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苏教版七年级下册第9章 人的食物来自环境综合与测试单元测试同步达标检测题
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这是一份苏教版七年级下册第9章 人的食物来自环境综合与测试单元测试同步达标检测题，共13页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
一、选择题（本题包括20小题，每题2分，共40分，每题只有1个选项符合题意）
1.以下最有利于伤口愈合的营养品是( )
A.牛奶加鸡蛋B.香蕉与苹果C.面包和饼干D.稀饭配油条
2.几个小组同时进行食物中贮存能量的探究，他们所选的样品有花生、小麦、高粱、水稻等植物的种子，实验结果表明相同质量的下列食物，贮存的能量最多的是( )
A.小麦B.水稻C.高粱D.花生
3.如图显示了四种不同食物的部分营养成分（1脂肪、2糖类、3蛋白质、4维生素），最适合饥饿后食用，有助于快速恢复体能的是( )
A.B.
C.D.
4.为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，学校每年都会对学生进行体育水平测试。学生测试时所需的能量来自有机物的氧化分解，其中最主要的来源是( )
A.维生素B.脂肪C.蛋白质D.糖类
5.人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是( )
A.青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
B.米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质
C.皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
D.蛋白质是建造和修复身体的重要原料
6.2021年1月10日，山东烟台栖霞市一金矿发生爆炸，多人被困矿洞中。幸存人员靠井下泥水维持生命，15天后获救。下列说法错误的是( )
A.水是人体内最多的物质，也是生命活动最重要的物质之一
B.幸存人员被救出后体重大量减少，减少的主要是体内的脂肪
C.水不需要消化就能被人体直接吸收
D.在被困未进食期间，进行生命活动的主要供能物质是糖类
7.早在2002年我国政府就已经启动了“酱油补铁工程”，它是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程。“补铁”和“加碘”分别可以预防成年人患( )
A.乏力和头晕、佝偻病B.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
C.佝偻病、脚气病D.骨质疏松症、地方性甲状腺肿
8.虽然人体对维生素和无机盐需要量很少，但它们对人体同样起着重要作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是( )
A.AB.BC.CD.D
9.2021年“5·20”中国学生营养日的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是( )
A.多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求
B.从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙
C.多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量
D.三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食
10.食品安全问题关乎民生。购买食品时，要关注包装上标注的( )
①保质期
②包装图案
③生产日期
④食品生产许可证编号
⑤厂家厂址
A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤
11.分析“馒头在口腔中的变化”实验，可知消化酶需在一定温度下才能更好地发挥作用，进而消化食物。如图能正确表示酶的活性与温度关系的是( )
A.B.C.D.
12.探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，将试管均置于37 ℃温水中10分钟，以下说法正确的是( )
A.滴加碘液后，①号试管会变蓝色
B.②③对照可探究“舌的搅拌对馒头有消化作用”
C.本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D.①②试管对照，②号试管为对照组
13.下列对人体消化系统的有关描述中，不正确的是( )
A.胃液中的消化酶能对淀粉进行初步消化
B.所有的消化腺都能分泌消化液
C.消化系统由消化管和消化腺两部分组成
D.口腔是消化管的起始部位
14.“燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气。”《卡路里》这首歌时常在大家的耳边响起。卡路里（Calrie）简称卡，是一种热量单位，被广泛使用在营养计量和健身手册上。下列说法错误的是( )
A.方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的消化作用可初步转化成麦芽糖
B.大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液初步消化，进而在小肠中被彻底分解成氨基酸
C.“燃烧我的卡路里”主要是指细胞中的线粒体通过呼吸作用释放热量
D.奶茶味道可口，含糖量高，但营养单一，多喝奶茶有利于身体健康
15.下图是消化道中三种食物在消化道内的消化过程，能正确表示出甲、乙、丙三种食物和C、D两种器官的是( )
A.淀粉、脂肪、蛋白质；胃、小肠B.脂肪、淀粉、蛋白质；胃、小肠
C.蛋白质、淀粉、脂肪；小肠、胃D.脂肪、蛋白质、淀粉；小肠、胃
16.有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。这么做的原理主要是( )
