重难点15 说明文说明方法分析（原卷版+解释版）中考语文重难点专练（全国通用）

2023年中考语文重难点突破（全国通用）

重难点十五：说明文说明方法分析

（原卷版）

【小试牛刀】

水乡的桥

陈从周

提起“江南水乡”，不由使人想到“户藏烟浦，家具画船”一些水乡景色，每当杏花春雨，秋水落霞，更令人依恋难忘了。这明秀柔美的江南风光，是与形式丰富多变的水上桥梁有所分不开的。它点缀了移步换影的景色，刻画了水乡的特征，同时又解决了交通问题。我们的祖先是如何地从功能与艺术两方面来处理了复杂的水乡交通，美化了村镇城市的面貌。

在水道纵横、平畴无际的苏南、浙北地带，桥每每五步一登、十步一跨，触目皆是。在绿满江南的乡村中，一桥如带，水光山色，片帆轻橹，相映成趣。但在城镇中，桥又是织成水乡城镇的重要组成部分之一。每当舟临其境，必有市桥相迎，人经桥下，常于有意无意之中，望见古塔钟楼，与夹岸水阁人家。数篙之后，又忽开朗，渐入柳暗花明的境界。

这些水乡的桥，因为处于水网地带，在建造时都是运用了“因地制宜”与“就地取材”的原则，在结构与外观上往往亦随之而异。例如，在涓涓的水流上，仅需渡人，便点一二块“步石”，或置略高出水面的板梁，小桥枕水，萦洄村居。在一般的河流上，大多架梁式桥，或拱桥，因河流的广狭及行船的多寡，又有一间(拱)、三间(拱)乃至五间(拱)的。上海青浦的放生桥，横跨漕港，是上海地区最大的石拱桥。江南水乡，河流纵横多支，为了适应这种情况，往往数桥相望，相互“借景”成趣;亦有在桥的平面上加以变化来解决这个矛盾，浙江绍兴宋宝佑四年(公元一二五六年)建的八字桥，因为跨于三条河流的汇合处，根据实际需要，在平面与形式上有似“八”字。为便利行船背纤用的“挽道桥”，多数是较长的，像苏州的宝带桥建于明正统七年至十一年(公元一四四二——一四四六年)，为联拱石桥。计孔五十三，其中最高三孔以通巨舟。这类长桥中着名的还有吴江的垂虹桥(建于元泰定三年，公元一三二六年)，而于绍兴尤为常见。长桥卧波，若长虹，似宝带，波光桥影，为水乡的绮丽更为增色。

桥的形式以拱桥变化最多，有弧拱、圆拱、半圆拱、尖拱、五边形拱、多边形拱等。青浦普济桥为宋咸淳元年(公元一二六五年)建造，迄今已快七百年了，古朴低平，共拱券结构，不失为我国桥梁发展中的重要物证。绍兴广宁桥为多边形拱桥，重建于明万历二年(公元一五七四年)，雄伟坚挺，桥心正对大善寺塔，为极好的水上“对景”。在建筑材料方面，不论梁式桥与拱桥，皆以石料为主，不过亦有少数砖木混合结构与木结构的。砖木混合结构桥，去冬在青浦发现一座元代桥梁，名为迎祥桥，可称是比较有代表性的，它巧妙地运用了石柱木梁及砖桥面，秀劲简洁，宛如近代桥梁。除了桥的本身外，尚有用附属建筑来丰富美化它，苏州横塘古渡的亭桥便是平添一景。宝带桥桥边，还置小塔、石狮，桥堍又建石亭，使修直的桥身起了轻匀的节奏。

水乡的桥是那么丰富多彩，经过了漫长岁月的考验，到现在还发挥其作用，不论在艺术的造型上，风景的点缀上，都具有鲜明的民族风格，这是我国古代劳动人民的智慧与力量的结晶。如今，我国桥梁工作者正从这些宝贵的遗产中，推陈出新，创造着不少既有民族传统，又适合今日功能的新型桥梁。

1.本文主要抓住了水乡的桥的什么特点进行说明的?

2.文章是按照这样的说明顺序展开的：

先谈江南风光与水乡桥的关系→ 桥与环境→                       →                             

→                          。

3.第三段画线句子采用了什么说明方法?有何作用?

