初中化学沪教版九年级下册第2节 糖类 油脂优秀导学案

课题：第八章第二节    糖类 油脂     课时：一课时

主备人：          初审                     合审                 

班级：               姓名：                 家长签名                   

教学要求：  1．认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；

2．知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系；

3. 会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。

教学重点：  1．淀粉的检验；

2．葡萄糖的检验。

教学难点：油脂的提取。

教学设计：

一、课前预习：

1.          、         、          等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。         是人们食用的最主要的糖类。

2.富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒。在酿酒的过程中，淀粉先转化成       ，再发酵成           。

3.医学上把血液中                              的病叫做“低血糖”。 “低血糖”的病症为        、         、         、        等，这种病症的人应              。

4.油脂与淀粉相比，它们的                  ，但它们的                     不同。

二、教学过程

（一）淀粉和葡萄糖

1.绿色植物的光合作用把       气体和         合成为          ，同时生成      ，化学方程式为                                           。绿色植物在生长过程中还能把光合作用生成的        进一步转化为        、         或              。       、       、        等有机化合物属于糖类，习惯上称为            。        是人们食用的最主要的糖类。

2.淀粉在     的催化下与      作用逐渐转化为           。葡萄糖是一种有      味、      溶于水的      色       状固体，化学式为            。葡萄糖在体内经             转化为        和       ，同时           ，反应的化学方程为                                               。

【活动与探究】淀粉的检验

淀粉的检验方法是                                       。

【拓展视野】酒精

在酿酒过程中，淀粉先转化为           ，再发酵产生         。酒精(即          ，化学式为          )在空气中完全燃烧的化学方程式为                                       。工业酒精中含有少量对人体有害的         ，因此            用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。

【拓展视野】葡萄糖的检验

葡萄糖的检验方法是                                                                  。

（二）油脂

油脂的组成元素与淀粉       ，含有     、     、     元素，但它们的            和        不同。动物性油脂在常温下通常呈固态，叫做        ；植物性油脂在常温下通常呈液态，叫做        。

目标检测

【基础题】

1.是非题：（在括号中打√或×）

⑴葡萄糖、淀粉、纤维素都属于糖类 （   ）  ⑵淀粉可以分解成葡萄糖，但不会转化成脂肪 （   ）

⑶富含淀粉的食物遇到碘水一定变蓝色 （   ）⑷在各种酒中都含有乙醇  （   ）       

⑸甲醇有毒，不能用来配制饮用酒 （   ）    ⑹属于糖类的物质都有甜味 （   ）

2．大米和玉米中所含成分最高的是（    ）

A.油脂          B.蛋白质          C. 糖类           D .纤维素

3．油脂和淀粉的组成中都只含有（    ）

A.碳元素、氢元素     B. 碳元素、氧元素   C.氢元素、氧元素    D. 碳元素、氢元素、氧元素 

4.下列属于植物性油脂的是（   ）

A.奶油         B. 猪油           C.牛油          D. 花生油[来源:Zxxk.Com]

5.马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，下列哪种水更适合马拉松运动员（   ）

A.矿泉水      B. 纯净水          C.食盐水        D. 葡萄糖水

6.下列物质中，属于有机高分子化合物的是（   ）

A.葡萄糖（C6H12O6）    B.纤维素B2（C17H20O6N4）      C.淀粉[(C6H10O5)n]       D.醋酸(C2H4O2)[来源:Zxxk.Com]

7. 下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是（   ）

A.芋头片        B. 土豆片        C.面包片        D. 猪油

8.下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是(   )

A.在人体中缓慢氧化后都能释放出能量        B.都是由C、H、O三种元素组成的[来源:Zxxk.Com]

C.常温下都呈固态                          D.分子组成和结构都不相同

9.1998年，山西省的假酒案震惊全国，致使数百人中毒。这种假酒中含有的有毒物质是（   ）

A.乙醇          B. 乙酸          C.甲烷          D. 甲醇

10.从大豆中提取油脂的过程属于（   ）

  A.物理变化     B.化学变化    C.既有物理变化又有化学变化   D.无法判断

11.下列物质不属于糖类的是（   ）

A. 淀粉       B.葡萄糖          C.纤维素         D.油脂

12.淀粉的特性反应是遇到碘水或碘酒变（   ）

A.红色         B.灰色            C.黄色           D.蓝色[来源:学科网]

13.下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是（   ）

A.葡萄糖      B.油脂            C.酒精           D.食盐

【提升题】

1.人们在吃饭时，将饭在嘴中不断咀嚼后为什么会感到有甜味？

2.解放前，我党的地下工作者们常常相互传递着用米汤在纸上写下的密信，阅读时只要在纸上涂上一些碘酒即能清晰地显现出文字。你知道其中的原理吗？[来源:学科网]

3.淀粉在酶的催化作用下可以与水作用逐渐分解成葡萄糖。现有一包白色粉末，请你设计简单的实验来证明：

  ⑴淀粉还没有转化成葡萄糖，白色粉末都是淀粉

⑵淀粉部分转化成葡萄糖，白色粉末是淀粉和葡萄糖的混合物

⑶淀粉完全转化成葡萄糖，白色粉末都是葡萄糖