2019_2020学年高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果精练（含解析）新人教版选修1

课题2　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

一、选择题

1．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是(　　)

A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度

B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度

C．相同pH时加酶洗衣粉的洗涤效果一定好于普通洗衣粉

D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果

解析：选B　先用热水溶解洗衣粉可能会导致酶变性失活，A错误；本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短，B正确；酶的活性受pH影响，在酶作用的适宜条件下，加酶洗衣粉的洗涤效果好于普通洗衣粉，C错误；在探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果时，衣物质地和洗衣粉用量属于无关变量，应保持相同且适宜，否则会影响实验效果，D错误。

2．(2019·盐城模拟)下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述，错误的是(　　)

A．通常全羊毛与丝织的衣物洗涤不宜用加酶洗衣粉

B．用温水浸泡、延长浸泡时间可以提高洗涤效果

C．用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即冲洗双手

D．贮存在干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效，可以长久使用

解析：选D　一般来说，全羊毛与丝织的衣物不可使用加酶洗衣粉洗涤，因为蛋白酶会水解蛋白质类的羊毛与丝织品，A正确；酶的催化作用需要适宜的温度和一定的反应时间，因此用温水浸泡和延长浸泡时间可以提高洗涤效果，B正确；用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后，需要彻底清洗双手，因为皮肤细胞中含蛋白质，若不彻底洗手，可能会使手部皮肤受到损伤，C正确；加酶洗衣粉中的酶容易失活，所以加酶洗衣粉有保质期，不能长久使用，D错误。

3．下列关于加酶洗衣粉的探究实验，不合理的是(　　)

A．探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置0 ℃、37 ℃、100 ℃三组实验

B．探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果时，使用两种洗衣粉的量相同

C．探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量

D．探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，水质种类为自变量

解析：选A　探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，应设置梯度较小的温度范围，A错误；探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果时，使用两种洗衣粉的量应保持相同，B正确；探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量，C正确；在探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，不同种类的水是自变量，D正确。

4．(2019·广东实验中学期末)下列关于酶和加酶洗衣粉的描述不正确的是(　　)

A．加酶洗衣粉中的酶能将相应的大分子物质分解为小分子物质

B．加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度

C．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉

D．加酶洗衣粉的洗涤效果总是比普通洗衣粉的好

解析：选D　加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度的酶，在使用时可将污渍中相应的大分子物质分解为小分子物质，从而提高去污效果，A、B正确；碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中的蛋白质分子进行分解，故清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉，C正确；加酶洗衣粉中的酶受多种因素的影响，所以加酶洗衣粉的洗涤效果不一定总是比普通洗衣粉的好，D错误。

5．如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关叙述错误的是(　　)

A．本实验的自变量是温度和洗衣粉是否加酶

B．本实验的因变量可能是污渍残留量

C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1

D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活

解析：选C　该图示为多因子变量曲线，从图示可以看出本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶，因变量可能是污渍残留量。从图示可以看出加酶洗衣粉的最佳使用温度为t1，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。

6．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。实验设计如下：

①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉　②2组实验的洗衣粉用量、洗涤的衣物量、衣物的质地、污物的性质和用量、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35 ℃　③根据污渍去除程度得出结论

这个实验设计中，错误的是(　　)

A．①　　　 B．①②

C．② D．②③

解析：选A　因该课题是研究“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”，所以设置对照时，应为加酶洗衣粉和普通洗衣粉两种洗衣粉的比较对照，而不是蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉的对照。

7．下列关于酶的叙述，正确的是(　　)

A．发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性

B．口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用

C．用果胶酶澄清果汁时，温度越低澄清速度越快

D．洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性

解析：选B　发烧时，消化酶的活性降低，使人的消化功能减退，从而导致食欲减退，A项错误；胰蛋白酶可在小肠中发挥作用，B项正确；果胶酶在其最适温度时活性最强，澄清速度最快，C项错误；由于加酶洗衣粉中的酶属于碱性酶，因此洗衣时加入白醋，会使pH下降，导致加酶洗衣粉中酶的活性降低，D项错误。

8．(2019·盐城模拟)某校学生对某种加酶洗衣粉做了研究实验，探究在不同温度下除去不同污渍所需的时间，结果如表所示。下列叙述错误的是(　　)

A．此实验探究了温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响

B．在适宜温度下，该加酶洗衣粉对奶渍的洗涤效果较好

C．此实验证明了酶具有专一性和酶的作用需要适宜的温度

D．该加酶洗衣粉适宜洗涤棉织品、毛织品、蚕丝制品等衣料

解析：选D　根据表格数据可知，该加酶洗衣粉对奶渍的洗涤效果较好，可能原因是该加酶洗衣粉含有蛋白酶，而酶具有专一性，故对蓝墨水的洗涤效果较差；毛织品、蚕丝织品等衣料的主要成分是蛋白质，故此加酶洗衣粉不宜洗涤该类衣料。

9．某洗衣粉中有一生物活性物质，为验证其性质，进行了下述实验，据实验图解判断，下列叙述错误的是(　　)

