浙教版七年级下册第1章 代代相传的生命第6节 细菌和真菌的繁殖教案设计

第6节 细菌和真菌的繁殖（2）

[ 教学目标 ]

    1.让学生了解真菌的结构和分类；

    2.了解真菌与人类的关系；

    3.知道食物保存的原理。

[ 教学重点 ]

    1.真菌的结构和分类；

    2.真菌与人类的关系；

    3.了解食物保存的方法和原理。

[ 教学难点 ]

   1. 真菌的结构；

   2.真菌的繁殖方式。

[ 教学设计 ]

一、新课引入

提问：1.细菌的结构，尤其是细菌结构中的明显特点；

      2.细菌的生殖方式；

二、探究新知

㈠真菌

展示发霉的面包。

提问：使面包发霉的是霉菌，它和细菌一样吗？

回答：……                  

1.真菌的分类   单细胞真菌  酵母菌

         真菌                  霉菌

                  多细胞      真菌

                               食用菌

2.真菌的结构

有细胞核，属于真核细胞→真核生物。

3.酵母菌

 ⑴  酵母菌是一类单细胞真菌；

 ⑵  酵母菌结构：有细胞膜、细胞核、细胞质、细胞壁、液泡，无叶绿体。

 ⑶  酵母菌的生殖方式：出芽生殖。

 ⑷  酵母菌与人类关系：被广泛应用于发面、酿酒

4. 霉菌

 ⑴  霉菌的存在和种类：根霉、青霉、曲霉；

 ⑵  繁殖方式：依靠菌丝的顶端产生的孢子进行繁殖；

⑶  霉菌的应用，与人类关系：被广泛用于酿酒、制酱、发酵食品、有机酸和抗生素的生产；有些霉菌是病原菌。

5.食用菌

 ⑴  一些可以食用的真菌；

 ⑵  种类：凤尾茹、金针菇、香菇等

 ⑶  繁殖方式：孢子繁殖。

 ㈡ 食品的保存

  1. 微生物及其微生物滋生的条件；

  2. 食品的保存：干藏法、冷藏法、真空保存法、腌制法、高温加热法。

三、小结

    真菌的结构、几种常见真菌的结构、特点、生殖方式和与人类的关系。

 [ 教学反思 ]

       真菌的种类繁多，差别很大，有鲜美可口的食用菌，也有让食品变坏的其他真菌，学生难理解。

[ 板书设计 ]

     ㈠真菌的分类、结构及与人类关系

                单细胞真菌  酵母菌

         真菌               霉菌

                多细胞      真菌

                            食用菌

 ㈡ 食品的保存

  1. 微生物及其微生物滋生的条件；

  2. 食品的保存：干藏法、冷藏法、真空保存法、腌制法、高温加热法