人教版七年级生物下册第二章人体的营养练习课件

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第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养考点1 食物中的营养物质1. 食物中所含的六大营养物质分别是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。2. 糖类、脂肪、蛋白质是组成细胞的主要有机物，并且都能为生命活动提供能量。(1)糖类是主要的供能物质。富含糖类的食物：大米、小麦、马铃薯、红薯等。(2)脂肪是重要的备用能源物质。富含脂肪的食物：花生、动(植)物油、肥肉、大豆等。(3)蛋白质是建造和修复身体的重要原料。处在生长发育期的青少年，需补充较多的蛋白质。富含蛋白质的食物：奶、大豆、蛋、鱼、瘦肉等。3. 水是人体细胞的主要成分之一，约占人体体重的60%～70%。它参与各项生命活动和物质的运输。4. 维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，需要量很少，但却是人体内不可缺少的营养物质。5. 几种常见的维生素缺乏症：(1)缺乏维生素A——夜盲症。(2)缺乏维生素B1——脚气病、神经炎。(3)缺乏维生素C——坏血病。(4)缺乏维生素D——佝偻病、骨质疏松症。6. 无机盐缺乏症：缺钙——幼年得佝偻病、成年患骨质疏松症；缺碘——患大脖子病（地方性甲状腺肿）；缺铁——患缺铁性贫血。注意：补钙的同时也要补充维生素D。考点2 消化和吸收1. 消化系统的组成：(1)人体的消化系统由消化道和消化腺组成。(2)食物进入人体被消化，残渣排出体外的过程：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。2. 淀粉、蛋白质、脂肪消化过程的比较：3. 营养物质的吸收：(1)概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。(2)小肠可直接吸收的营养物质：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。(3)大肠只有吸收功能(可吸收少量水、无机盐和维生素)，无消化功能。4. 小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。5. 小肠适于消化和吸收的特点：(1)长——小肠很长，5～6米。(2)大——小肠的内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠消化和吸收的面积。(3)多——小肠内含有多种消化液（肠液、胰液、胆汁）。(4)薄——小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，营养物质很容易通过并进入循环系统，被运往全身各处。考点3 合理营养与食品安全1. 合理营养：(1)概念：全面而平衡的营养。(2)要求：合理搭配食谱，保证每日三餐、按时就餐，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。(3)每天按“平衡膳食宝塔”（如右图）均衡进食五类食物：五谷杂粮类(需求最多)；蔬菜水果类(第二多)；鱼肉蛋禽类；豆制品和奶制品类；油脂类(最少)。2. 食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。(1)购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。(2)买肉类时一定要看是否是检疫合格的。(3)食用蔬菜、水果之前，应该浸泡、冲洗或削皮。(4)发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不可食用。(5)生的食品食用前要加热煮熟。