沪教版九年级下册第8章 食品中的有机化合物综合与测试综合训练题

这是一份沪教版九年级下册第8章 食品中的有机化合物综合与测试综合训练题，共9页。试卷主要包含了某饼干包装上的说明，某饼干配料为，下列说法不正确的是，下列物质分类正确的是，属于有机物的是，合理搭配饮食是我们的健康理念等内容，欢迎下载使用。

1．人体内的营养物质中含量最多且又不是属于有机物的是（ ）


A．无机盐B．油脂


C．水D．蛋白质


【专题】选择题


【难度】易


【分析】根据人体需要的六大氧元素的种类进行分析解答．


【解答】解：人体中需要的营养素包括：水、无机盐、蛋白质、糖类、维生素、油脂，但是无机盐和维生素的含量较少，糖类、蛋白质、油脂中含有碳元素，属于有机物，故选C．


【点评】通过该主要考查了营养素在人体中的含量，以及有机物和无机物的正确划分．


2．某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（ ）





A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质


B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类


C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素


D．饼干配料中不含无机盐


【专题】选择题


【难度】易


【分析】A、根据食物中富含的营养素来分析；


B、根据糖类物质来分析；


C、根据饼干所含营养素来分析；


D、根据无机盐的种类来分析．


【解答】解：A、精炼植物油富含油脂，故错误；


B、小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，故错误；


C、由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，故正确；


D、食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，故错误．


故选C．


【点评】要了解食品中富含的营养素，要均衡营养，合理膳食，养成不偏食，不挑食的习惯．


3．人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质中主要为人体提供能量的是（ ）


A．无机盐B．水


C．维生素D．葡萄糖


【专题】选择题


【难度】易


【分析】A、根据无机盐的生理功能判断．


B、根据水的生理功能判断．


C、根据维生素的生理功能判断．


D、根据糖类的生理功能判断．


【解答】解：A、无机盐主要是维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，所以错误．


B、水在体内主要是作为溶剂，所以错误．


C、维生素可以调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康，所以错误．


D、葡萄糖是人体内的主要供能物质，所以正确．


故选D．


【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．


4．某饼干配料为：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精．如果用该饼干作为早餐，其中比较缺乏的营养素是（ ）


A．维生素和水B．油脂


C．糖类D．蛋白质


【专题】选择题


【难度】易


【分析】根据六大营养素的主要食物来源分析解答．


【解答】解：小麦粉和白砂糖中富含糖类；精炼植物油和奶油中富含油脂；鲜鸡蛋中富含蛋白质；食盐是无机盐，缺乏的是维生素和水．故选A．


【点评】本题营养素的来源，难度不大，掌握六大营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答本题的关键．


5．下列说法不正确的是（ ）


A．吸烟有害健康，青少年应远离烟草


B．染发剂中含有致癌物质，青少年不要将黑色染成其他颜色


C．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食


D．煮饭炒菜和饮用水都必须用纯净水才有利于健康


【专题】选择题


【难度】易


【分析】A、根据吸烟有害健康进行解答；


B、根据染发剂中含有致癌物质进行解答；


C、根据青少年要注意膳食中的营养平衡，不偏食不挑食进行解答；


D、根据纯净水中缺少人体所需的一些矿物质和微量元素进行解答．


【解答】解：A、吸烟有害健康，所以青少年应远离烟草，故A正确；


B、染发剂中含有致癌物质，所以青少年不要将黑色染成其他颜色，故B正确；


C、青少年要注意膳食中的营养平衡，要养成不偏食不挑食的好习惯，故C正确；


D、纯净水中缺少人体所需的一些矿物质和微量元素，所以长期用纯净水不有利于健康，故D错误．


故选：D．


【点评】“吸烟有害健康”，目前我国已在公共场所实行了禁烟，我们要充分认识到吸烟的危害，了解香烟烟气中含有多种对人体有害的物质，并做好禁烟的宣传工作．


6．下列物质分类正确的是（ ）


A．活泼金属：镁、铜、银


B．混合物：冰水混合物、空气、石油


C．有机物：乙醇、二氧化碳、葡萄糖


D．碳单质：金刚石、石墨、C60


【专题】选择题


【难度】易


【分析】A、根据金属活动性顺序进行判断；


B、混合物是由两种或两种以上物质组成；


C、碳的氧化物、碳酸盐通常认为属于无机物；


D、根据碳单质是由碳元素一种元素组成的纯净物


【解答】解：A、活泼金属：镁、铝；铜是不活泼金属，故A错；


B、冰水混合物中是由一种物质水组成，属于纯净物，故B错；


C、二氧化碳虽然含有碳元素，但它的性质与无机物类似，常把它归为无机物，故C错；


D、金刚石、石墨、C60都是由碳元素组成的纯净物，属于单质，故D正确．


故选D


【点评】解答本题关键是要熟悉金属活动性顺序，知道单质是由一种元素组成的纯净物，熟悉氧化物三要点：两种元素、一种是氧元素、化合物


7．属于有机物的是（ ）


A．碳酸钙B．甲烷


C．碳酸D．二氧化碳


【专题】选择题


【难度】易


【分析】根据已有的知识进行分析，含有碳元素的化合物属于有机物，碳酸、碳酸盐以及碳的氧化物的性质与无机物相似，归为无机物，据此解答．


【解答】解：A、碳酸钙属于无机物；


B、甲烷属于有机物；


C、碳酸属于无机物；


D、二氧化碳属于无机物；


故选B．


【点评】本题考查了常见物质类别的判断，完成此题，可以依据已有的知识进行．


8．生活中几种常见的饮品，不含有机物的是（ ）


A．果汁B．豆奶


C．矿泉水D．啤酒


【专题】选择题


【难度】易


【分析】根据含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物；不含碳元素的化合物是无机化合物；碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物；进行分析判断．