4.下列句子的加点词能否删去？为什么？

但在城镇中，桥又是织成水乡城镇的重要组成部分之一。

【精准突破】

【巩固练习】

空气中的食品添加剂

钟　凯

①空气无处不在，其中占21%的氧气是人类赖以生存的基本条件，然而氧气却是食品的大敌。一方面氧气可以让细菌、真菌等腐败微生物繁殖，另一方面它还可以使油脂氧化产生“哈喇味”，使天然色素氧化变色，让一些营养素氧化失去营养价值。

②为了对抗氧气，食品企业想到了抽真空的办法，真空吸塑包装在熟食、大米、茶叶等食品中很常见。但不是每种食品都适合抽真空，面包、蛋糕等蓬松的食品怕挤压，而袋装薯片、饼干这样的食品，如果抽真空，消费者拿到手时估计已碎成渣。和抽真空相反的加工方式就是充气，常用的是氮气、二氧化碳，或者是氮气、二氧化碳和氧气以一定比例调配的气体。其中氮气用得最多，大约占常用充气气体的90%。

③在食品工业中，氮气是作为食品添加剂使用的，类别属于加工助剂。虽然人们常常对食品添加剂“谈虎色变”，其实我们随便吸一口气，充斥的满满的都是食品添加剂。

氮气安全吗

④氮气可以排除空气，营造缺氧环境，抑制细菌、霉菌的生长，延长食品的保质期。同时它可以防止油脂、天然色素、微量营养素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品质量。

⑤此外，氮气几乎不溶于水和油，食品对氮气基本无吸附，因此充氮气的包装不会瘪掉。由于氮气无色无味，化学性质懒惰，不易和其他物质发生反应，因此安全性非常高。

用氮气更环保

⑥啤酒怕氧气，氧化会使啤酒变色、变味，还影响口感。生产易拉罐啤酒时先充氮气，挤出空气，这样可以保持啤酒原有的口味，让啤酒的泡沫更柔和。以前食品企业用二氧化碳的比较多，现在氮气已经被逐步推广。

⑦果蔬包装充氮气保鲜，可以保持果蔬的外观，延长货架期。烤肉、点心、面制品等有一定水分的食品，充氮包装可将保质期提高4倍以上。有些饮料也要用氮气，这不是为了防氧化，而是为了加压。比如塑料饮料瓶、铝质易拉罐(非碳酸型)，堆放和运输过程中容易变形，充一点氮气(实际是滴一滴液氮然后封口)就可以让瓶身更结实。据说这能让包装材料的用量减少1/3，每年能节约很多塑料和金属，属于环保型技术。

液氮的妙用

⑧除了氮气，它的另一种形态——液氮也有不少妙用。比如，液氮可以用来冷冻研磨香辛料，比如大蒜、肉桂等，避免摩擦生热导致香味流失。液氮也可以用于食品速冻，比如速冻海鲜，这样可以最大限度地保持口感和营养。液氮在冷链运输中的应用非常广泛，国外已经实践多年，可以与传统制冷方式媲美。在生物医学研究、食品检测等方面，液氮也发挥了重要作用。

⑨怎么样？空气中富含的食品添加剂是用途千变万化的氮气，你没想到吧？

(《百科知识》 2016年11期)

1．下列说法不符合原文意思的一项是(　　)

A．为了对抗氧气，食品企业想到了抽真空的办法，真空吸塑包装在熟食、蛋糕、薯片等食品中很常见。

B．氮气可以抑制细菌、霉菌的生长，保持食品原有的色香味，提高食品质量。

C．“烤肉、点心、面制品等有一定水分的食品，充氮包装可将保质期提高4倍以上”一句运用了列数字的说明方法，具体地说明了氮气保鲜，可以保持果蔬的外观，延长货架期。

D．液氮用途广泛，在冷链运输、生物医学研究、食品检测等方面都发挥了重要作用。

2．第⑧自然段中“液氮也可以用于食品速冻，比如速冻海鲜，这样可以最大限度地保持口感和营养”一句中“最大限度”一词能否去掉？请说明理由。

3．根据文意，请简要概括用氮气做食品添加剂有什么好处。

【强化提升】

种子的生存策略

①种子是植物的繁殖器官，在植物的生存竞争中起着至关重要的作用。它们高效地利用自身的生理特点和周围环境资源，完成传宗接代的重任。

②从形态上来说，种子可以简单地分为大种子和小种子。世界上最大的种子是巨籽粽的种子。目前发现最大的巨籽粽种子有17.6公斤重，堪称“世界之最”。然而，世界上还有微若尘埃的种子。世界上最小的种子——热带雨林中附生兰的种子，一粒的重量仅有一盎司的百万分之三十五。