A.胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B.胃不能消化淀粉，胶囊经过胃进入小肠
C.便于吞咽
D.小肠能够消化淀粉，药物在小肠被吸收
17.吴孟超院士被誉为“中国肝胆外科之父”。以下关于肝脏的说法，错误的是( )
A. 肝脏位于人体的右上腹部B. 肝脏分泌的胆汁通过导管排出
C. 肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊中D. 肝脏分泌的胆汁可以把脂肪分解为小分子物质
18.消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的？( )
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A.②④⑤ B.①④⑤ C.③④⑤ D.①③⑤
19.图甲、乙、丙显示的是小肠的宏观结构和微观结构。其中的乙图和丙图显示的结构主要是( )
A.皱襞、小肠绒毛B.小肠绒毛、皱襞C.都是皱襞D.都是小肠绒毛
20.学习人体消化吸收和合理营养的知识，有助于身体健康。请分析下列说法错误的是( )
A.人体的消化系统由消化道和消化腺组成
B.图示消化道中能同时消化蛋白质、糖类、脂肪的器官是③小肠
C.图中①能分泌胆汁，②的名称是胃
D.现有四类食材：①谷类食物；②蔬菜、水果；③鱼、禽、肉、蛋类食物；④食用油。我们生活中食材用量最少的应是①
二、非选择题（本题包括6大题，共60分）
21.（6分）某同学为探究不同水果中维生素C的含量，根据维生素C的水溶液能够使加碘的淀粉溶液褪色的原理，设计了如下实验：
①用榨汁机分别榨出水果甲和水果乙的汁液A和汁液B；
②将两种新鲜的汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中；
③取2支洁净、干燥的小试管，分别加入汁液A和汁液B各1 mL；
④取2支滴管，分别吸取较浓的加碘的淀粉溶液逐滴地滴入2支小试管中，边滴边振荡，直至加碘的淀粉溶液的颜色不再改变时停止，记录此时所用加碘的淀粉溶液的滴数。
请分析回答下列问题：
（1）不同滴管的一滴试剂的体积是不同的，因此实验步骤_________有可能增大实验误差，为了便于准确地比较，应当_________。
（2）按修正后的实验步骤操作，如果滴入汁液A中的加碘的淀粉溶液滴数比滴入汁液B中的多，则水果甲中维生素C的含量比水果乙中的_________（填“高”或“低”）。
（3）写出一种维生素C含量较高的水果或蔬菜：_________。
22.（10分）某小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一样，他们设置了如图所示的实验装置进行探究，请根据实验回答：（注：1毫升水每升高1 ℃，需要吸收4.2焦的热能）
（1）A装置的花生仁为2克，燃烧前，烧杯中的水温为10 ℃，燃烧后，烧杯中的水温为70 ℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能___________焦。
（2）B装置的核桃仁为2克，燃烧前，烧杯中的水温为10 ℃，燃烧后，烧杯中的水温为75 ℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能___________焦。
（3）如果A、B操作过程科学规范，依据（1）和（2）得出的结论是______________________。
（4）如果用同样大小的硬纸筒代替易拉罐，得到的实验数据会发生怎样的变化？_________________________________。
（5）怎样才能做到尽量减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的丢失？_________________________________。
23.（12分）《健康报》报道某地学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：
（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在_________被初步消化，在小肠中最终被消化为葡萄糖。葡萄糖在_________被吸收。
（2）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量_________，其他条件相同。
③一段时间后，分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
④实验结果和实验分析
a.实验结果：A鼠体重和体长的增加量皆大于B鼠。
b.本实验中B鼠起_________作用。
⑤实验结论：_________。
24.（10分）健康人体内血糖的来源和去向总保持着动态平衡（血糖浓度维持在0.8~1.2克/升），下图是健康人体内血糖的来源和去向示意图。据图回答下列问题：
（1）经常食用含糖量高的食物，人体会发胖，说明糖类在体内可以转化为________。
（2）食物中的糖类经过消化液中________的作用，分解成葡萄糖被小肠吸收后，大多数会经血液汇集到________。
（3）空腹时，体内的血糖来源是________和________。血糖的主要去向是进入细胞内氧化分解，说明葡萄糖是主要的_______物质。
（4）当人体的________受损，胰岛素分泌不足时，细胞吸收和利用血糖的能力会________，从而形成糖尿病。糖尿病患者的血糖浓度大于________克/升。
25.（10分）如图为人体消化系统组成示意图，请据图回答下列问题。
（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为_________中有_________分泌的_________分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由[___]_________吸收的。
（2）当[___]_________分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。
（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是[___]_________。
