人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者完美版ppt课件

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第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者第二章 组成细胞的分子组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。变为小分子物质；蛋白质可以分解为更小的分子。1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ ①结构蛋白①结构蛋白②调节①结构蛋白②调节③催化④运输①结构蛋白②调节③催化血红蛋白载体蛋白⑤免疫①结构蛋白②调节③催化④运输蛋白质是生命活动的主要承担者①结构蛋白②调节③催化④运输⑤免疫功能与结构有关吗？胶原蛋白为什么能被吸收?氨基酸结构通式✔✔✘✘✘✔人体内的21种氨基酸甲硫（蛋）氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。1010～1012种蛋白质21种氨基酸二肽CHR1H2NOHCOH肽键1、氨基酸的脱水缩合1、氨基酸的脱水缩合肽键以此类推，由多个氨基酸缩合而成的,含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。OHHH2OH2O1、氨基酸的脱水缩合二肽三肽                                                                   （1）该图中， ①表示　　　　  ，③表示　       ， ⑦表示　　　　 。（2）该化合物由　　　 个氨基酸分子失去　     个水分子而形成，这种反应叫　　　　        反应。（3）该化合物含有　     个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　     ，基本单位是____________.（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　          决定的氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三脱水缩合 R基 ①②③④⑥⑤⑦⑧⑨氨基酸 －==256311822656－==－==1、氨基酸的脱水缩合－==2563118226561条肽链，至少含1个氨基，至少含1个羧基2条肽链，至少含2个氨基，至少含2个羧基n条肽链，至少含n个氨基，至少含n个羧基1、氨基酸的脱水缩合553113351、氨基酸的脱水缩合许多蛋白质都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键结合在一起。—SH—SH+—S—S—+2H二硫键 由氨基酸形成血红蛋白的示意图1.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？2.进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质？人体中的蛋白质和食物中的蛋白质会一样吗？3.如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？P31思考·讨论2110 由氨基酸形成血红蛋白的示意图脱水缩合肽链盘曲、折叠蛋白质氨基酸镰状红细胞正常红细胞贫血运输氧气不可逆，肽键一般不断裂一、判断下列有关蛋白质的表述是否正确。（1）蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。( )（2）氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形蛋白质。（ ）（3) 只有细胞内才有蛋白质分布。（ ）（4）蛋白质的空间结构与其功能密切相关。（ ）2.质量相等的下列食物中，蛋白质含量最多的是( )A. 烧牛肉 B.烤甘薯 C. 馒头 D.米饭✘✔✘✔A3.下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ）A4.下列物质中，不属于蛋白质的是( )A.胰岛素 B.胆固醇 C.胃蛋白酶 D.抗体B二、拓展应用1.民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨。请你运用本节所学的知识对这种说法作出评价。提示：食物中的蛋白质是大分子有机物，它们都要被消化成细胞可以吸收的小分子物质才能被人体吸收，这些小分子都要在人体细胞内重新合成不同的蛋白质在人体内执行不同的功能。2.某种脑啡肽具有镇痛作用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。（1）构成脑啡肽的氨基酸数目是_______；有_____种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数目是______。（2）请在图中标出其中的一个肽键。（3）如果上图中的氨基酸顺序发生了改变，还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？544不能，氨基酸的排列顺序决定了脑啡肽的功能，如果氨基酸排列顺序变了，新的物质就不具有脑啡肽的镇痛功能。2. 在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨的种类和含量。这是为什么？必需氨基酸是人体细胞不能合成的氨基酸，必须从食物中获得，因此在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们注重其中必需氨基酸的种类和含量。感谢观看!