初中生物北师大版七年级下册第1节 食物中能量的释放公开课ppt课件
展开1.学会测定食物中储存能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别；2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义；3.通过演示实验，了解检测氧气和二氧化碳的方法。
为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其他营养成分？为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？
食物中究竟贮存着多少能量？食物中的能量是怎样释放出来的？我们通过实验来探究这些问题。
探究不同食物贮存能量的差异
第一种热量测定仪比较合适。
因为锥形瓶外面有一层保温结构，不易散失热量，所计算的数值较准确，而且燃烧样品的地方开口较小，也不易散失热量
选择合适的样品：选择含油脂丰富的食物。因为油脂丰富的食物贮存能量多，而淀粉和蛋白质类食品贮存能量比较少。
[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？[作出假设]_________________________________[设计方案] _________________________________
1mL水的质量为1g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳，所以样品所含的能量=4.187×(T2-T1)×水的体积（mL）。
记录实验数据和实验结果
1.哪种食物贮存的能量多（热价高）？这种食物的主要营养成分是什么？2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的不足。
有机物含量丰富的食物贮存的能量较多，主要营养成分是脂肪、糖类、蛋白质。
充足的氧气、食物含水量较少等。
要重点考虑热量测定仪的合理性（能量散失、热传导等），燃烧过程的散热等问题。
糖类：17千焦/克≈4kcal/g
蛋白质：23千焦/克≈5kcal/g
脂肪：38千焦/克≈9kcal/g
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮备的能源物质。
【解析】根据题干所述，实验要测定“花生仁和核桃仁哪个释放的能量多”所以必须保证花生仁和核桃仁的质量相同，选项C中，取一个花生仁和一个核桃仁作为实验对象的话，必须先称重，保证质量相同，如果质量不同，那么就没有可比性，所以，C说法错误。
在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”在他制定的计划中不正确的是（ ） A. 在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计B. 实验前安装好实验装置，并测量水温C. 取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异D. 重复实验3次，取平均值进行比较
细胞通过呼吸作用释放能量
人体细胞摄取的营养物质怎样释放能量呢？在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢？
检验人体呼出气体成分的变化
实验目的：通过检测人体呼出气体成分的变化，让学生直观感受到变化的现状。同时了解细胞通过呼吸作用释放能量。
实验器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4个）、蜡烛（2支）、燃烧匙（2个)、澄清石灰水。
实验步骤：（1）取四个瓶子标号为A、B、C、D。
实验步骤：（2）打开A、B两瓶的瓶盖，置于空气中3min后盖上瓶口。瓶内气体成分与空气相同。
实验步骤：（3）取C、D两瓶，通过玻璃管向瓶里联系地呼气数次用排水法收集呼出气体。
实验步骤：（4）将燃着的蜡烛分别放入A瓶和C瓶中，这样A、C两瓶就形成了一组对照实验，可以通过比较蜡烛燃烧时间的长短来检验两瓶中氧气含量的多少，从而得出吸入气体和呼出气体中氧气含量的多少。
实验步骤：（5）分别向B、D两瓶中倒入50mL澄清的石灰水，这样B、D两瓶也形成了一组对照实验，通过比较两瓶中石灰水的浑浊程度，可以检验两瓶中二氧化碳含量的多少。
1.A瓶和C瓶的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？你说出实验检测的依据。3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢？
有差异；A瓶内的蜡烛燃烧时间长，C瓶内蜡烛燃烧时间短。
有差异；B瓶内澄清石灰水变浑浊不明显，D瓶内澄清的石灰水变浑浊。
组织细胞进行呼吸作用消耗氧气，产生二氧化碳。
呼吸作用的概念：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量。
呼吸作用的意义：维持体温的恒定；推动各种生命活动。为生命活动提 供动力。
【解析】吸入气体中的氧气含量高于呼出气体，吸入气体中的人、二氧化碳含量低于呼出气体，原因是组织细胞利用氧气分解有机物释放能量，并且产生二氧化碳，二氧化碳又随血液循环运输到肺泡处，随呼气排出体外，使呼出的二氧化碳高于吸入的量。故答案为：A。
人吸入的气体与呼出的气体比较，发现吸入的气体（ ） A. 氧气较多，二氧化碳较少 B. 氧气含量较少，二氧化碳含量较多C. 氧气含量较少，二氧化碳含量也少 D. 氧气含量较多，二氧化碳含量较多
蛋白质：构成人体的基本物质
脂肪：热价最高，贮备的能源物质
过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
意义：为生命活动提供动力和维持体温
1.为生物体各项生命活动直接提供能量的物质是（ ） A. ATP B. 葡萄糖 C. 氨基酸 D. 脂肪酸2.向澄清的石灰水吹气，要证明的是人体呼出的气体( ) A. 含有较少的氧气 B. 含有较多的二氧化碳 C. 含有较多的氧气 D. 含有较少的二氧化碳
3.人的呼吸中，呼出的气体与吸入的气体相比，没有变化的成分（ ） A. 氮气 B. 氧气 C. 二氧化碳 D. 水4.关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（ ） A. 都需要吸入氧气 B. 人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气C. 都需要吸入二氧化碳 D. 人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳
5.人体吸入的氧气最终是在下列哪一结构中被利用（ ） A. 气管 B. 肺 C. 血管 D. 组织细胞6.发热是身体的一种生理反应，下列说法错误的是（ ） A. 人体被某些病菌感染时，体温会升高 B. 体温达到43℃时会有生命危险C. 体温过高过低，对生命无影响 D. 一定限度内的发热是身体的正常反应
7.研究者对人体不同活动状态下的耗氧量进行统计，结果如表。剧烈运动并非有氧运动，有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。据此分析，如表活动中最接近有氧运动的活动状态是（ ） A. 打篮球 B. 慢跑C. 坐 D. 散步8.为了减少“测定某种食物中的能量”实验数据的误差，下列做法可取的是（ ）①尽量减少重复组②适当设置重复组③实验结果取重复组的最小值④实验结果取重复组的平均值⑤实验结果取重复组的最大值A. ①③ B. ②④ C. ①⑤ D. ②③
9.某同学测定核桃仁中的能量，三次重复实验的数值分别为．1245千焦，1242千焦，1241千焦，则该核桃仁中所含能量为（ ） A.1240千焦 B.1243千焦 C.1244千焦 D.1245千焦 10.等量的下列食品在人体内完全分解，释放能量最多的是（ ） A.馒头 B.鸡蛋 C.苹果 D.花生
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