26.（12分）小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化的过程。请据图回答下列问题：
（1）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。其内表面有许多________，这些结构的表面又有很多突起，称为________，这样就大大增加了小肠的表面积。
（2）小肠中除________分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微滴的________等多种消化液。
（3）图二中，代表消化蛋白质的曲线是________，代表小肠的一段是________。
（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的________能力，但这样做会影响人体健康。依据《国民营养计划（2017—2030）》给出的建议：我们每个人平时都应注意合理________和合理运动。
答案以及解析
1.答案：A
解析：伤口愈合需要修复和更新细胞，故应该多吃富含蛋白质的食物，如奶、蛋、鱼、肉等，可见A符合题意。
2.答案：D
解析：小麦、水稻和高粱内含量较多的供能物质是糖类，花生内含量较多的供能物质是脂肪。脂肪的热价高于糖类的热价，同等质量的糖类和脂肪比较，脂肪贮存的能量最多。
3.答案：A
解析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内的备用能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为人体的生命活动提供少量能量；维生素既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。因此，图中含糖类最多的食物最适合饥饿后食用，有助于快速恢复体能，故A符合题意。
4.答案：D
解析：人体需要的能量主要是由糖类提供的。
5.答案：C
解析：缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，而新鲜的柑橘中含有较多的维生素C。
6.答案：D
解析：在被困未进食期间，体内储存的脂肪就成为被困者生命活动的主要供能物质，D错误。
7.答案：B
解析：“补铁”可以预防成年人患缺铁性贫血；碘是合成甲状腺激素的主要物质，“加碘”可以预防成年人患地方性甲状腺肿。
8.答案：D
解析：人体缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎等，人体缺乏维生素C会患坏血病。
9.答案：C
解析：多吃巧克力和油炸食品，容易引起肥胖，不利于健康，C错误。
10.答案：C
解析：购买食品时，我们应该关注食品包装上标注的营养成分，是否符合合理膳食的需要；关注食品的③生产日期和①保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，是否符合食品安全的要求；关注④食品生产许可证编号和⑤厂家厂址，有利于我们了解所购产品是否由正规厂家生产，C符合题意。
11.答案：D
解析：
12.答案：D
解析：①号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝，A错误。②③不能作为对照实验，因为变量不唯一，B错误。该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用，C错误。探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，①号试管和②号试管可形成对照实验，②号试管为对照组，D正确。
13.答案：A
解析：胃液中的消化酶能对蛋白质进行初步消化。口腔中的唾液淀粉酶能对淀粉进行初步消化。
14.答案：D
解析：经常饮用奶茶会造成青少年肥胖，甚至会造成胰岛的负担，导致胰岛素分泌不足使青少年患糖尿病，D错误。
15.答案：B
解析：消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,字母A、B、C、D分别代表人体消化道的口腔、咽和食道、胃、小肠.淀粉的消化开始于口腔,由图示可以知道:曲线乙所代表的营养物质在A口腔内即被消化,因此曲线乙是淀粉的消化曲线;蛋白质的消化开始于胃,由图示可以知道:曲线丙所代表的营养物质在C胃内开始被消化,因此曲线丙是蛋白质的消化曲线;脂肪的消化开始于小肠,由图示可以知道:曲线甲所代表的营养物质自小肠开始消化,因此曲线甲是脂肪的消化曲线.
所以B选项是正确的.
16.答案：B
解析：胃对淀粉没有消化作用，人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里吞服，胶囊经过胃进入小肠，这样就可以避免药物对胃的刺激，故B符合题意。
17.答案：D
解析：肝脏是人体最大的消化腺，分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶。胆汁的作用对脂肪的消化有乳化作用，属于物理性消化。肝脏是人体最大的消化腺，位于人体腹部的右上方，肝脏分泌的胆汁通过导管进入十二指肠（小肠），乳化脂防：肝脏分泌胆汁，储存在胆囊内，经导管流入十二指肠：肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含有消化食物的酶，对脂肪有乳化作用，把脂肪消化为脂肪微粒，不能把脂肪分解为小分子物质（甘油、脂肪酸）。
故选D。
18.答案：B
解析：各种消化液对食物的消化能力是不同的,①唾液腺分泌唾液,唾液中只含有唾液淀粉酶,只能将淀粉分解为麦芽糖;②胃腺分泌胃液,胃液中含有的胃蛋白酶只能初步消化蛋白质;③肝脏分泌胆汁,胆汁中不含有消化酶,对脂肪有乳化作用,使脂肪变成微小颗粒,增加了脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化;④肠腺分泌肠液,肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,能够将淀粉彻底消化为葡萄糖;⑤胰腺分泌胰液,胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,能够将淀粉彻底消化为葡萄糖.所以①唾液腺④肠腺⑤胰腺分泌的.
