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苏教版七年级下册第9章 人的食物来自环境综合与测试习题
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这是一份苏教版七年级下册第9章 人的食物来自环境综合与测试习题，共7页。试卷主要包含了单选题，填空题，连线题，实验探究题，综合题，资料分析题等内容，欢迎下载使用。
一、单选题
1．以下消化液中，对糖类、脂肪和蛋白质都有消化作用的是（ ）
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④肠液 ⑤胰液
A．①②B．②③C．③④D．④⑤
2．我们细细咀嚼馒头时，会觉得有甜味，这是因为（ ）
A．唾液变成了葡萄糖B．口腔内产生了葡萄糖
C．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖D．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
3．小肠是消化和吸收的主要器官，下列营养物质不能被小肠直接吸收的是
A．维生素B．葡萄糖C．脂肪D．无机盐
4．饮食结构不合理可能引起维生素缺乏症。如果某成年人的体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患
A．角膜炎 坏血病B．脚气病 坏血病
C．夜盲症 骨质疏松症D．夜盲症 角膜炎
5．初中生的你们，正处在生长发育的关键时期，需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，应适当地多吃些（ ）
A．米饭B．瘦肉C．青菜D．水果
6．世界上许多国家号召国民采用中国铁锅作炊具，这是因为铁锅可以提供（ ）
A．有利于维生素吸收的物质B．构成人体细胞的基本物质—蛋白质
C．构成血红蛋白的重要物质—铁D．促进骨骼发育的物质—钙和磷
7．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是
A．口腔B．食道C．胃D．小肠
8．解放前，在我国某些山区、高原和内陆地区，常会看到这样的人：他们脖子肿大，呼吸困难，劳动时心跳加快，气喘吁吁，这种病属于地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。引起这种病是由于这些地区的土壤、饮水和食物中缺乏（ ）
A．钙B．碘C．铁D．锌
9．某人因病做了胃肠道切除手术，医生对他进行全静脉注射方式来补充营养，那么配制的营养液应含有（ ）
A．淀粉、蛋白质、维生素、脂肪
B．淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素
C．葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素
D．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐
10．食品安全应考虑下列问题中的哪几项？( )
①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类 ⑥食物含能量的高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质
A．①③⑤⑦B．②④⑥⑦⑧C．①②④⑧D．③⑤⑥⑦
二、填空题
11．一日三餐的饮食搭配：早中晚三餐应该按提供全天所需能量的____%、____%、_____%比例分配。
12．中国居民“平衡膳食宝塔”的最底层(塔基)，即居民膳食中最基本的组成部分是_________，主要提供_________； 最顶层(塔顶)主要是_________，主要提供_________。
13．人体必需的六大营养物质是食物中含有的蛋白质、脂肪、_____、_____、_____和维生素。
14．我们需要不断从食物中获取物质和能量，食物中的某些营养物质需经过____作用才能被人体吸收进入____，最终进入____，在此营养物质中储存的能量经过____作用被释放出来供生命活动利用。
15．消化系统由____________ 和消化腺组成，消化腺能分泌________ 。人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是____________ 。
16．食物中六大类营养物质分别是______、_________、_____、______、_____和____。
三、连线题
17．维生素不构成人体细胞，不为人体提供能量，人们每日对它的需要量也很小。但是，维生素对人体生长发育的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏，甚至引发疾病。请将下列疾病和它所对应的维生素用线连接起来。
四、实验探究题
18．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下实验，请回答下列问题：
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入______，与1号试管起______作用；
（2）为了证明温度对馒头有影响，应选用______两只试管进行对照实验；
（3）实验结果是______号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是唾液中含有______酶，把淀粉分解了；
（4）根据1号和2号两试管的实验现象，你得出的结论是______。
五、综合题
19．如图为人体消化系统组成示意图，请据图回答下列问题：
（1）人体消化系统包括______和______两部分；
（2）图中的④______是人体最大的消化腺，分泌的胆汁不含有消化酶，但能参与脂肪的消化；
（3）蛋白质初步消化在上图中的[ ]______内完成，最终在小肠内被分解成氨基酸；
（4）消化道中吸收营养物质的主要器官是[ ]______，在其中的消化液有胰液、胆汁、______。
六、资料分析题
20．某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：
请分析回答下列问题：
（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是____。预测实验现象，会变蓝的是_____号试管。通过该组实验，得出的结论是______________。
（2）分析1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是___号试管，3号试管的实验现象是______。
（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入4号试管的物质还应该有____，对照实验是_____号试管，4号试管的实验现象是____，实验结论是_________________。
试管编号
1
2
3
温度
37℃
37℃
50℃
唾液有无
2ml唾液
A
2ml唾液
是否搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
加入碘液
2滴
试管编号
馒头形态
加入的物质
温度环境
实验现象
1
碎屑
2毫升唾液；2滴碘液
37℃；10分钟
2
碎屑
