验过程中催化剂 参加 (填“参加”或“不参加”)化学反应,还可以认识到催化剂起催化作用时需要一定的 温度 。
解析 装置中各部分作用:A为氧气的简易制备装置;B的作用是干燥O2;C利 用水浴加热方式,可以控制乙醇蒸气的量;M中在Cu作催化剂并加热的条件 下,乙醇被O2氧化成乙醛,进入F试管中。
3.酯化反应是有机化学中的一类重要反应,下列对酯化反应理解不正确的是 ( )A.酯化反应是有限度的B.酯化反应可看成取代反应的一种C.酯化反应的产物只有酯D.浓硫酸可作酯化反应的催化剂
解析 酯化反应的产物不仅有酯,还有水。
4.某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯,该小组的同学设计了以 下四个制取乙酸乙酯的装置,其中正确的是 ( )
解析 B和D中的导管插入液面以下,会引起倒吸;C和D中试管b中的NaOH溶 液会与生成的乙酸乙酯反应。
考点三 基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质
题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成和性质
1.下列物质不能使蛋白质变性的是 ( )A.紫外线 B.福尔马林C.硫酸钠 D.浓盐酸
解析 紫外线能使蛋白质变性,故A错误;福尔马林能使蛋白质变性,故B错误; 硫酸钠能使蛋白质发生盐析,不发生变性,故C正确;浓盐酸能使蛋白质变性, 故D错误。
2.下列说法正确的是 ( )A.油脂水解可得到乙醇和高级脂肪酸B.油脂在酸性条件下的水解反应都是皂化反应C.植物油和动物脂肪都不能使溴水褪色D.糖类和油脂都是由碳、氢、氧元素组成的化合物
解析 油脂水解可得到甘油和高级脂肪酸,A项错误;油脂在碱性条件下的水 解反应才称为皂化反应,B项错误;植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯,其所 含碳碳双键能与Br2发生加成反应,C项错误。
题组二 淀粉水解程度的判断
解析 A项,方案正确,结论错误,因为当淀粉部分水解时,残留的淀粉也会使 碘水变蓝;B、D项,方案设计及结论均不正确,因为当水解液呈酸性时,加入的 Cu(OH)2或银氨溶液不与葡萄糖反应。
名师总结淀粉水解程度的判断方法
3.注意事项(1)检验淀粉时,必须直接取水解液加入碘水,不能取中和液,因为I2能与NaOH 溶液反应。(2)淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂,而银镜反应或与新制Cu (OH)2悬浊液反应的实验必须在碱性条件下进行,所以检验淀粉或蔗糖的水 解产物前应先加入NaOH溶液至溶液呈碱性。
解析 烧碱为NaOH,A正确;绿矾是FeSO4·7H2O,不是FeSO4,B错误;丙三醇的 俗名为甘油,C正确;D中烷烃用系统命名法命名为3-甲基己烷,正确。
3.(2020浙江1月选考,14,2分)下列说法不正确的是( )A.强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性B.用新制氢氧化铜悬浊液(必要时可加热)能鉴别甲酸、乙醇、乙醛C.乙酸乙酯中混有的乙酸,可加入足量的饱和Na2CO3溶液,经分液除去D.向苯和苯酚的混合液中加入浓溴水,充分反应后过滤,可除去苯中少量的苯酚
解析 D项,向苯和苯酚的混合液中加入浓溴水生成的三溴苯酚溶于苯,不能 过滤除去。除去苯中少量的苯酚应向其中加入NaOH溶液,再分液。
4.(2019浙江4月选考,15,2分)下列说法不正确的是 ( )A.正丁烷的沸点比异丁烷的高,乙醇的沸点比二甲醚的高B.甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色C.羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料D.天然植物油没有恒定的熔、沸点,常温下难溶于水
一、乙醇和乙酸的组成、结构和性质
1.烃的衍生物(1)烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他 原子 或 原子团 所取代而生 成的一系列有机化合物。如CH3Cl、CCl4、 、C2H5OH、CH3COOH等。
(2)官能团a.概念:决定有机化合物的化学性质的 原子 或 原子团 。b.常见几种官能团名称和符号
2.乙醇(1)分子组成、结构和物理性质 乙醇
(3)用途燃料、饮料、化工原料;常用的溶剂;体积分数为 75% 时可作医用酒精。
3.乙酸(1)分子组成、结构和物理性质 乙酸
4.酯(1)概念:酯是由酸(羧酸或无机含氧酸)与 醇 反应生成的一类有机化合 物。(2)结构:一元酯的一般通式为 (R和R'为不同或相同的烃基,R也可以为H),其官能团为 酯基 ( )。
