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苏教版 (2019)必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物教学演示课件ppt
展开8.2.4糖类 课后分层练 1.糖尿病患者的糖代谢功能紊乱,以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖。下列有关说法不正确的是( ) A.葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O B.葡萄糖与果糖互为同分异构体 C.糖尿病病人尿糖较高,可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 2.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO, 其对应的性质中不正确的是( ) A.与钠反应放出氢气 B.可与乙酸发生酯化反应 C.能发生银镜反应 D.可使小苏打溶液冒出气泡 3.下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是( ) A.取尿样,加入新制的Cu(OH)2悬浊液,观察发生的现象 B.取尿样,加H2SO4中和碱性,再加入新制的Cu(OH)2悬浊液,观察发生的现象 C.取尿样,加入新制的Cu(OH)2悬浊液,煮沸,观察发生的现象 D.取尿样,加入Cu(OH)2,煮沸,观察发生的现象 4.如图所示,在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液,颜色变化如图所示。根据这些实验现象,下列推断正确的是( ) A.熟透的苹果中含有淀粉 B.熟透的苹果中不含淀粉 C.熟透的苹果中含有还原性的淀粉 D.熟透的苹果中不含还原性的糖 5.用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是( ) A.放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2O B.放入银氨溶液中微热,都不发生银镜反应 C.加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑 D.分别加入稀硫酸后煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热,都生成砖红色沉淀 6.以淀粉为基本原料可制备许多物质,如 下列有关说法中正确的是( ) A.淀粉与纤维素互为同分异构体 B.反应⑤是取代反应 C.反应①是氧化反应 D.在加热条件下,可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇 7.中国酒文化源远流长,很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为( ) A.淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒 B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒 C.淀粉→麦芽糖→果糖→酒 D.淀粉→蔗糖→果糖→酒 8.鉴别蔗糖和葡萄糖溶液的最好的试剂是( ) A.金属钠 B.新制Cu(OH)2悬浊液 C.单质碘 D.稀硫酸 9.人们在端午节有吃粽子的习俗,下列有关说法正确的是( ) A.糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜 B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验 C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖 D.糖尿病患者不能吃粽子,因为糯米中含大量的葡萄糖,会使患者血糖升高 10.要检验淀粉的水解程度,提供了以下实验操作过程: ①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热(水浴) ③加入碱液,中和并呈碱性 ④加入银氨溶液 ⑤加入几滴稀硫酸 ⑥再加热 ⑦加入几滴碘水 甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验,指出他们的实验目的或现象: (1)甲:①→⑤→②→③→④→⑥,现象:无银镜产生。 甲同学的实验目的是______________________________________________。 (2)乙:①→⑤→②→③→④→⑥,现象:有银镜产生; ①→⑤→②→⑦,现象:溶液变蓝。 乙同学的实验目的是_____________________________________________。 (3)①→⑤→②→⑦,现象:________________________________________。 丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。 1.把①蔗糖,②淀粉,③纤维素,④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是( ) A.①和② B.只有③ C.只有④ D.只有②和③ 2.下列实验能达到预期目的的是( ) A.向葡萄糖溶液中加入足量NaOH溶液后,再加入新制的氢氧化铜碱性悬浊液,加热,可观察到产生黑色沉淀 B.向米汤中加入含碘的食盐,观察是否有颜色的变化,检验含碘食盐中是否含碘酸钾 C.向淀粉溶液中加入稀硫酸,加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验,检验淀粉是否水解 D.向油脂中加入NaOH溶液再蒸馏,提纯油脂 3.下列实验操作和结论错误的是( ) A.用新制的Cu(OH)2碱性悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B.用银镜反应可证明淀粉是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化 C.