2毫升清水；2滴碘液
37℃；10分钟
3
小块
2毫升唾液；2滴碘液
37℃；10分钟
4
碎屑
？ ；2滴碘液
0℃；10分钟
参考答案
1．D
2．D
3．C
4．C
5．B
6．C
7．C
8．B
9．D
10．C
11．30 40 30
12．谷类 糖类 油脂类 脂肪
13．糖类 水 无机盐
14．消化 血液 组织细胞 呼吸
15．消化管 消化液 小肠
16．糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素
17．A—④，B—①，C—②，D—③
【详解】
人体对维生素的需要量很小，但作用缺很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病。如人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等；缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等；缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等；缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等。
18．2mL清水 对照 1号和3号 1 唾液淀粉 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
【详解】
（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝；2号试管加入的是清水，清水对淀粉没有作用，滴加碘液后变蓝色；3号试管虽然加入的是唾液，但由于馒头块没有切成碎屑，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然变蓝色。
（4）1号试管与2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，该组实验结果证明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。
19．消化道 消化腺 肝脏 [⑤]胃 [⑦]小肠 肠液
【详解】
（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
（2）图中的[④]肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1．5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁不含有消化酶，但能参与脂肪的消化。
（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。所以，蛋白质初步消化在上图中的[⑤]胃内完成，最终在小肠内被分解成氨基酸。
（4）[⑦]小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。
20．唾液 2 唾液与淀粉的消化有关 1 变蓝 2ml唾液 1 变蓝 温度影响唾液淀粉酶的催化作用
【详解】
（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液。因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质。可以得出结论：唾液与淀粉的消化有关。
（2）3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验。3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝。
（3）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。
一、单选题
1．以下消化液中，对糖类、脂肪和蛋白质都有消化作用的是（ ）
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④肠液 ⑤胰液
A．①②B．②③C．③④D．④⑤
2．我们细细咀嚼馒头时，会觉得有甜味，这是因为（ ）
A．唾液变成了葡萄糖B．口腔内产生了葡萄糖
C．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖D．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
3．小肠是消化和吸收的主要器官，下列营养物质不能被小肠直接吸收的是
A．维生素B．葡萄糖C．脂肪D．无机盐
4．饮食结构不合理可能引起维生素缺乏症。如果某成年人的体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患
A．角膜炎 坏血病B．脚气病 坏血病
C．夜盲症 骨质疏松症D．夜盲症 角膜炎
5．初中生的你们，正处在生长发育的关键时期，需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，应适当地多吃些（ ）
A．米饭B．瘦肉C．青菜D．水果
6．世界上许多国家号召国民采用中国铁锅作炊具，这是因为铁锅可以提供（ ）
A．有利于维生素吸收的物质B．构成人体细胞的基本物质—蛋白质
C．构成血红蛋白的重要物质—铁D．促进骨骼发育的物质—钙和磷
7．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是
A．口腔B．食道C．胃D．小肠
8．解放前，在我国某些山区、高原和内陆地区，常会看到这样的人：他们脖子肿大，呼吸困难，劳动时心跳加快，气喘吁吁，这种病属于地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。引起这种病是由于这些地区的土壤、饮水和食物中缺乏（ ）
A．钙B．碘C．铁D．锌
9．某人因病做了胃肠道切除手术，医生对他进行全静脉注射方式来补充营养，那么配制的营养液应含有（ ）
A．淀粉、蛋白质、维生素、脂肪
B．淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素
C．葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素
D．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐
10．食品安全应考虑下列问题中的哪几项？( )
①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类 ⑥食物含能量的高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质
A．①③⑤⑦B．②④⑥⑦⑧C．①②④⑧D．③⑤⑥⑦
二、填空题
11．一日三餐的饮食搭配：早中晚三餐应该按提供全天所需能量的____%、____%、_____%比例分配。
12．中国居民“平衡膳食宝塔”的最底层(塔基)，即居民膳食中最基本的组成部分是_________，主要提供_________； 最顶层(塔顶)主要是_________，主要提供_________。
13．人体必需的六大营养物质是食物中含有的蛋白质、脂肪、_____、_____、_____和维生素。