③种子的生存策略首先表现在它们自身的生理特点上。大种子带有更多的营养物质，就像一位装备精良的旅行家，背着一个大大的旅行袋，以确保抵达目的地时有足够的能量供其发芽，在竞争中以质取胜。小种子虽然不能携带更多营养物质，但通常含油量更高，能保证它们在轻装旅行的同时，还带有一定的能量。

④其次，因为“个头”的不同，种子采取的传播方式也不同。许多大种子既是动物的食物，同时也依靠动物传播。例如壳斗科栎属种子的传播就依靠啮齿类、鸟类，甚至鹿等大型哺乳动物。小种子则像一群勇敢的士兵，不畏牺牲，前赴后继，总会有幸运儿落地成苗。

⑤当种子陷入困境时，它们又是如何应对的呢？大种子在依靠动物传播的过程中，随时有被取食的危险，但是它们凭借较多的营养物质，能够迅速萌发、发出幼苗。它们的幼苗可以在土地相对贫瘠或较为荫蔽的森林环境里生长，被动物取食后，也有较好的恢复能力。此外，大种子也相对更耐干旱。与大种子相比，更多的小种子则采取休眠的方法度过困境。有时候，环境太干燥了，不适宜生长，它们便选择休眠。或许风会把它们带到更远的地方，或许再等一年，会有一场大雨将它们呼唤。它们一旦醒来，便立刻长出芽来。

⑥大自然就是这样一个舞台，各式各样的种子都在以独特的方式，表演着一支又一支精彩的生命之舞，永不停息。

1．文章从       、         、        三个方面介绍了种子的生存策略。（3分）

2．分析下列两个句子中加点词语的含义及作用。（4分）

（1）大种子带有更多的营养物质，就像一位装备精良的旅行家……

（2）它们是一群勇敢的士兵，不畏牺牲，前赴后继，总会有幸运儿落地成苗。

3．分析文中画线句子的说明方法及作用。（4分）

4．文章第⑤段中加点词语“或许”能否删掉？请说明理由。（3分）

【总结优化】

2023年中考语文重难点突破（全国通用）

重难点十五：说明文说明方法分析

（原卷版）

【小试牛刀】

水乡的桥

陈从周

提起“江南水乡”，不由使人想到“户藏烟浦，家具画船”一些水乡景色，每当杏花春雨，秋水落霞，更令人依恋难忘了。这明秀柔美的江南风光，是与形式丰富多变的水上桥梁有所分不开的。它点缀了移步换影的景色，刻画了水乡的特征，同时又解决了交通问题。我们的祖先是如何地从功能与艺术两方面来处理了复杂的水乡交通，美化了村镇城市的面貌。

在水道纵横、平畴无际的苏南、浙北地带，桥每每五步一登、十步一跨，触目皆是。在绿满江南的乡村中，一桥如带，水光山色，片帆轻橹，相映成趣。但在城镇中，桥又是织成水乡城镇的重要组成部分之一。每当舟临其境，必有市桥相迎，人经桥下，常于有意无意之中，望见古塔钟楼，与夹岸水阁人家。数篙之后，又忽开朗，渐入柳暗花明的境界。

这些水乡的桥，因为处于水网地带，在建造时都是运用了“因地制宜”与“就地取材”的原则，在结构与外观上往往亦随之而异。例如，在涓涓的水流上，仅需渡人，便点一二块“步石”，或置略高出水面的板梁，小桥枕水，萦洄村居。在一般的河流上，大多架梁式桥，或拱桥，因河流的广狭及行船的多寡，又有一间(拱)、三间(拱)乃至五间(拱)的。上海青浦的放生桥，横跨漕港，是上海地区最大的石拱桥。江南水乡，河流纵横多支，为了适应这种情况，往往数桥相望，相互“借景”成趣;亦有在桥的平面上加以变化来解决这个矛盾，浙江绍兴宋宝佑四年(公元一二五六年)建的八字桥，因为跨于三条河流的汇合处，根据实际需要，在平面与形式上有似“八”字。为便利行船背纤用的“挽道桥”，多数是较长的，像苏州的宝带桥建于明正统七年至十一年(公元一四四二——一四四六年)，为联拱石桥。计孔五十三，其中最高三孔以通巨舟。这类长桥中着名的还有吴江的垂虹桥(建于元泰定三年，公元一三二六年)，而于绍兴尤为常见。长桥卧波，若长虹，似宝带，波光桥影，为水乡的绮丽更为增色。

