人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质课文课件ppt

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质课文课件ppt，共27页。PPT课件主要包含了糖的种类和作用，研读教材·梳理探究，重要结构成分，主要能源，脱氧核糖，麦芽糖，纤维素，植物细胞壁，动物和人体，外骨骼中等内容，欢迎下载使用。

———————————————知识梳理———————————————
1.组成元素　仅由__________元素构成。2.功能　多数糖类既是细胞的_____________，也是维持生命活动的__________物质。
3.细胞中糖的种类、分布及具体功能
———————————————素养提升———————————————科学思维——细胞中糖的分类及功能下图表示由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程，据图思考：
糖类只含C、H、O，又称“碳水化合物”
1.若B是由2分子的A脱水缩合形成的，则B是________，在植物细胞中最重要的B是________和________，其中，在________溶液中加入新配制的_____________并在50～65 ℃水浴加热2 min，会出现砖红色沉淀。提示　二糖　蔗糖　麦芽糖　麦芽糖　斐林试剂
2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量提取。为什么？提示　米饭和馒头中含有大量的淀粉，经人体消化后分解为葡萄糖。
3.既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？提示　当纤维素进入消化道中，会刺激消化道壁，增强消化道的蠕动，有利于消化道的健康。
[典例1] 下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是(　　)
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.①②均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D.④是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成解析　①②③分别是单糖、二糖和多糖，单糖不能再水解，A错误；二糖中的蔗糖不是还原糖，B错误；纤维素不是储能物质，是构成植物细胞壁的主要成分，C错误、D正确。答案　D
[变式训练1] 木材和棉花的主要成分是(　　)A.淀粉　　　　　　　　B.纤维素　　　　　　　C.麦芽糖　　　　　　　D.蔗糖解析　木材的主要成分是纤维素，还有少量淀粉、蛋白质、水分及矿质离子等；棉花的成分主要是纤维素，其余有糖类、含氮物和脂肪，故B正确。答案　B
★乳糖主要分布在动物乳汁中，由半乳糖和葡萄糖缩合而成。
★几丁质是外骨骼的重要组成成分。
★淀粉(如土豆中淀粉)
★糖原(如肝脏中肝糖原)
★纤维素(如棉花中纤维素)
淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。
1.元素组成主要是_________，有的还含有_______。
糖类中H、O比多数为2∶1，但脂肪中该比值要远远大于2∶1。
———————————————素养提升———————————————科学思维——脂质的种类和作用1.所有的脂质都只含C、H、O三种元素吗？提示　不都只含C、H、O，如磷脂还含N、P。2.脂肪与糖类在元素组成上有区别吗？同质量的脂肪与糖类供能时，哪一个消耗氧气量较多？哪一个释放的能量较多？提示　两者元素组成都是C、H、O，脂肪与糖类相比，氢含量高、氧含量低，氧化分解供能时，脂肪消耗氧气量较多，释放能量也较多。
[典例2] 下列关于细胞中脂质的说法，正确的是(　　)A.脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物B.胆固醇存在于动植物细胞膜中C.含N元素的脂质包括胆固醇、性激素等D.维生素A能有效地促进人肠道对钙和磷的吸收解析　脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，其中磷脂是构成生物膜的重要成分，因此，脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要化合物。植物细胞膜中不含胆固醇。胆固醇、性激素只含有C、H、O三种元素。维生素D能够有效促进人肠道对钙和磷的吸收。答案　A
[变式训练2] 下列物质中，不属于脂质的是(　　)A.脂肪　　　　　　　　B.磷脂　　　　　　　　C.胆固醇　　　　　　　D.蔗糖解析　脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中的固醇又包含胆固醇、性激素和维生素D，蔗糖属于糖类。答案　D
【一题多变】(1)为什么脂肪相比淀粉更适合储存能量？提示　等质量的脂肪含有的能量多于淀粉，且脂肪疏水，淀粉亲水，脂肪在细胞中占体积小。(2)从元素组成的角度分析，为什么糖类和脂肪更容易相互转化？提示　它们的组成元素相同，都是由C、H、O三种元素组成。(3)苏丹Ⅲ染液可以用来鉴定脂质吗？提示　苏丹Ⅲ染液可用于鉴定脂肪，而脂质还包括固醇、磷脂等。
★糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；脂肪是储能物质，当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，可氧化分解补充能量。
★维生素D为固醇类物质，能促进人和动物对钙和磷的吸收。
★在生物体内糖类，脂肪、蛋白质之间可以相互转化。