化学九年级下册第6章 溶解现象第1节 物质在水中的分散一等奖课件ppt

设计说明

本节课的教学内容分为两部分：第一部分，溶解与乳化。通过活动与探究了解各物质在水中的分散，认识悬浊液、乳浊液、溶液以及溶解的概念。知道溶液的特征，了解影响溶解速率的因素，通过对比实验的形式，引导学生了解乳浊液的形成，乳化现象及其在生活中的应用，通过拓展视野了解乳化作用，进而能说出一些日常生活中常见的乳化现象。

第二部分，物质溶解过程中的能量变化，水溶液的某些性质。通过活动与探究的方式探究固体氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠分别溶解于水时产生的吸热或放热现象。同时，老师要引导学生注意实验时溶质和溶剂的用量，以及使用固体氢氧化钠及其溶液时的安全问题。通过观察与思考探究溶液导电的原因，引导学生阅读拓展视野了解稀溶液的沸点、凝固点的变化，尝试应用溶液的性质解释日常生活中的一些现象和应用。

本节课内容在设计时，要充分考虑学生已具备一定的基本实验操作能力的事实基础，通过溶液概念形成的过程，进一步学习如何从实验现象分析抽取有效信息、得出结论的方法；体验从微观角度去分析事物的本质，获得从现象到本质认识事物的科学方法；进一步锻炼学生的实验操作、科学探究能力及分析总结能力。在教材中具有承上启下的作用。

教学目标

【知识与技能】

1.认识溶解现象，了解溶液的特征。

2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象。

3.知道物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化。

4.了解溶液在生产和生活中的重要应用。

【过程与方法】

1.在化学学习的过程中，对科学探究的体验。

2.能通过实验探究水溶液的一些性质。

【情感、态度与价值观】

1.增强学习化学的兴趣。

2.树立发展勇于创新的精神。

重点难点

教学重点

1.了解悬浊液、乳浊液和溶液的本质区别，认识溶解现象。

2.掌握溶液的概念和特征。

3.认识物质的溶解过程中常常伴随吸热或放热现象。

4.了解乳化现象及其在生活中的应用。

教学难点

1.知道某些物质在溶液中的微观存在形式。

2.了解溶解和乳化的本质区别。

教学方法

1.通过对教材中“活动与探究”“观察与思考”等栏目的学习，引导学生体验探究过程，培养学生严谨求实、勇于实践与创新的科学精神。

2.通过比较法学习溶液、悬浊液、乳浊液。

教具、学具

烧杯、温度计、玻璃棒、试管、橡皮塞、小灯泡、电池、导线、电极、开关、高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土（或粉笔灰）、食用油、水、洗洁精、硝酸铵、氢氧化钠、稀硫酸等。

授课时数

2课时

第1课时

教学过程

导入新课

在约旦和巴勒斯坦交界处有一个内陆湖，面积约810平方千米，湖面海拔-430米，这就是世界上陆地的最低处。因湖中没有水生植物和鱼类、岸边寸草不生，人们把它称作“死海”。传说许多年前，罗马帝国的军队来到“死海”，他们把几个俘虏捆绑起来扔进湖里处死。没想到，几个俘虏不但没有淹死，反而被湖里的波浪送回岸边。你知道这是什么原因吗?让我们走进溶液，探索其中的奧秘吧！

讲授新课

【教师导引】

在日常生活和生产中，人们经常需要将一种物质分散到另一种物质中，如将食盐分散到水中配制成食盐水；将碘分散到酒精中配制成碘酒；将农药分散到水中配制成喷洒的药液等。

【教师提问】

在日常生活中，你还知道哪些物质能分散到水中？请把你所知道的填写在表中，并与同学交流、讨论。

一、溶解与乳化

【实验演示】

取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土（或粉笔灰）和食用油，分别放入小烧杯中，加入适量水，搅拌，静置，观察实验现象。放置一段时间后，再观察实验现象，将两次观察到的现象记录在表中。