桥的形式以拱桥变化最多，有弧拱、圆拱、半圆拱、尖拱、五边形拱、多边形拱等。青浦普济桥为宋咸淳元年(公元一二六五年)建造，迄今已快七百年了，古朴低平，共拱券结构，不失为我国桥梁发展中的重要物证。绍兴广宁桥为多边形拱桥，重建于明万历二年(公元一五七四年)，雄伟坚挺，桥心正对大善寺塔，为极好的水上“对景”。在建筑材料方面，不论梁式桥与拱桥，皆以石料为主，不过亦有少数砖木混合结构与木结构的。砖木混合结构桥，去冬在青浦发现一座元代桥梁，名为迎祥桥，可称是比较有代表性的，它巧妙地运用了石柱木梁及砖桥面，秀劲简洁，宛如近代桥梁。除了桥的本身外，尚有用附属建筑来丰富美化它，苏州横塘古渡的亭桥便是平添一景。宝带桥桥边，还置小塔、石狮，桥堍又建石亭，使修直的桥身起了轻匀的节奏。

水乡的桥是那么丰富多彩，经过了漫长岁月的考验，到现在还发挥其作用，不论在艺术的造型上，风景的点缀上，都具有鲜明的民族风格，这是我国古代劳动人民的智慧与力量的结晶。如今，我国桥梁工作者正从这些宝贵的遗产中，推陈出新，创造着不少既有民族传统，又适合今日功能的新型桥梁。

1.本文主要抓住了水乡的桥的什么特点进行说明的?

【参考答案】功能与艺术 (交通、审美及建筑艺术价值)

【答案解析】注意第一自然段结尾部分。

2.文章是按照这样的说明顺序展开的：

先谈江南风光与水乡桥的关系→ 桥与环境→                       →                             

→                          。

【参考答案】“因地制宜”与“就地取材”   桥的形式的变化 建筑材料和建筑艺术

【答案解析】注意文章第三四五自然段的段意。

3.第三段画线句子采用了什么说明方法?有何作用?

【参考答案】举例子、列数字、打比方 通过举例子、列数字具体正准确地说明了长桥“长”的特点，通过打比方生动地说明了长桥的艺术美。

【答案解析】注意说明方法的判定；举例子，举出实际事例来说明事物，使要说明的对象更加具体、真实；列数字，运用科学数字，是说明更加具体准确直观；打比方，效果为生动形象。

4.下列句子的加点词能否删去？为什么？

但在城镇中，桥又是织成水乡城镇的重要组成部分之一。

【参考答案】不能删。“之一”是说桥只是组成水乡城镇的重要组成部分的一种，去掉了说明组成水乡城镇的重要的只有桥这一种，不符合实际。“之一”体现了说明文语言的准确性。

【答案解析】对于分析加点词语作用类的题目，具体解题思路是：第一步，解释关键词语含义；第二步，联系上下文，结合说明对象谈词语的准确性。

【精准突破】

【巩固练习】

空气中的食品添加剂

钟　凯

①空气无处不在，其中占21%的氧气是人类赖以生存的基本条件，然而氧气却是食品的大敌。一方面氧气可以让细菌、真菌等腐败微生物繁殖，另一方面它还可以使油脂氧化产生“哈喇味”，使天然色素氧化变色，让一些营养素氧化失去营养价值。

②为了对抗氧气，食品企业想到了抽真空的办法，真空吸塑包装在熟食、大米、茶叶等食品中很常见。但不是每种食品都适合抽真空，面包、蛋糕等蓬松的食品怕挤压，而袋装薯片、饼干这样的食品，如果抽真空，消费者拿到手时估计已碎成渣。和抽真空相反的加工方式就是充气，常用的是氮气、二氧化碳，或者是氮气、二氧化碳和氧气以一定比例调配的气体。其中氮气用得最多，大约占常用充气气体的90%。