19.答案：A
解析：小肠长约5~7米，内表面有大量环形皱襞，它的表面又有很多突起，称为小肠绒毛。它们的存在，使小肠的吸收面积大大增加。题图中的乙图和丙图显示的结构主要是皱襞和小肠绒毛。故选A。
20.答案：D
解析：消化系统包括消化道和消化腺，A正确；人体消化食物的主要器官是小肠，这是因为小肠很长，长约5~7m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，所以消化道中能同时消化蛋白质、糖类和脂肪的器官是③小肠，B正确；①肝能够分泌胆汁，②是胃，C正确；根据“平衡膳食宝塔”知，顶层的油脂是应该少吃的一类食物，如果摄入油脂过量，会导致肥胖或高血脂等疾病，因此食材用量最少的应是④食用油，D错误。
21.答案：（1）④；使用同一支滴管
（2）高
（3）猕猴桃（合理即可）
解析：（1）探究不同水果中维生素C的含量，最主要的是要保证实验变量的单一性，故实验步骤④中应使用同一支滴管吸取加碘的淀粉溶液，使用不同的滴管有可能增大实验误差。（2）由于维生素C的水溶液能够使加碘的淀粉溶液褪色，所以通过滴入汁液A中的加碘的淀粉溶液滴数比滴入汁液B中的多，可以判断出水果甲中维生素C的含量比水果乙中的高。（3）含有维生素C较多的蔬菜有黄瓜、西红柿等，含维生素C较多的水果有橘子、猕猴桃等。
22.答案：（1）7560
（2）8190
（3）同质量的核桃仁所含的能量高于花生仁
（4）得到的实验数据会明显小于用易拉罐做实验的数据
（5）①花生仁和核桃仁点燃后迅速放入锥形瓶底；②让火焰的外焰接触锥形瓶底；③让花生仁和核桃仁充分燃烧完；④火焰尽量靠近锥形瓶底中央等
解析：（1）（2）1 mL水每升高1 ℃需吸收4.2焦热能，则2克花生仁燃烧释放的能量=4.2×30×（70-10）=7560（焦）。2克核桃仁燃烧释放的能量=4.2×30×（75-10）=8190（焦）。
（3）依据（1）和（2）得出的结论是同质量的核桃仁所含的能量高于花生仁。
（4）纸筒厚，表面粗糙，吸收热量多于易拉罐，因此用同样大小的硬纸筒代替易拉罐，得到的实验数据会明显小于用易拉罐做实验的数据。
（5）①花生仁和核桃仁点燃后迅速放入锥形瓶底；②让火焰的外焰接触锥形瓶底；③让花生仁和核桃仁充分燃烧完；④火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。这些措施都可以减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的丢失。
23.答案：（1）口腔；小肠
（2）②普通饲料；④对照；⑤蛋白质类食物对健康生长有重要作用
解析：（1）淀粉可在口腔中初步消化，在小肠中最终被消化成葡萄糖，并在小肠中被吸收。
（2）②本实验探究的是蛋白质类食物对健康生长有重要作用，所以变量是蛋白质，实验中其他条件要相同且适宜，因此应给B鼠只饲喂等量的普通饲料。④B鼠在实验中起到对照的作用。⑤蛋白质是建造和修复身体的重要原料，对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用，根据实验结果A鼠体重和体长的增加量皆大于B鼠，可得结论：蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
24.答案：（1）脂肪
（2）消化酶；肝脏
（3）肝糖原分解；非糖物质转化；能源
（4）胰岛；下降；1.2
解析：（1）在肝脏内葡萄糖会被合成糖原，过多的糖类在体内会转化成脂肪。
（2）食物中的糖类经过消化液中消化酶的作用，分解成葡萄糖被小肠吸收后，大多数会经血液汇集到肝脏。
（3）空腹时，体内的血糖来源是肝糖原分解和非糖物质转化，葡萄糖是主要的能源物质。
（4）当人体的胰岛受损，胰岛素分泌不足时，细胞吸收和利用血糖的能力会下降，从而形成糖尿病。糖尿病患者的血糖浓度大于1.2克/升。
25.答案：（1）口腔；唾液腺；唾液；⑦；小肠
（2）④；肝脏
（3）⑤；胃
解析：（1）米饭的主要成分是淀粉，在消化系统中，口腔内含有①唾液腺，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，所以，细嚼米饭一会儿会感到甜。淀粉在⑦小肠内被最终消化成葡萄糖，葡萄糖被小肠吸收后进入血液，随着血液循环运往全身各处。
（2）肥肉的主要成分是脂肪，④肝脏属于消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将脂肪乳化成脂肪微粒，所以当④肝脏分泌的胆汁不足时，会影响肥肉的消化。
（3）⑤胃能分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，能将蛋白质进行初步消化。
26.答案：（1）环形皱襞；小肠绒毛
（2）肠腺；胆汁
（3）Ⅱ；D
（4）吸收；膳食
解析：（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长5~6m，小肠内壁有环形皱襞，皱壁上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长5~6m，小肠内壁有环形皱襞，皱壁上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
（3）图二中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。蛋白质在C胃内开始消化，可见Ⅱ表示消化蛋白质的曲线。
（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，健康的减肥方式是合理膳食和合理运动。
题序
一
二
总分
结分人
核分人
得分
选项
A
B
C
D
物质
钙
铁
维生素A
维生素B1
缺乏症
骨质疏松症
贫血症
夜盲症
坏血病
一、选择题（本题包括20小题，每题2分，共40分，每题只有1个选项符合题意）
1.以下最有利于伤口愈合的营养品是( )
A.牛奶加鸡蛋B.香蕉与苹果C.面包和饼干D.稀饭配油条
2.几个小组同时进行食物中贮存能量的探究，他们所选的样品有花生、小麦、高粱、水稻等植物的种子，实验结果表明相同质量的下列食物，贮存的能量最多的是( )
A.小麦B.水稻C.高粱D.花生
3.如图显示了四种不同食物的部分营养成分（1脂肪、2糖类、3蛋白质、4维生素），最适合饥饿后食用，有助于快速恢复体能的是( )
A.B.