(3)乙酸乙酯a.分子组成、结构和物理性质
二、乙醇催化氧化与酯化反应的实验探究
1.乙醇的催化氧化(1)实验探究
(2)乙醇的催化氧化反应原理2Cu+O2 2CuO(铜丝由 红 色变为 黑 色) CH3CHO+Cu+H2O(铜丝由 黑 色变为 红 色)总反应的化学方程式: 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O ,反应中铜(也可用银)作催化剂。
2.酯化反应(1)实验原理 CH3COOH+CH3C OH CH3CO18OCH2CH3+H2O (2)反应特点
三、基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质
1.糖类、油脂、蛋白质的化学组成
特别提醒 尽管淀粉和纤维素可用一个化学式表示,但其中的n值不定,所以 淀粉和纤维素不是同分异构体。
2.糖类、油脂、蛋白质的性质
3.糖类、油脂、蛋白质的用途
4.合成高分子(1)三大合成材料: 塑料 、 合成橡胶 、 合成纤维 。(2)合成反应(以乙烯的加聚反应为例): ? 单体 链节 聚合度 (3)应用:包装材料、食品周转箱、农用薄膜、衣料等。
(6)油脂在酸性或碱性条件下,均可发生水解反应,且产物相同( )(7)加热稀硫酸酸化的蔗糖溶液,冷却后加入新制的Cu(OH)2悬浊液,再加热煮沸,未发现砖红色沉淀生成,说明蔗糖未水解 ( )(8)纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可用作人体的营养物质( )
2.【深度思考】(1)乙酸与乙醇的酯化反应中,浓硫酸的作用是什么?(2)斜长导管的作用是什么?(3)导管能否插入液面以下,为什么?
不能,否则会发生倒吸。
(4)饱和Na2CO3溶液的作用是什么?
降低乙酸乙酯的溶解度、消耗乙酸、溶解乙醇。
(6)为提高乙酸乙酯的产率可采取哪些措施?
①用浓硫酸吸水;②加热将酯蒸出;③适当增加乙醇的用量。
(7)加入碎瓷片的作用是什么?
(8)能否用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液?如不能,请说明原因。
不能,因为乙酸乙酯在NaOH溶液中易水解。
考点一 乙醇和乙酸的组成、结构和性质
题组一 乙醇、乙酸的结构和性质
1.某有机分子的比例模型如图所示,黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的 是氧原子,该物质不具有的性质是 ( )A.与氢氧化钠反应 B.与稀硫酸反应C.发生酯化反应 D.使紫色石蕊试液变红
解析 观察题图,可知该物质是乙酸(CH3COOH),显酸性,能使紫色石蕊试液 变红,能与NaOH溶液发生中和反应,也能发生酯化反应,但不与稀硫酸反应, 故选B。
2.乙醇分子中各种化学键如图所示,关于乙醇在各种反应中断裂化学键的叙 述不正确的是 ( )A.和金属钠反应时键①断裂B.和浓H2SO4共热到170 ℃时键②和键⑤断裂C.和浓H2SO4共热到140 ℃时仅有键②断裂D.在Ag催化下与O2反应时键①和键③断裂
解析 乙醇与钠反应生成乙醇钠,乙醇中O—H键断裂,A正确;乙醇发生消去 反应生成乙烯和水,键②和键⑤断裂,B正确;乙醇发生分子间脱水反应生成 醚,其中一个分子键①断裂,另一个分子键②断裂,C错误;乙醇催化氧化生成 乙醛,键①和键③断裂,D正确。
题组二 官能团与物质性质的关系
3.下列有关乙醇、乙酸的说法错误的是 ( )A.乙醇和乙酸都可以发生酯化反应B.乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应D.乙醇和乙酸都含有羟基,二者是同分异构体
解析 乙醇含有羟基,乙酸含有羧基,乙醇和乙酸分子式不同,结构也不一样, 二者不是同分异构体,D错误。
4.乳酸的结构简式为 。下列有关乳酸的说法不正确的是 ( )A.乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种B.1 ml乳酸可与2 ml NaOH发生中和反应C.1 ml乳酸与足量金属Na反应可生成1 ml H2D.有机物 与乳酸互为同分异构体
解析 羧基(—COOH)与NaOH发生反应,醇羟基(—OH)与NaOH不反应,故1 ml乳酸可与1 ml NaOH发生中和反应,B错误。
1.将等质量的铜片在酒精灯上加热后,分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质 量比开始时增大的是 ( )A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
题组一 乙醇的催化氧化
考点二 乙醇催化氧化与酯化反应的实验探究