③在食品工业中，氮气是作为食品添加剂使用的，类别属于加工助剂。虽然人们常常对食品添加剂“谈虎色变”，其实我们随便吸一口气，充斥的满满的都是食品添加剂。

氮气安全吗

④氮气可以排除空气，营造缺氧环境，抑制细菌、霉菌的生长，延长食品的保质期。同时它可以防止油脂、天然色素、微量营养素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品质量。

⑤此外，氮气几乎不溶于水和油，食品对氮气基本无吸附，因此充氮气的包装不会瘪掉。由于氮气无色无味，化学性质懒惰，不易和其他物质发生反应，因此安全性非常高。

用氮气更环保

⑥啤酒怕氧气，氧化会使啤酒变色、变味，还影响口感。生产易拉罐啤酒时先充氮气，挤出空气，这样可以保持啤酒原有的口味，让啤酒的泡沫更柔和。以前食品企业用二氧化碳的比较多，现在氮气已经被逐步推广。

⑦果蔬包装充氮气保鲜，可以保持果蔬的外观，延长货架期。烤肉、点心、面制品等有一定水分的食品，充氮包装可将保质期提高4倍以上。有些饮料也要用氮气，这不是为了防氧化，而是为了加压。比如塑料饮料瓶、铝质易拉罐(非碳酸型)，堆放和运输过程中容易变形，充一点氮气(实际是滴一滴液氮然后封口)就可以让瓶身更结实。据说这能让包装材料的用量减少1/3，每年能节约很多塑料和金属，属于环保型技术。

液氮的妙用

⑧除了氮气，它的另一种形态——液氮也有不少妙用。比如，液氮可以用来冷冻研磨香辛料，比如大蒜、肉桂等，避免摩擦生热导致香味流失。液氮也可以用于食品速冻，比如速冻海鲜，这样可以最大限度地保持口感和营养。液氮在冷链运输中的应用非常广泛，国外已经实践多年，可以与传统制冷方式媲美。在生物医学研究、食品检测等方面，液氮也发挥了重要作用。

⑨怎么样？空气中富含的食品添加剂是用途千变万化的氮气，你没想到吧？

(《百科知识》 2016年11期)

1．下列说法不符合原文意思的一项是(　　)

A．为了对抗氧气，食品企业想到了抽真空的办法，真空吸塑包装在熟食、蛋糕、薯片等食品中很常见。

B．氮气可以抑制细菌、霉菌的生长，保持食品原有的色香味，提高食品质量。

C．“烤肉、点心、面制品等有一定水分的食品，充氮包装可将保质期提高4倍以上”一句运用了列数字的说明方法，具体地说明了氮气保鲜，可以保持果蔬的外观，延长货架期。

D．液氮用途广泛，在冷链运输、生物医学研究、食品检测等方面都发挥了重要作用。

【参考答案】A　

【试题解析】A项出自文章第②段，由第②段“但不是每种食品都适合抽真空，面包、蛋糕等蓬松的食品怕挤压，而袋装薯片、饼干这样的食品，如果抽真空，消费者拿到手时估计已碎成渣”可知A项表述有误，“蛋糕、薯片等食品”不能用真空吸塑。

2．第⑧自然段中“液氮也可以用于食品速冻，比如速冻海鲜，这样可以最大限度地保持口感和营养”一句中“最大限度”一词能否去掉？请说明理由。

【参考答案】不能去掉。“最大限度”一词从程度上进行了限制，表明液氮在保持口感和营养上能起非常大的作用，但不是完全可以，这体现了说明文语言的准确性。

【答案解析】对于分析加点词语作用类的题目，具体解题思路是：第一步，解释关键词语含义；第二步，联系上下文，结合说明对象谈词语的准确性。

3．根据文意，请简要概括用氮气做食品添加剂有什么好处。

【参考答案】①氮气可以抑制细菌、霉菌的生长，延长食品的保质期。保持食品原有的色香味，提高食品质量。安全性非常高；②果蔬包装充氮气保鲜，可以保持果蔬的外观，延长货架期。有些饮料也要用氮气，是为了加压，每年能节约很多塑料和金属，属于环保型技术；③液氮在冷链运输中的应用非常广泛，在生物医学研究、食品检测等方面，液氮也发挥了重要作用。