C.D.
4.为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，学校每年都会对学生进行体育水平测试。学生测试时所需的能量来自有机物的氧化分解，其中最主要的来源是( )
A.维生素B.脂肪C.蛋白质D.糖类
5.人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是( )
A.青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
B.米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质
C.皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
D.蛋白质是建造和修复身体的重要原料
6.2021年1月10日，山东烟台栖霞市一金矿发生爆炸，多人被困矿洞中。幸存人员靠井下泥水维持生命，15天后获救。下列说法错误的是( )
A.水是人体内最多的物质，也是生命活动最重要的物质之一
B.幸存人员被救出后体重大量减少，减少的主要是体内的脂肪
C.水不需要消化就能被人体直接吸收
D.在被困未进食期间，进行生命活动的主要供能物质是糖类
7.早在2002年我国政府就已经启动了“酱油补铁工程”，它是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程。“补铁”和“加碘”分别可以预防成年人患( )
A.乏力和头晕、佝偻病B.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
C.佝偻病、脚气病D.骨质疏松症、地方性甲状腺肿
8.虽然人体对维生素和无机盐需要量很少，但它们对人体同样起着重要作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是( )
A.AB.BC.CD.D
9.2021年“5·20”中国学生营养日的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是( )
A.多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求
B.从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙
C.多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量
D.三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食
10.食品安全问题关乎民生。购买食品时，要关注包装上标注的( )
①保质期
②包装图案
③生产日期
④食品生产许可证编号
⑤厂家厂址
A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤
11.分析“馒头在口腔中的变化”实验，可知消化酶需在一定温度下才能更好地发挥作用，进而消化食物。如图能正确表示酶的活性与温度关系的是( )
A.B.C.D.
12.探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，将试管均置于37 ℃温水中10分钟，以下说法正确的是( )
A.滴加碘液后，①号试管会变蓝色
B.②③对照可探究“舌的搅拌对馒头有消化作用”
C.本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D.①②试管对照，②号试管为对照组
13.下列对人体消化系统的有关描述中，不正确的是( )
A.胃液中的消化酶能对淀粉进行初步消化
B.所有的消化腺都能分泌消化液
C.消化系统由消化管和消化腺两部分组成
D.口腔是消化管的起始部位
14.“燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气。”《卡路里》这首歌时常在大家的耳边响起。卡路里（Calrie）简称卡，是一种热量单位，被广泛使用在营养计量和健身手册上。下列说法错误的是( )
A.方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的消化作用可初步转化成麦芽糖
B.大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液初步消化，进而在小肠中被彻底分解成氨基酸
C.“燃烧我的卡路里”主要是指细胞中的线粒体通过呼吸作用释放热量
D.奶茶味道可口，含糖量高，但营养单一，多喝奶茶有利于身体健康
15.下图是消化道中三种食物在消化道内的消化过程，能正确表示出甲、乙、丙三种食物和C、D两种器官的是( )
A.淀粉、脂肪、蛋白质；胃、小肠B.脂肪、淀粉、蛋白质；胃、小肠
C.蛋白质、淀粉、脂肪；小肠、胃D.脂肪、蛋白质、淀粉；小肠、胃
16.有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。这么做的原理主要是( )
A.胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B.胃不能消化淀粉，胶囊经过胃进入小肠
C.便于吞咽
D.小肠能够消化淀粉，药物在小肠被吸收
17.吴孟超院士被誉为“中国肝胆外科之父”。以下关于肝脏的说法，错误的是( )
A. 肝脏位于人体的右上腹部B. 肝脏分泌的胆汁通过导管排出
C. 肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊中D. 肝脏分泌的胆汁可以把脂肪分解为小分子物质
18.消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的？( )
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A.②④⑤ B.①④⑤ C.③④⑤ D.①③⑤
