人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质作业课件ppt

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质作业课件ppt，共24页。PPT课件主要包含了提升与迁移，跨学科实践，双基巩固，无机盐，平均值，石棉网或锥形瓶吸热，有机物，贫血病，佝偻病等内容，欢迎下载使用。

1.下列物质中，都是组成植物细胞的有机物的是（ ）A. 水和纤维素B. 蛋白质和纤维素C. 纤维素和无机盐D. 水和无机盐
2.芹菜、柑橘、玉米等食物组成中含有许多“细丝”，这些“细丝”被称为“第七类营养素”。该营养物质是指（ ）A. 膳食纤维 B. 糖类C. 蛋白质 D. 维生素
3.（2021资阳）红军在长征途中，尤其是爬雪山过草地的时候，由于没有粮食吃，战士们只能剥树皮、挖草根来充饥，甚至还有吃皮鞋、皮带的。当时的皮鞋、皮带是由猪或牛皮粗加工而成，现在的主要由化工原料合成，不能食用。当时皮鞋、皮带中主要含以下哪种有机物?（ ）A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
4.联合国《生物多样性公约》第十五次缔约方大会成功地在中国云南举办。右图为主题会标“生态文明：共建地球生命共同体”。会标以不同元素组成一滴“水滴”，意味着水是生命之源。下列哪一项不是水对人体的作用？( )A. 水是人体细胞的主要组成成分B. 水能为人体提供能量C. 水参与人体的各项生命活动D. 水能运输人体内的营养物质和废物
5.小红的妈妈一到晚上就看不清东西，医生检查后诊断为夜盲症，为尽快治好小红妈妈，医生让小红妈妈服用维生素且在饮食中加入一些特定食物，下列维生素和食物组合正确的是( )A. 维生素A和动物肝脏 B. 维生素E和水果C. 维生素C和胡萝卜 D. 维生素D和黄玉米
6.不吃早餐的学生，往往在上午第二节课时就会出现头昏、心慌、四肢无力等现象，出现上述现象的原因是（ ）A. 缺少蛋白质 B. 缺少氨基酸C. 缺少脂肪 D. 缺少葡萄糖
7.生物兴趣小组探究“玉米仁和花生仁中，哪种含能量比较多”，实验结果如下表所示，下列相关说法错误的是( )
A. 玉米仁和花生仁都是容易燃烧的食物B. 测量时，温度计下端要接触瓶底C. 为了减小误差，应该设置重复实验D. 从数据看，花生仁所含能量高于玉米仁
8.科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（ ）①维生素和无机盐都是人体必需的营养素 ②豆腐是富含蛋白质的食品 ③锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂 ④多吃含铁和蛋白质丰富的食物可预防贫血 ⑤为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素A. ①②④ B. ②④⑤ C. ①③④ D. ①②④⑤
隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现：当地的富人中，有很多人患有一种疾病，患这种病的人一般会食欲缺乏，消化不良，孙思邈称之为“富病”。而当地的穷人中，有很多人皮肤粗糙、干燥，患有“雀目”。中医书籍《圣济总录》中提到：论日昼而明视，暮不睹物，名曰雀目。言如鸟雀不能有见于夜也。指的是白昼时视力正常，每至黄昏便视物不清。孙思邈称之为”穷病”，孙思邈后来通过食物疗法，治好了“穷病”和“富病”。根据以上资料，完成9～10题。
9.“富病”和“穷病”分别是因为缺乏( )A. 维生素A、维生素CB. 维生素B1、维生素AC. 维生素C、维生素B1D. 维生素B1、维生素C
【解析】消化系统中最长的一段是小肠；蛋白质消化的起始场所在胃，但主要场所在小肠；胰腺导管开口于小肠；消化道中最膨大的部分是胃。选项C正确。
10.下列几组食物中，既能治好这两种病，又最经济的是( )A. 新鲜的蔬菜和猪肝B. 糙米和胡萝卜C. 鱼肉和新鲜的蔬菜D. 猪肝和糙米
11.在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）A. 食物甲 B. 食物乙 C. 食物丙 D. 食物丁
12.鲨鱼鳍被加工后可制成鱼翅，鱼翅的营养会更好吗？下表为每百克湿鱼翅和鲜鸡蛋的部分营养成分对比，下列叙述正确的是( )A. 鱼翅比鸡蛋营养丰富B. 表中所有物质都能为人体细胞生活提供能量C. 鲜鸡蛋预防夜盲症的效果比湿鱼翅好D. 鱼翅常常汞超标，食用后不会危害健康
13.为比较蔬菜中维生素C的含量，某同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支同样的洁净试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，直至褪色为止。观察结果如下表。据表可知维生素C含量最多的是（ ）A. 白菜 B. 黄瓜 C. 青椒 D. 芹菜
【解析】高锰酸钾溶液具有极强的氧化性，维生素C具有还原性，与2毫升的高锰酸钾溶液反应，消耗青椒汁最少，说明青椒汁中含有的维生素C最多，芹菜汁中含有的维生素C最少。选项C正确。
14.（读图理解）下图是水稻、大豆、芝麻三种食品营养成分的含量图，根据图回答问题。
(1)上述三类植物种子成分中，含淀粉较多的是 ，含蛋白质较多的是 。三类植物种子中，含量都比较少的营养成分是 。
(2) 是人体的主要供能物质，因此三类植物种子中，最适合作为主食的是 。在青少年身体发育时期，应多食 这类植物种子。(3)三类植物种子中适用于压榨植物油的有 和 。(4)医生建议由于营养不良导致贫血的患者多食用上图中的 ，以及多补充含 的无机盐。
15.（实验探究）某同学利用下图装置测定花生种子中所含的能量，结果如下表所示，分析回答下列问题。
（1）实验需要在相同条件下重复做三次，其目的是 。计算实验结果时应当取三个重复组的 。（2）根据1毫升水每升高1 ℃，需要吸收4.2焦的热量，可计算出1克花生种子所释放的能量为 焦。
排除偶然因素影响，减小实验误差
（3）根据上面（2）所计算出的数值，与理论上1克花生种子可释放的能量12 470焦相比差距很大。观察实验装置，并提出两个可能的原因：① ；② 。 （4）花生种子中能燃烧的物质属于 ，燃烧后剩下的灰分属于营养物质中的 ，当人体内缺铁时，易患 ；儿童缺钙时，易患 。
种子燃烧时部分热能散失
16.单位质量的食物中含有多少能量是如何测定的呢？现在沿用的蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量标准是在1889年由德国生理学家马克思·鲁伯纳测定的。化学中测定燃烧热的方法叫氧弹法，利用的装置叫弹式热量计，将已知质量的样品置于氧弹中，通入氧气，点火使之完全燃烧，燃烧所放出的热量传给周围的水，根据水温升