【解答】解：A、果汁中含有果酸等物质，果酸是含有碳元素的化合物，属于有机物，故选项错误．


B、豆奶中含有蛋白质等，蛋白质是含有碳元素的化合物，属于有机物，故选项错误．


C、矿泉水中含有水和一些矿物质，不含有机物，故选项正确．


D、啤酒中含有酒精、麦芽糖等，酒精、麦芽糖是含有碳元素的化合物，属于有机物，故选项错误．


故选：C．


【点评】本题难度不大，掌握常见饮料的组成、有机物与无机物的概念、特征是正确解答本题的关键．


9．合理搭配饮食是我们的健康理念．中考期间，小明妈妈为她准备了一份午餐：米饭、毛氏红烧肉、排骨汤、炸鸡腿．这份午餐搭配中还需要的营养素是（ ）


A．糖类B．蛋白质


C．油脂D．维生素


【专题】选择题


【难度】易


【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．


【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；毛氏红烧肉、排骨汤、炸鸡腿含有油脂、蛋白质和无机盐；可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．


故选D．


【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．


10．维生素是维系人类生命和健康的营养素之一，自然界还有很多物质中都含有维系生命活动的营养素．看看在你熟悉的下列物质中不属于营养素的是哪种？（ ）


A．食盐B．水


C．氧气D．花生油


【专题】选择题


【难度】易


【分析】能提供动物生长发育维持生命和进行生产的各种正常生理活动所需要的元素或化合物称为营养素，换句话说，营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分．


【解答】解：糖类物质、脂肪等给人体提供能量，机体构成成分和组织修复需要蛋白质，矿物质、维生素、水等起生理调节功能．所以说：人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六大类．食盐属于六大类营养素中的矿物质，花生油属于脂肪，氧气不属于六大营养素；


故选C．


【点评】氧气维持人的呼吸，吸入体内的氧气与提供人体能量的物质糖类、脂肪等发生缓慢氧化反应释放出能量维持人的活动．


11．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中，蛋白质含量较高的是（ ）


A．豆腐B．西红柿


C．苹果D．馒头


【专题】选择题


【难度】易


【分析】根据蛋白质的主要食物来源可知，蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类及制品、豆类及制品中．


【解答】解：A、豆腐中富含蛋白质；


B、西红柿中富含维生素；


C、苹果中富含维生素；


D、馒头中富含糖类．


故选A．


【点评】本题考查有关膳食营养知识，要理解和熟记与生命活动相关的六大营养素的知识，难度较小．


12．清新的空气、洁净的饮用水、均衡的营养都与人体健康息息相关．


1）清新的空气属于 （选填“纯净物”或“混合物”）．


2）洁净的饮用水经过了净化，在净化水过程中常用 吸附色素和异味．


3）均衡的营养需要合理膳食．食品中的有机营养素有糖类、脂肪、蛋白质、维生素，食用水果蔬菜为人体补充的主要有机营养素是 ．


【专题】填空题


【难度】易


【分析】清新的空气中也有氧气、氮气等物质，属于混合物；洁净的饮用水经过了净化，在净化水过程中常用吸附色素和异味；食品中的有机营养素有糖类、脂肪、蛋白质、维生素，食用水果蔬菜为人体补充的主要有机营养素是维生素．


【解答】解：（1）清新的空气中也有氧气、氮气等物质，属于混合物；故答案为：混合物；


（2）洁净的饮用水经过了净化，在净化水过程中常用吸附色素和异味，故答案为：活性炭；


（3）食品中的有机营养素有糖类、脂肪、蛋白质、维生素，食用水果蔬菜为人体补充的主要有机营养素是维生素，故答案为：维生素；


【点评】本考点考查了混合物与纯净物的辨别、水的净化、人体中的营养元素等，要加强记忆有关的知识点，并能够理解应用．


13．近年来科学家发现维生素C有防癌作用．维生素C （C6H8O6 ）主要存在于 、 中，它能促进人体生长发育，增强对疾病的抵抗力．


【专题】填空题


【难度】易


【分析】维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，维生素主要存在于水果、蔬菜中．


【解答】解：富含维生素的食品有水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等．


故答案为：水果；蔬菜．


【点评】本题以化学与人体健康为切入点，考查富含维生素的食品种类．


14．某户外活动兴趣小组的同学利用假日去郊外野炊．回答下列问题：


1）野炊所带的下列物品中，由天然纤维制成的是 ．


A、纯棉毛巾 B、玻璃杯 C、塑料袋 D、铁锅


2）野炊食谱如下：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、牛奶，为保证各种营养素的均衡摄入，你建议食谱中补充 ．（填字母序号）


A、红烧牛肉 B、清炒白菜 C、煎鸡蛋 D、水煮豆腐


3）在做饭的过程中，小林把捡来的树枝架空，使其燃烧更旺，原理是


．


4）回家后，同学们用水冲洗野炊骑过的自行车，请你给他们推荐一种防锈的方法：


．


【专题】填空题


【难度】易


【分析】根据物质的类别、人体所需的营养素以及促进燃烧的方法和防锈的措施进行分析解答即可．


【解答】解：（1）纯棉毛巾是由天然纤维制成的，故填：A；


（2）馒头、米饭富含糖类物质，红烧排骨、清蒸鱼、牛奶，富含蛋白质，需要补充富含维生素的物质清炒白菜，故填：B；


（3）把捡来的树枝架空，使其燃烧更旺，是因为能增大可燃物与氧气的接触面积，促进了燃烧，故填：增大可燃物与氧气的接触面积；


（4）用水冲洗野炊骑过的自行车，然后擦干涂油，可以防止自行车生锈，故填：擦干涂油．


【点评】本题考查的是化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．