19.图甲、乙、丙显示的是小肠的宏观结构和微观结构。其中的乙图和丙图显示的结构主要是( )
A.皱襞、小肠绒毛B.小肠绒毛、皱襞C.都是皱襞D.都是小肠绒毛
20.学习人体消化吸收和合理营养的知识，有助于身体健康。请分析下列说法错误的是( )
A.人体的消化系统由消化道和消化腺组成
B.图示消化道中能同时消化蛋白质、糖类、脂肪的器官是③小肠
C.图中①能分泌胆汁，②的名称是胃
D.现有四类食材：①谷类食物；②蔬菜、水果；③鱼、禽、肉、蛋类食物；④食用油。我们生活中食材用量最少的应是①
二、非选择题（本题包括6大题，共60分）
21.（6分）某同学为探究不同水果中维生素C的含量，根据维生素C的水溶液能够使加碘的淀粉溶液褪色的原理，设计了如下实验：
①用榨汁机分别榨出水果甲和水果乙的汁液A和汁液B；
②将两种新鲜的汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中；
③取2支洁净、干燥的小试管，分别加入汁液A和汁液B各1 mL；
④取2支滴管，分别吸取较浓的加碘的淀粉溶液逐滴地滴入2支小试管中，边滴边振荡，直至加碘的淀粉溶液的颜色不再改变时停止，记录此时所用加碘的淀粉溶液的滴数。
请分析回答下列问题：
（1）不同滴管的一滴试剂的体积是不同的，因此实验步骤_________有可能增大实验误差，为了便于准确地比较，应当_________。
（2）按修正后的实验步骤操作，如果滴入汁液A中的加碘的淀粉溶液滴数比滴入汁液B中的多，则水果甲中维生素C的含量比水果乙中的_________（填“高”或“低”）。
（3）写出一种维生素C含量较高的水果或蔬菜：_________。
22.（10分）某小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一样，他们设置了如图所示的实验装置进行探究，请根据实验回答：（注：1毫升水每升高1 ℃，需要吸收4.2焦的热能）
（1）A装置的花生仁为2克，燃烧前，烧杯中的水温为10 ℃，燃烧后，烧杯中的水温为70 ℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能___________焦。
（2）B装置的核桃仁为2克，燃烧前，烧杯中的水温为10 ℃，燃烧后，烧杯中的水温为75 ℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能___________焦。
（3）如果A、B操作过程科学规范，依据（1）和（2）得出的结论是______________________。
（4）如果用同样大小的硬纸筒代替易拉罐，得到的实验数据会发生怎样的变化？_________________________________。
（5）怎样才能做到尽量减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的丢失？_________________________________。
23.（12分）《健康报》报道某地学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：
（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在_________被初步消化，在小肠中最终被消化为葡萄糖。葡萄糖在_________被吸收。
（2）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量_________，其他条件相同。
③一段时间后，分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
④实验结果和实验分析
a.实验结果：A鼠体重和体长的增加量皆大于B鼠。
b.本实验中B鼠起_________作用。
⑤实验结论：_________。
24.（10分）健康人体内血糖的来源和去向总保持着动态平衡（血糖浓度维持在0.8~1.2克/升），下图是健康人体内血糖的来源和去向示意图。据图回答下列问题：
（1）经常食用含糖量高的食物，人体会发胖，说明糖类在体内可以转化为________。
（2）食物中的糖类经过消化液中________的作用，分解成葡萄糖被小肠吸收后，大多数会经血液汇集到________。
（3）空腹时，体内的血糖来源是________和________。血糖的主要去向是进入细胞内氧化分解，说明葡萄糖是主要的_______物质。
（4）当人体的________受损，胰岛素分泌不足时，细胞吸收和利用血糖的能力会________，从而形成糖尿病。糖尿病患者的血糖浓度大于________克/升。
25.（10分）如图为人体消化系统组成示意图，请据图回答下列问题。
（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为_________中有_________分泌的_________分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由[___]_________吸收的。
（2）当[___]_________分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。
（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是[___]_________。
26.（12分）小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化的过程。请据图回答下列问题：
（1）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。其内表面有许多________，这些结构的表面又有很多突起，称为________，这样就大大增加了小肠的表面积。