【试题解析】根据题干可锁定答题范围在⑥～⑧段，紧扣文中的三个小标题，抓住“安全”“环保”“妙用”从中提炼出关键信息即可。

【强化提升】

种子的生存策略

①种子是植物的繁殖器官，在植物的生存竞争中起着至关重要的作用。它们高效地利用自身的生理特点和周围环境资源，完成传宗接代的重任。

②从形态上来说，种子可以简单地分为大种子和小种子。世界上最大的种子是巨籽粽的种子。目前发现最大的巨籽粽种子有17.6公斤重，堪称“世界之最”。然而，世界上还有微若尘埃的种子。世界上最小的种子——热带雨林中附生兰的种子，一粒的重量仅有一盎司的百万分之三十五。

③种子的生存策略首先表现在它们自身的生理特点上。大种子带有更多的营养物质，就像一位装备精良的旅行家，背着一个大大的旅行袋，以确保抵达目的地时有足够的能量供其发芽，在竞争中以质取胜。小种子虽然不能携带更多营养物质，但通常含油量更高，能保证它们在轻装旅行的同时，还带有一定的能量。

④其次，因为“个头”的不同，种子采取的传播方式也不同。许多大种子既是动物的食物，同时也依靠动物传播。例如壳斗科栎属种子的传播就依靠啮齿类、鸟类，甚至鹿等大型哺乳动物。小种子则像一群勇敢的士兵，不畏牺牲，前赴后继，总会有幸运儿落地成苗。

⑤当种子陷入困境时，它们又是如何应对的呢？大种子在依靠动物传播的过程中，随时有被取食的危险，但是它们凭借较多的营养物质，能够迅速萌发、发出幼苗。它们的幼苗可以在土地相对贫瘠或较为荫蔽的森林环境里生长，被动物取食后，也有较好的恢复能力。此外，大种子也相对更耐干旱。与大种子相比，更多的小种子则采取休眠的方法度过困境。有时候，环境太干燥了，不适宜生长，它们便选择休眠。或许风会把它们带到更远的地方，或许再等一年，会有一场大雨将它们呼唤。它们一旦醒来，便立刻长出芽来。

⑥大自然就是这样一个舞台，各式各样的种子都在以独特的方式，表演着一支又一支精彩的生命之舞，永不停息。

1．文章从       、         、        三个方面介绍了种子的生存策略。（3分）

2．分析下列两个句子中加点词语的含义及作用。（4分）

（1）大种子带有更多的营养物质，就像一位装备精良的旅行家……

（2）它们是一群勇敢的士兵，不畏牺牲，前赴后继，总会有幸运儿落地成苗。

3．分析文中画线句子的说明方法及作用。（4分）

4．文章第⑤段中加点词语“或许”能否删掉？请说明理由。（3分）

【答案】1．（3分）生理特点、传播方式、应对困境的方法

2．(4分)（1）“装备精良”是指大种子含有更多营养物质，生动形象地写出了大种子自

身的生理特点。（2）“前赴后继”是前面的人冲上去了，后面的人也紧跟上去，生动形象地写出了小种子随风传播时连续不断的情形。

3．（4分）举例子、列数字。具体准确地说明了世界上最小种子小的程度。

4．（3分）不能删。“或许”表示猜测（估计、不能确定），删去后就变成了肯定语气，和事实不符。表现说明文语言的准确性。

 【答案解析】

1. 信息筛取题，注意①通读材料，整体感知；②审清题干，定位筛选；③锁定目标，精选信息；④加工整合，表述正确。

2.加点词语鉴赏，注意常规赏析题角度即可。

3. 注意答题模板的规范性即可。运用了举例子的说明方法，列举了……（简要概括事例）的例子，具体可信的地说明了……增强了文章的可信度。运用了列数字的说明方法，具体、准确、直观地说明了……

4. 【答案解析】对于分析加点词语作用类的题目，具体解题思路是：第一步，解释关键词语含义；第二步，联系上下文，结合说明对象谈词语的准确性。

【总结优化】