14．我们需要不断从食物中获取物质和能量，食物中的某些营养物质需经过____作用才能被人体吸收进入____，最终进入____，在此营养物质中储存的能量经过____作用被释放出来供生命活动利用。
15．消化系统由____________ 和消化腺组成，消化腺能分泌________ 。人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是____________ 。
16．食物中六大类营养物质分别是______、_________、_____、______、_____和____。
三、连线题
17．维生素不构成人体细胞，不为人体提供能量，人们每日对它的需要量也很小。但是，维生素对人体生长发育的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏，甚至引发疾病。请将下列疾病和它所对应的维生素用线连接起来。
四、实验探究题
18．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下实验，请回答下列问题：
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入______，与1号试管起______作用；
（2）为了证明温度对馒头有影响，应选用______两只试管进行对照实验；
（3）实验结果是______号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是唾液中含有______酶，把淀粉分解了；
（4）根据1号和2号两试管的实验现象，你得出的结论是______。
五、综合题
19．如图为人体消化系统组成示意图，请据图回答下列问题：
（1）人体消化系统包括______和______两部分；
（2）图中的④______是人体最大的消化腺，分泌的胆汁不含有消化酶，但能参与脂肪的消化；
（3）蛋白质初步消化在上图中的[ ]______内完成，最终在小肠内被分解成氨基酸；
（4）消化道中吸收营养物质的主要器官是[ ]______，在其中的消化液有胰液、胆汁、______。
六、资料分析题
20．某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：
请分析回答下列问题：
（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是____。预测实验现象，会变蓝的是_____号试管。通过该组实验，得出的结论是______________。
（2）分析1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是___号试管，3号试管的实验现象是______。
（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入4号试管的物质还应该有____，对照实验是_____号试管，4号试管的实验现象是____，实验结论是_________________。
试管编号
1
2
3
温度
37℃
37℃
50℃
唾液有无
2ml唾液
A
2ml唾液
是否搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
加入碘液
2滴
试管编号
馒头形态
加入的物质
温度环境
实验现象
1
碎屑
2毫升唾液；2滴碘液
37℃；10分钟
2
碎屑
2毫升清水；2滴碘液
37℃；10分钟
3
小块
2毫升唾液；2滴碘液
37℃；10分钟
4
碎屑
？ ；2滴碘液
0℃；10分钟
参考答案
1．D
2．D
3．C
4．C
5．B
6．C
7．C
8．B
9．D
10．C
11．30 40 30
12．谷类 糖类 油脂类 脂肪
13．糖类 水 无机盐
14．消化 血液 组织细胞 呼吸
15．消化管 消化液 小肠
16．糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素
17．A—④，B—①，C—②，D—③
【详解】
人体对维生素的需要量很小，但作用缺很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病。如人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等；缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等；缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等；缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等。
18．2mL清水 对照 1号和3号 1 唾液淀粉 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
【详解】
（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝；2号试管加入的是清水，清水对淀粉没有作用，滴加碘液后变蓝色；3号试管虽然加入的是唾液，但由于馒头块没有切成碎屑，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然变蓝色。
（4）1号试管与2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，该组实验结果证明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。
19．消化道 消化腺 肝脏 [⑤]胃 [⑦]小肠 肠液
【详解】
（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
（2）图中的[④]肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1．5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁不含有消化酶，但能参与脂肪的消化。
（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。所以，蛋白质初步消化在上图中的[⑤]胃内完成，最终在小肠内被分解成氨基酸。
（4）[⑦]小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。
20．唾液 2 唾液与淀粉的消化有关 1 变蓝 2ml唾液 1 变蓝 温度影响唾液淀粉酶的催化作用
【详解】
（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液。因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质。可以得出结论：唾液与淀粉的消化有关。
（2）3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验。3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝。
（3）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。
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