A．该洗衣粉中的生理活性物质是蛋白酶

B．实验甲：纱布上蛋白膜消失的原因是洗衣粉中的酶催化蛋白质水解

C．实验乙：纱布上蛋白膜未消失的原因是煮沸使酶变性失活，不能水解蛋白质

D．上述实验表明使用加酶洗衣粉时一般先用沸水浸开，然后调至适宜温度

解析：选D　加酶洗衣粉中往往含有碱性蛋白酶，酶的催化作用具有专一性，能将纱布上的蛋白膜分解。而酶的催化作用受温度的影响，高温使酶变性失活，所以煮沸过的洗衣粉不能将蛋白膜水解成小分子多肽或可溶性的氨基酸。

10．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血渍及人体排出的蛋白质污渍遇到它，皆能被水解除去。下列衣料中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是(　　)

①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　

⑤涤纶织品　⑥锦纶织品

A．②④ B．①②③

C．③④⑤ D．③⑤⑥

解析：选A　酶具有专一性，洗衣粉中加入的碱性蛋白酶只能够分解蛋白质。毛制品和蚕丝制品主要成分是蛋白质，会被蛋白酶分解而遭到破坏。

11．为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是(　　)

A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强

B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力

C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同

D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力

解析：选C　对污布类型2、3处理，洗衣粉类型、酶用量均相同，二者比较可以直接说明碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同，C项正确；由图中实验结果不能直接得出A、B、D三项所述的结论，原因是它们都没有单一变量的对照实验来支持。

12．下表是某同学做观察不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果的实验的相关信息，有关该实验的叙述错误的是(　　)

A．若观察加酶洗衣粉的洗涤效果，需确保a、b、c洗衣粉是含不同成分的洗衣粉

B．三组实验中浸泡衣料的水量、水质以及衣料的材质、面积大小等要尽量相同

C．可将洗衣粉溶液的浑浊度或衣料的清洁度作为本实验的因变量   

D．衣料在洗衣粉溶液中浸泡时可以适当搅动，但搅动的力度、方式应有一定的梯度

解析：选D　本实验的目的是探究不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果，那么a、b、c三种品牌的洗衣粉应是三种含不同成分的洗衣粉，A正确；浸泡衣料的水量、水质以及衣料的材质、面积大小等属于本实验的无关变量，实验过程中应尽量相同，B正确；本实验的自变量是不同洗衣粉，那么因变量是洗衣粉洗涤的效果，也就是衣料的清洁度或洗衣粉溶液的浑浊度，C正确；衣料在洗衣粉溶液中浸泡时可以适当搅动，增大衣料与洗衣粉溶液的接触面积，但是搅动的力度、方式等这些无关变量应该保持相同，D错误。

二、非选择题

13．(2019·天津南开期中)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答下列相关问题：

(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_________________________________________________________________。

(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________________。

(3)如图所示为加酶洗衣粉包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③。

②______________________________________________________________。

③______________________________________________________________。

解析：(1)根据酶催化作用的专一性特点，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，油污的主要成分为脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纤维素，因此，洗衣粉中需要加入的酶类有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。(2)血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下水解成小分子多肽(氨基酸)。(3)由于洗衣粉中含有碱性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白质，所以溅入眼中会损伤眼角膜；酶的催化效果受温度影响，30～50 ℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围，温度过高会使酶变性失活，因此切忌用70 ℃以上的热水。

答案：(1)碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶　(2)小分子多肽(氨基酸)　(3)洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤眼角膜　酶的催化效果受温度的影响，30～50 ℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围

14．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：

(1)由下图推知，该实验的目的是________________________。50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是________%。

(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题：

①该实验设计体现了________________原则。

②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是________________。

(3)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：___________________________________________________________________。

解析：(1)由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50 ℃时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6%时达到最大。(2)由表中数据可知，该实验设计体现了对照原则和单一变量原则。若1号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是酶已经失活。(3)用温水浸泡(提高酶的活性)，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。

答案：(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响　0.6　(2)①对照、单一变量　②酶失活　(3)用温水浸泡；增加洗衣粉的用量等(合理即可)

15．(2019·济南模拟)某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行操作：

(1)该实验的目的是________________________________。

(2)请分析该同学在实验设计中存在的问题，并提出改进措施。

(3)步骤3和步骤4顺序能否调换？说明理由。

(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入的洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间、搅拌速度和时间均相等，这是为了________________，以便得出科学的结论。

解析：本题考查实验目的及如何设计实验，并对实验结果进行预测与分析，从而得出结论。设计实验时，注意遵循等量原则、对照原则等，并注意变量的控制。

答案：(1)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响

(2)应选用大小相同的白布，分别滴加4滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适，考虑洗涤成本，应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温，如选取5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃的水温(或为了探究酶的最适温度，选25 ℃、30 ℃、35 ℃、40 ℃的水温)。

(3)不能调换，因为调换后加酶洗衣粉中的酶在达到实验要求的温度前已分解掉部分油渍。

(4)保证单一变量