生物人教版 (新课标)第一节 食物中的营养物质精品ppt课件

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1.知道人体所需营养物质的种类及作用。2.运用科学的方法测定某食物中的能量。3.认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物 。
航天员带到太空的食物中，至少含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
（1）含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素（2）因为这些物质是进行生命活动必不可少的
分别来认识这些营养物质
（1）食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六大营养物质（2）不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的，所以选择食物种类的时候要注意营养均衡（3）食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
（1）含糖量较多的食物
比如：谷类和精制食物：精大米，面； 薯类食物：红薯，马铃薯；
①构成人体细胞成分之一，为有机物②主要的供能物质
（1）含脂肪较多的食物
①构成人体细胞成分之一，为有机物②重要的备用能源物质
（1）含蛋白质较多的食物
①构成人体细胞成分之一，为有机物②建造和修复身体的重要原料③人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质④也能被分解为人体生命活动提供能量
一、提出问题：花生种子中是否确实含有能量？
二、作出假设：花生种子中确实含有能量。
①作出假设需要根据已有的知识和经验来进行；②针对不同的问题作出的假设是不同的；③有的问题不需要作出假设。
1.实验器具：锥形瓶、量筒、温度计、铁架台、酒精灯、石棉网、火柴/打火机、燃烧匙、天平
1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量。
怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？
按照修改后的方法进行试验，并及时统计和分析数据。
花生种子中确实含有能量
人体缺乏维生素的时候会如何？从哪些食物中获取？
1.下表列出来A、B、C、D、E 5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
（1）根据上表可知，食物（ ）有助于防治夜盲症；食物（ ）有助于提供较多的能量；食物（ ）适合坏血病患者食用。
（2）长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？ 答：营养不良、夜盲症、干眼症、佝偻病或者骨质疏松症等
2．探究食物中所含能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来确定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（单位）的热能。某兴趣小组对不同食物进行实验，结果如表：请据表回答下列问题：（1）实验结果可以看出，等质量花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是 。
2．探究食物中所含能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来确定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（单位）的热能。某兴趣小组对不同食物进行实验，结果如表：请据表回答下列问题：（2）实验材料中能够燃烧的物质属于 ，燃烧后留下的灰烬属于 。
2．探究食物中所含能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来确定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（单位）的热能。某兴趣小组对不同食物进行实验，结果如表：请据表回答下列问题：（3）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置 。（4）上表中①应该为 克。
2．探究食物中所含能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来确定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（单位）的热能。某兴趣小组对不同食物进行实验，结果如表：请据表回答下列问题：（5）通过已学知识可知，人体备用的能源物质是 。
2．探究食物中所含能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来确定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（单位）的热能。某兴趣小组对不同食物进行实验，结果如表：请据表回答下列问题：（6）食物在体外通过燃烧能释放能量；在人体内是通过氧化分解的方式释放能量的，这个过程叫 ，该过程的意义是为各项生命活动提供 。
脂肪：重要的备用能源物质
蛋白质：建造和修复身体的重要原料
无机盐：不同无机盐作用不同
需要量很小，却是人体必需
糖类、脂肪、蛋白质的作用