浓H2SO4可使蔗糖变黑,证明浓H2SO4具有脱水性 D.向蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4后,水浴加热几分钟,再加入银氨溶液中,不能发生银镜反应,则证明蔗糖没有发生水解 4.芳樟醇和橙花叔醇是决定茶叶花甜香的关键物质。芳樟醇和橙花叔醇的结构如图所示,下列有关叙述正确的是( ) A.橙花叔醇的分子式为C15H28O B.芳樟醇和橙花叔醇互为同分异构体 C.芳樟醇和橙花叔醇与H2完全加成后的产物互为同系物 D.二者均能发生取代反应、加成反应、还原反应,但不能发生氧化反应 5.顺式乌头酸是一种重要的食用增味剂,其结构简式如图所示。下列有关说法错误的是( ) A.该有机物的分子式为C6H6O6 B.该有机物分子中含有两种官能团 C.该有机物能使酸性KMnO4溶液、溴的四氯化碳溶液褪色,且原理相同 D.相同条件下,等量的顺式乌头酸分别与足量的NaHCO3、Na反应,产生气体的体积比为2∶1 6.糖尿病患者的糖代谢功能紊乱,以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖含量,下列有关说法正确的是( ) A.葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子含有6个水分子 B.葡萄糖与果糖互为同素异形体 C.糖尿病病人尿糖较高,可用久置的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖 D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 7.下列关于葡萄糖的说法中,错误的是( ) A.葡萄糖的分子式是C6H12O6,是一种多羟基醛,因而具有醛和醇的性质 B.葡萄糖是碳水化合物,因为它的分子(C6H12O6)是由6个碳原子和6个水分子组成的 C.葡萄糖是提供给人体能量的营养物质,它在人体中主要发生氧化反应 D.葡萄糖是单糖,它和果糖互为同分异构体 8.下列有关糖类的叙述正确的是( ) A.含1 mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应,最多生成2.5 mol H2 B.酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖,葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳 C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要 D.蔗糖是最重要的二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 9.下列实验方案设计及结论均正确的是( ) A.淀粉溶液水解液为蓝色。结论:淀粉完全没有水解 B.淀粉溶液水解液无砖红色沉淀。结论:淀粉完全水解 C.淀粉溶液水解液中和液有砖红色沉淀。结论:淀粉已水解 D.淀粉溶液水解液无现象。结论:淀粉没有水解 10.有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系为淀粉→X→Y乙酸乙酯,下列说法错误的是( ) A.X可用新制的氢氧化铜碱性悬浊液检验 B.Y可发生加成反应 C.由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应 D.可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全 11.有A、B、C三种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,某同学做实验得出: ①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。 回答下列问题: (1)写出各物质的名称:A是 ,B是 ,C是 。 (2)写出有关化学反应方程式: ①蔗糖水解: 。 ②淀粉水解: 。 12.已知烃A是一种重要的化工原料,其分子式为C2H4;B是一种人工合成的高分子化合物。C是农作物秸秆的主要成分,利用C可以得到重要的替代能源E,各有机物相互转化关系如图所示。回答下列问题: (1)写出A的电子式____________________________________。 (2)H分子中的官能团名称是________。 (3)写出A→E的反应类型________。 (4)写出F→G的化学方程式_____________________________。 (5)B可以用来制造多种包装材料,则B的结构简式______________________。 (6)D在酒化酶作用下转化为E和另一种常见气态氧化物,该气体是________。 13.为检验淀粉水解的情况,进行如图所示的实验,试管甲和试管丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min,试管乙不加热,待试管中的溶液冷却后再进行后续实验。 实验1:取少量甲中溶液,加入新制的氢氧化铜,加热,没有砖红色沉淀出现。 实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。 实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。 (1)下列说法不正确的是 (填字母)。 A.淀粉和纤维素在酸的催化作用下完全水解后的产物都是葡萄糖 B.淀粉、纤维素属于有机高分子 C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下可发生水解 D.糖类都具有相同的官能团 (2)写出淀粉水解的化学方程式: 。 (3)设计甲和乙是为了探究 对淀粉水解的影响,设计甲和丙是为了探究 对淀粉水解的影响。 (4)实验1失败的原因是 。 (5)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是 。
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