人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质导学案

第3节细胞中的糖类和脂质学案

【学习目标】

1. 比较糖类的种类、分布及生理作用。(重点)

2．举例说明脂质的种类和作用。(重点)

3．说明糖类与脂质的相互转化。

【基础梳理】

一、细胞中的糖类

1．组成元素：仅由________元素构成。

2．细胞中糖的种类、分布及功能[填图]

二、细胞中的脂质

1．元素组成：主要是________，有的还含有________。

2．种类和功能[填图]

3．细胞中的________和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成________储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成________和某些________。

答案：

一、

1．C、H、O

2．单糖　二糖　多糖　麦芽糖　纤维素　脱氧核糖　乳糖　糖原　细胞壁　葡萄糖

二、

1．C、H、O　N、P

2．储能物质　细胞膜　脂质运输　生殖细胞　钙和磷

3．糖类　糖原　脂肪　氨基酸

【易错提示】

有关糖类物质的两个误区

(1)并非所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。

(2)并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。

脂质理解的四点提醒

(1)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也是构成动物细胞膜的成分。

(2)脂肪≠脂质，固醇≠胆固醇。脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。

(3)脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。

(4)相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解时会消耗更多的O2，释放更多的能量。

【深化探究】

1.从糖类的元素红成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？

提示：CO2和 H2O。

2.是否所有糖类都可以作为生物体内的能源物质？

提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素组成植物细胞壁，都不能作为能源物质。

3.糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？

提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。

【巩固练习】

1.如图是油菜种子在发育和萌发过程中,糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(   )

A.干重相等的可溶性糖和脂肪,所储存的能量大致相同

B.种子发育过程中,由于可溶性糖更多地转变为脂肪,需要的氮元素增加

C.种子萌发过程中,脂肪转变为可溶性糖,会导致种子有机物重量下降

D.种子萌发过程中,催化脂肪分解的酶活性很高

2.下列关于细胞内脂质与糖类的叙述,正确的是(   )

A.几丁质又称壳多糖,广泛存在于植物细胞中

B.葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖,但元素组成不同

C.胆固醇是动物细胞膜的组成成分,也参与血脂运输

D.淀粉、糖原、纤维素都是多糖,都是细胞内的储能物质

3.在分析多种糖类物质时发现,有的单糖既能构成二糖、多糖,又能构成植物特有的多糖和动物特有的多糖。下列单糖中,具有上述特点的是(   )

A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 核糖 D. 半乳糖

4.下列关于糖的叙述,正确的是(   )

A.葡萄糖和果糖分子均有还原性  B.葡萄糖和蔗糖可被水解

C.纤维素是植物体内的能源物质  D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收

5.下列关于人体脂质的叙述，正确的是(   )

A.组成脂质与糖原的元素种类相同

B.磷脂水解的终产物包括甘油和脂肪酸，与脂肪水解的终产物不完全相同

C.性激素属于固醇类物质，能维持人体的第二性征

D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育

6.脂质在细胞中具有独特的生物学功能。关于人体内脂质的叙述,正确的是(   )

A. 磷脂主要参与生命活动的调节 B. 脂肪是细胞内良好的储能物质

C. 性激素和维生素 D都属于磷脂 D. 胆固醇参与血液中蛋白质的运输

参考答案

1.答案：D

解析：

2.答案：C

解析：A.几丁质也是-种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，A错误;

B、葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖，元素组成都为C、H、O, B错误;

C、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，C正确;

D.淀粉、糖原、纤维素都是多糖，纤维素是组成植物细胞壁的结构物质，不是细胞内的储能物质，D错误;故选C。

3.答案：A

解析：二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖，它们的组成都是由一份子葡萄糖和其他单糖组成：多糖有糖原、淀粉、纤维素，单体都是葡萄糖，所以A正确；BCD错误。

故选A。

4.答案：A

解析：A、糖类分还原糖和非还原糖，其中还原糖指可被氧化充当还原剂的糖。常见的还原糖有葡萄糖、果糖、五碳糖等，A正确；
B、葡萄糖属于单糖，不可以被水解，B错误；
C、纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，是植物细胞壁的组成成分，但不是能源物质，C错误；
D、乳糖的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成，需水解成单糖后被吸收，D错误。
故选A。

5.答案：BC

解析：A、糖原的元素组成是C、H、O，脂质中的磷脂的元素组成是C、H、O、N、P，A错误；B、脂肪即甘油三酯，最终水解产生是甘油和脂肪酸，磷脂水解之后的产物是酸、甘油和脂肪酸，B正确；C、性激素属于固醇类物质，能维持人体的第二性征，C正确；D、维生素D不是构成骨骼的主要成分，维生素D可以促进骨骼对钙和磷的吸收，D错误。故选：BC。

6.答案：B

解析：A、磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，A错误;

B、相同质量的糖类和脂肪，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，B正确;

C、性激素和维生素D都属于固醇类物质，C错误;

D、胆固醇在人体血液中参与脂质的运输，D错误。

故选B。