2.有关催化剂的催化机理等问题可以从“乙醇催化氧化实验”得到一些认 识,某教师设计了如图所示装置(夹持装置等已省略),实验操作步骤为先按图 安装好实验装置,关闭活塞a、b、c,在铜网的中间部分加热片刻,然后打开活 塞a、b、c,通过控制活塞a和b,有节奏(间歇性)地通入气体。在M中观察到明 显的实验现象。试回答以下问题:
(1)A中发生反应的化学方程式为 2H2O2 2H2O+O2↑ ,B的作用是 干燥O2 ;C中热水的作用是 使D中乙醇变为蒸气进入M中参加反应 。(2)M中发生反应的化学方程式为 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 。(3)从M管中可观察到的现象是 铜网的受热部分由于间歇性地鼓入氧气而 交替出现变黑、变红的现象 ,从中可认识到该实验过程中催化剂 参加 (填“参加”或“不参加”)化学反应,还可以认识到催化剂起催化作用时需要一定的 温度 。
解析 装置中各部分作用:A为氧气的简易制备装置;B的作用是干燥O2;C利 用水浴加热方式,可以控制乙醇蒸气的量;M中在Cu作催化剂并加热的条件 下,乙醇被O2氧化成乙醛,进入F试管中。
3.酯化反应是有机化学中的一类重要反应,下列对酯化反应理解不正确的是 ( )A.酯化反应是有限度的B.酯化反应可看成取代反应的一种C.酯化反应的产物只有酯D.浓硫酸可作酯化反应的催化剂
解析 酯化反应的产物不仅有酯,还有水。
4.某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯,该小组的同学设计了以 下四个制取乙酸乙酯的装置,其中正确的是 ( )
解析 B和D中的导管插入液面以下,会引起倒吸;C和D中试管b中的NaOH溶 液会与生成的乙酸乙酯反应。
考点三 基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质
题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成和性质
1.下列物质不能使蛋白质变性的是 ( )A.紫外线 B.福尔马林C.硫酸钠 D.浓盐酸
解析 紫外线能使蛋白质变性,故A错误;福尔马林能使蛋白质变性,故B错误; 硫酸钠能使蛋白质发生盐析,不发生变性,故C正确;浓盐酸能使蛋白质变性, 故D错误。
2.下列说法正确的是 ( )A.油脂水解可得到乙醇和高级脂肪酸B.油脂在酸性条件下的水解反应都是皂化反应C.植物油和动物脂肪都不能使溴水褪色D.糖类和油脂都是由碳、氢、氧元素组成的化合物
解析 油脂水解可得到甘油和高级脂肪酸,A项错误;油脂在碱性条件下的水 解反应才称为皂化反应,B项错误;植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯,其所 含碳碳双键能与Br2发生加成反应,C项错误。
题组二 淀粉水解程度的判断
解析 A项,方案正确,结论错误,因为当淀粉部分水解时,残留的淀粉也会使 碘水变蓝;B、D项,方案设计及结论均不正确,因为当水解液呈酸性时,加入的 Cu(OH)2或银氨溶液不与葡萄糖反应。
名师总结淀粉水解程度的判断方法
3.注意事项(1)检验淀粉时,必须直接取水解液加入碘水,不能取中和液,因为I2能与NaOH 溶液反应。(2)淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂,而银镜反应或与新制Cu (OH)2悬浊液反应的实验必须在碱性条件下进行,所以检验淀粉或蔗糖的水 解产物前应先加入NaOH溶液至溶液呈碱性。
解析 烧碱为NaOH,A正确;绿矾是FeSO4·7H2O,不是FeSO4,B错误;丙三醇的 俗名为甘油,C正确;D中烷烃用系统命名法命名为3-甲基己烷,正确。
3.(2020浙江1月选考,14,2分)下列说法不正确的是( )A.强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性B.用新制氢氧化铜悬浊液(必要时可加热)能鉴别甲酸、乙醇、乙醛C.乙酸乙酯中混有的乙酸,可加入足量的饱和Na2CO3溶液,经分液除去D.向苯和苯酚的混合液中加入浓溴水,充分反应后过滤,可除去苯中少量的苯酚
解析 D项,向苯和苯酚的混合液中加入浓溴水生成的三溴苯酚溶于苯,不能 过滤除去。除去苯中少量的苯酚应向其中加入NaOH溶液,再分液。
4.(2019浙江4月选考,15,2分)下列说法不正确的是 ( )A.正丁烷的沸点比异丁烷的高,乙醇的沸点比二甲醚的高B.甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色C.羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料D.天然植物油没有恒定的熔、沸点,常温下难溶于水
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