（2）小肠中除________分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微滴的________等多种消化液。
（3）图二中，代表消化蛋白质的曲线是________，代表小肠的一段是________。
（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的________能力，但这样做会影响人体健康。依据《国民营养计划（2017—2030）》给出的建议：我们每个人平时都应注意合理________和合理运动。
答案以及解析
1.答案：A
解析：伤口愈合需要修复和更新细胞，故应该多吃富含蛋白质的食物，如奶、蛋、鱼、肉等，可见A符合题意。
2.答案：D
解析：小麦、水稻和高粱内含量较多的供能物质是糖类，花生内含量较多的供能物质是脂肪。脂肪的热价高于糖类的热价，同等质量的糖类和脂肪比较，脂肪贮存的能量最多。
3.答案：A
解析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内的备用能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为人体的生命活动提供少量能量；维生素既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。因此，图中含糖类最多的食物最适合饥饿后食用，有助于快速恢复体能，故A符合题意。
4.答案：D
解析：人体需要的能量主要是由糖类提供的。
5.答案：C
解析：缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，而新鲜的柑橘中含有较多的维生素C。
6.答案：D
解析：在被困未进食期间，体内储存的脂肪就成为被困者生命活动的主要供能物质，D错误。
7.答案：B
解析：“补铁”可以预防成年人患缺铁性贫血；碘是合成甲状腺激素的主要物质，“加碘”可以预防成年人患地方性甲状腺肿。
8.答案：D
解析：人体缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎等，人体缺乏维生素C会患坏血病。
9.答案：C
解析：多吃巧克力和油炸食品，容易引起肥胖，不利于健康，C错误。
10.答案：C
解析：购买食品时，我们应该关注食品包装上标注的营养成分，是否符合合理膳食的需要；关注食品的③生产日期和①保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，是否符合食品安全的要求；关注④食品生产许可证编号和⑤厂家厂址，有利于我们了解所购产品是否由正规厂家生产，C符合题意。
11.答案：D
解析：
12.答案：D
解析：①号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝，A错误。②③不能作为对照实验，因为变量不唯一，B错误。该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用，C错误。探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，①号试管和②号试管可形成对照实验，②号试管为对照组，D正确。
13.答案：A
解析：胃液中的消化酶能对蛋白质进行初步消化。口腔中的唾液淀粉酶能对淀粉进行初步消化。
14.答案：D
解析：经常饮用奶茶会造成青少年肥胖，甚至会造成胰岛的负担，导致胰岛素分泌不足使青少年患糖尿病，D错误。
15.答案：B
解析：消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,字母A、B、C、D分别代表人体消化道的口腔、咽和食道、胃、小肠.淀粉的消化开始于口腔,由图示可以知道:曲线乙所代表的营养物质在A口腔内即被消化,因此曲线乙是淀粉的消化曲线;蛋白质的消化开始于胃,由图示可以知道:曲线丙所代表的营养物质在C胃内开始被消化,因此曲线丙是蛋白质的消化曲线;脂肪的消化开始于小肠,由图示可以知道:曲线甲所代表的营养物质自小肠开始消化,因此曲线甲是脂肪的消化曲线.
所以B选项是正确的.
16.答案：B
解析：胃对淀粉没有消化作用，人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里吞服，胶囊经过胃进入小肠，这样就可以避免药物对胃的刺激，故B符合题意。
17.答案：D
解析：肝脏是人体最大的消化腺，分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶。胆汁的作用对脂肪的消化有乳化作用，属于物理性消化。肝脏是人体最大的消化腺，位于人体腹部的右上方，肝脏分泌的胆汁通过导管进入十二指肠（小肠），乳化脂防：肝脏分泌胆汁，储存在胆囊内，经导管流入十二指肠：肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含有消化食物的酶，对脂肪有乳化作用，把脂肪消化为脂肪微粒，不能把脂肪分解为小分子物质（甘油、脂肪酸）。
故选D。
18.答案：B
解析：各种消化液对食物的消化能力是不同的,①唾液腺分泌唾液,唾液中只含有唾液淀粉酶,只能将淀粉分解为麦芽糖;②胃腺分泌胃液,胃液中含有的胃蛋白酶只能初步消化蛋白质;③肝脏分泌胆汁,胆汁中不含有消化酶,对脂肪有乳化作用,使脂肪变成微小颗粒,增加了脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化;④肠腺分泌肠液,肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,能够将淀粉彻底消化为葡萄糖;⑤胰腺分泌胰液,胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,能够将淀粉彻底消化为葡萄糖.所以①唾液腺④肠腺⑤胰腺分泌的.
