初中生物冀教版七年级下册第四节 食品安全优秀ppt课件

导入新课

出示：食品安全第一的漫画图片

导语：“民以食为天，食以安为先。”近年来，关于食品安全问题的报道越来越多。食品安全问题越来越受到人们的关注。什么样的食品才安全呢？

希望聪明的你通过今天的学习，能有一个满意的答案。

看图片，随着老师的思路进入课堂。

通过设疑，引发学生的好奇心，导入新课。

教授新课

一、食品安全

介绍《食品安全法》的规定。

与老师互动

了解鉴别食品安全的方法

探究竟

1.收集2——3种食品包装袋（或包装盒）。

2.仔细阅读食品包装上的文字说明，判断你所收集的食品标签是否规范，该食品是否含有食品添加剂。

3.根据食品包装上的保质期和生产日期，判断你所买的食品是否过了保质期。

在老师的指导下，探究：食品标签是否规范

教授新课

够买食品时要注意查看：

1.食品包装上是否质量安全标志；

（出示：食品安全标识图片）

2.食品标签是否规范；

3.食品是否已过保质期；

4.食品颜色是否正常；

5.购买肉食时要注意查看是否有检疫印章。

介绍：一般不应购买下列食品。

与老师互动

探究竟

直到学生自己进行探究实验，最后得出结论：

在温暖的地方放置时间较长的粥有安全问题，不要再食用。

在老师的引导下，探究食品安全问题。

尝试用PH试纸测定液体食物是否腐败的方法

教授新课

二、饮食中应注意的问题

1.要食用新鲜的食品，不食用过期的食品；尽量不吃隔夜饭菜，偶尔有剩饭菜，也要及时放入冰箱，吃前先加热。可有效避免食物被微生物污染。

2.买来的熟食要先蒸一蒸再吃。可去除熟食上附有的微生物。

3.打开包装的牛奶、饮料等，要在24小时喝完。可有效避免由微生物污染而引起的变质。

4.蔬菜水果要用流水冲洗。除去水果表面残留农药等有害健康的物质。

5.生豆角、新鲜的黄花菜等有毒，要烹制熟透再吃。这样可使毒素彻底分解，避免食物中毒。

6.野外不认识的蘑菇可能有毒，不要随便食用；发芽的马铃薯，发霉的花生、玉米等有毒，不能食用。

与老师互动

认真倾听

了解饮食中应注意的问题。

三、常见的食品安全的问题

1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题，如过期食品、变味的剩饭、发霉的馒头等。

2.农药、兽药、有毒的化学药品和激素等有害物质引起的食品污染问题，如含有瘦肉精的猪肉、农药污染的蔬菜等。

3.含有有毒成分的食品引起的食品安全问题，如发芽的马铃薯、河豚等。

4.超量使用食品添加剂问题。

5.假冒伪劣食品问题。

6.新型食品中的安全问题。

播放视频：食品安全（谨防十种食品添加剂）

与老师互动

认真倾听

知道常见的食品安全的问题

与老师互动

认真倾听

树立食品安全意识

播放视频：食品安全

食品安全关系到每一个人的健康，我们每一个人都要树立食品安全意识，增强辨别能力。

介绍：绿色食品

出示：绿色食品的标识

与老师互动

认真倾听

了解绿色食品

课堂练习

1.我时够买食品时应注意（    ）

①生产日期②保质期③食品标签是否规范④是否质量安全标识⑤颜色是否正常⑥包装是否完整

A.①③⑤     B.②④⑥

C.①②③④   D.①②③④⑤⑥

2.下列食品，不应再食用的是（     ）

A.鲜牛奶   B.刚打开包装的酸奶

C.隔夜的饭菜   D.未冲洗的新鲜水果

3.下列存在不安全问题的是（    ）

A.变色的饼干    B.变味的面包

C.刚蒸熟的馒头    D.转基因食品

完成课堂练习

当堂检测，巩固知识。

课堂小结

互动总结

运用思维导图，形成知识体系，锻炼思维。

板书

1.4  食品安全

课题

1.4食品安全

单元

第二单元

学科

生物

年级

七年级

学习

目标

1.了解鉴别食品是否安全的几种方法；

2.尝试用PH试纸测定液体食物是否腐败的方法；

3.关注自身健康，拒绝不安全食品。

重点

鉴别食品是否安全的方法

难点

鉴别食品是否安全的方法

教学过程