高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性教案

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性教案，共4页。

《酶的特性之专一性》出自人教版高中生物必修一《分子与细胞》的第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》第二课时的片段。本节课主要讲解 “酶的专一性”，本段内容既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学思维和科学探究核心素养的良好素材，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。
学情分析
从知识基础上看，学生已经学习了第1课时“酶的作用和本质”，对酶有了初步认识。
从认知能力上看，作为高年级的学生，他们已经具备了一定的阅读、观察和分析实验现象的能力，有助于学生通过描述和分析实验现象及建模来理解酶的专一性。
从生活经验上看，剖析牙缝里的肉丝两天后还没被消化的原因，将酶与人类生活密切联系，助于学生形象认识酶的专一性。
教学目标
1、知识目标：
①理解酶的专一性；
②了解酶的专一性的意义和应用；
2、能力目标：
①通过观察淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，提高学生的观察和分析能力；
②通过数学模型和物理模型的建立来锻炼学生模型与建模的能力。
③通过设计唾液淀粉酶和蛋白酶对蛋白质的水解作用的实验，提高学生实验设计和科学探究能力。
3.情感态度与价值观目标：
①通过解释牙缝里的肉丝两天后还没被消化的原因，助于培养学生养成健康生活的习惯；
②了解含酶牙膏、多酶片、加酶洗衣粉、果胶酶等与酶的专一性相关的应用，有助于学生关注社会生产生活，增加社会责任感。
教学重难点
重点：酶的专一性含义和意义
难点：酶的专一性的数学模型和物理模型的建立
设计思路
首先采用生活情景导入的方法感知酶的专一性，由此提出本节课的主要内容酶的特性之专一性。接着介绍课本实验淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，通过了解实验过程和观察实验现象，直观得出酶具有专一性的特点。其次引导学生建立酶的专一性的数学模型和物理模型，加深学生对酶的专一性的理解。接着引导学生设计唾液淀粉酶和蛋白酶对蛋白质的水解作用的实验，提高学生实验设计和科学探究能力。然后介绍酶的专一性的意义，感受酶在生活当中的应用。最后展示加酶洗衣粉的图片，提出新的问题：加酶洗衣粉中的酶应该是什么酶？让同学们课后进行思考作为本片段的结尾。
教学准备
制作PPT
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入
小品中有这样一句台词：塞在我牙缝里的这点肉丝儿，够我吃俩礼拜啦！请同学们思考：口腔中有什么酶？牙缝中的肉丝能不能被水解？
思考回答问题
让学生结合生活实际感知酶的专一性
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验
教师先简单介绍淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验步骤，展示实验结果，引导学生得出实验结论。
学生认真听讲，直观感知酶的专一性。描述实验现象，尝试概括实验结论。
可以提高学生观察和分析实验的能力
酶专一性的数学模型
增加反应底物的浓度，反应速率会发生怎样的变化？数学模型的横轴表示反应底物的浓度、纵轴表示反应速率，模型该如何建立？
学生认真听讲，尝试建立底物浓度发生改变时，底物为淀粉溶液和底物为蔗糖溶液的两条曲线图
锻炼学生模型与建模的能力
酶专一性的物理模型
展示物理模型，引导学生通过分析反应前后物质状态的改变来判断A、B、C、D各区域所代表的含义
学生认真听讲，分析A、B、C、D各区域所代表的含义
锻炼学生模型与建模的能力
唾液淀粉酶和蛋白酶对蛋白质的水解作用
口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化？你能提出解决问题的实验方案吗？
学生完善实验设计
提高学生实验设计和科学探究能力。助于培养学生养成健康生活的习惯。
酶的
专一性的意义
超市储物柜的条形码不能专一开一个柜子会有怎样的后果？尝试解释酶的专一性对细胞代谢的意义。
学生得出：细胞代谢能够有条不紊的进行，与酶的专一性是分不开的。
了解酶专一性对细胞生活的意义。
酶的专一性的应用
介绍溶菌酶含酶牙膏、多酶片、加酶洗衣粉、果胶酶等与酶的专一性相关的应用。
学生认真听讲
有助于学生关注社会生产生活，增加社会责任感。
问题
结尾
展示加酶洗衣粉的图片，想想加酶洗衣粉中添加了什么酶利于衣物污渍的去除
学生记录问题，课后查找相关资料进行思考。
以一个疑问结尾，加酶洗衣粉的引入也为下一节课的开头做准备。