19.答案：A
解析：小肠长约5~7米，内表面有大量环形皱襞，它的表面又有很多突起，称为小肠绒毛。它们的存在，使小肠的吸收面积大大增加。题图中的乙图和丙图显示的结构主要是皱襞和小肠绒毛。故选A。
20.答案：D
解析：消化系统包括消化道和消化腺，A正确；人体消化食物的主要器官是小肠，这是因为小肠很长，长约5~7m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，所以消化道中能同时消化蛋白质、糖类和脂肪的器官是③小肠，B正确；①肝能够分泌胆汁，②是胃，C正确；根据“平衡膳食宝塔”知，顶层的油脂是应该少吃的一类食物，如果摄入油脂过量，会导致肥胖或高血脂等疾病，因此食材用量最少的应是④食用油，D错误。
21.答案：（1）④；使用同一支滴管
（2）高
（3）猕猴桃（合理即可）
解析：（1）探究不同水果中维生素C的含量，最主要的是要保证实验变量的单一性，故实验步骤④中应使用同一支滴管吸取加碘的淀粉溶液，使用不同的滴管有可能增大实验误差。（2）由于维生素C的水溶液能够使加碘的淀粉溶液褪色，所以通过滴入汁液A中的加碘的淀粉溶液滴数比滴入汁液B中的多，可以判断出水果甲中维生素C的含量比水果乙中的高。（3）含有维生素C较多的蔬菜有黄瓜、西红柿等，含维生素C较多的水果有橘子、猕猴桃等。
22.答案：（1）7560
（2）8190
（3）同质量的核桃仁所含的能量高于花生仁
（4）得到的实验数据会明显小于用易拉罐做实验的数据
（5）①花生仁和核桃仁点燃后迅速放入锥形瓶底；②让火焰的外焰接触锥形瓶底；③让花生仁和核桃仁充分燃烧完；④火焰尽量靠近锥形瓶底中央等
解析：（1）（2）1 mL水每升高1 ℃需吸收4.2焦热能，则2克花生仁燃烧释放的能量=4.2×30×（70-10）=7560（焦）。2克核桃仁燃烧释放的能量=4.2×30×（75-10）=8190（焦）。
（3）依据（1）和（2）得出的结论是同质量的核桃仁所含的能量高于花生仁。
（4）纸筒厚，表面粗糙，吸收热量多于易拉罐，因此用同样大小的硬纸筒代替易拉罐，得到的实验数据会明显小于用易拉罐做实验的数据。
（5）①花生仁和核桃仁点燃后迅速放入锥形瓶底；②让火焰的外焰接触锥形瓶底；③让花生仁和核桃仁充分燃烧完；④火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。这些措施都可以减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的丢失。
23.答案：（1）口腔；小肠
（2）②普通饲料；④对照；⑤蛋白质类食物对健康生长有重要作用
解析：（1）淀粉可在口腔中初步消化，在小肠中最终被消化成葡萄糖，并在小肠中被吸收。
（2）②本实验探究的是蛋白质类食物对健康生长有重要作用，所以变量是蛋白质，实验中其他条件要相同且适宜，因此应给B鼠只饲喂等量的普通饲料。④B鼠在实验中起到对照的作用。⑤蛋白质是建造和修复身体的重要原料，对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用，根据实验结果A鼠体重和体长的增加量皆大于B鼠，可得结论：蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
24.答案：（1）脂肪
（2）消化酶；肝脏
（3）肝糖原分解；非糖物质转化；能源
（4）胰岛；下降；1.2
解析：（1）在肝脏内葡萄糖会被合成糖原，过多的糖类在体内会转化成脂肪。
（2）食物中的糖类经过消化液中消化酶的作用，分解成葡萄糖被小肠吸收后，大多数会经血液汇集到肝脏。
（3）空腹时，体内的血糖来源是肝糖原分解和非糖物质转化，葡萄糖是主要的能源物质。
（4）当人体的胰岛受损，胰岛素分泌不足时，细胞吸收和利用血糖的能力会下降，从而形成糖尿病。糖尿病患者的血糖浓度大于1.2克/升。
25.答案：（1）口腔；唾液腺；唾液；⑦；小肠
（2）④；肝脏
（3）⑤；胃
解析：（1）米饭的主要成分是淀粉，在消化系统中，口腔内含有①唾液腺，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，所以，细嚼米饭一会儿会感到甜。淀粉在⑦小肠内被最终消化成葡萄糖，葡萄糖被小肠吸收后进入血液，随着血液循环运往全身各处。
（2）肥肉的主要成分是脂肪，④肝脏属于消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将脂肪乳化成脂肪微粒，所以当④肝脏分泌的胆汁不足时，会影响肥肉的消化。
（3）⑤胃能分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，能将蛋白质进行初步消化。
26.答案：（1）环形皱襞；小肠绒毛
（2）肠腺；胆汁
（3）Ⅱ；D
（4）吸收；膳食
解析：（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长5~6m，小肠内壁有环形皱襞，皱壁上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长5~6m，小肠内壁有环形皱襞，皱壁上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
（3）图二中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。蛋白质在C胃内开始消化，可见Ⅱ表示消化蛋白质的曲线。
（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，健康的减肥方式是合理膳食和合理运动。
题序
一
二
总分
结分人
核分人
得分
选项
A
B
C
D
物质
钙
铁
维生素A
维生素B1
缺乏症
骨质疏松症
贫血症
夜盲症
坏血病
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