【教师提问】

依据实验现象，你认为以上物质分散于水中所形成的体系可以怎样进行分类？你的分类依据是什么？

可参照以下问题思考：哪些物质分散到水中形成均匀、透明的体系？哪些物质以细小的固体颗粒分散到水中？哪些物质以小液滴分散到水中？

【学生回答】讨论后回答。

【教师讲述】

在实验中，物质分散在水中有以下三种现象：

①高锰酸钾、食盐和蔗糖能分散在水中形成均一、稳定、透明的体系；

②泥土（或粉笔灰）以细小固体颗粒形式分散在水中；

③食用油以小液滴形式分散在水中。

【教师点拨】

“分散”的过程不是“化学反应”，物质之间不发生化学反应。

【教师提问】

你能解释高锰酸钾、食盐、蔗糖在水中逐渐消失的原因吗？

【教师点拨】

高锰酸钾、食盐和蔗糖放入水中后，会以分子或离子的形式均匀分散到水分子的间隔中去。

【教师讲述】

1.悬浊液和乳浊液

（1）悬浊液：物质以细小固体颗粒形式分散于水中，形成悬浊液。如泥土（或粉笔灰）加入水中经搅拌后形成的就是悬浊液。

（2）乳浊液：物质以小液滴形式分散于水中，形成乳浊液。如食用油加入水中经搅拌后形成的就是乳浊液。

【教师点拨】

悬浊液和乳浊液不均一、不稳定，放置较长时间后，原本分散于水中的物质和水发生分离。悬浊液中有些物质会沉在水底，如泥土；乳浊液中有些物质会浮在水面上，如食用油。

【教师导引】

高锰酸钾、食盐和蔗糖能分散到水中形成均一、稳定、透明的体系，分散的过程就是溶解的过程。形成的体系我们叫它溶液。我们看溶解和溶液的定义。

【教师讲述】

2.溶液

（1）物质的溶解：物质以分子或离子形式均匀分散到另一种物质中的过程。

（2）溶液的定义：物质溶解后形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。

【教师导引】

从溶液的定义中我们可以看出它的三个基本特征。

【教师讲述】

（3）溶液的基本特征：

①均一性：是指溶液各部分的浓度、性质（如密度）完全相同。

②稳定性：是指外界条件不变时，溶液长时间放置不会出现分层现象。

③混合物：溶液中含有两种或两种以上的物质。

【教师点拨】

（1）判断某液态物质是不是溶液的依据：看是否具有溶液的基本特征，即均一性、稳定性和混合物。

（2）溶液不一定是无色的，如KMnO4溶液呈紫红色、CuSO4溶液呈蓝色。

（3）均一、稳定的液体不一定是溶液，如水也是均一、稳定的液体，但水属于纯净物，不是溶液。

【教师导引】

学习了悬浊液、乳浊液和溶液，我们对三者进行比较。

【教师总结】

3.溶液、悬浊液、乳浊液的比较

【教师点拨】

（1）不溶性固体分散到水中多数得到悬浊液，不溶性液体分散到水中得到乳浊液，可溶性物质溶于水中得到溶液。

（2）溶液中的物质是以肉眼看不见的单个分子或离子形式分散的；浊液中的物质是以许多分子的集合体形式（肉眼看得见）分散的。

【教师提问】

在许多情况下，人们希望能较快地在水中溶解某些固体物质。怎样才能达到这一目的呢 ? 请你提出建议，并用实验验证你的设想。

建议1：溶解时不断搅拌；

建议2：______________________；

建议3：______________________。

【学生回答】讨论后回答。

【教师点拨】

用热水溶解（或将混合物加热）　将固体粉碎　振荡（任选两个，其他合理答案也可）

【教师讲述】

4.影响物质溶解速率的因素

（1）搅拌（或振荡）：搅拌（或振荡）能加快物质的溶解速率。

（2）物质的颗粒大小：物质的颗粒越小，溶解速率越快。如把固体物质粉碎可加快其溶解速率。

（3）温度：温度越高，物质的溶解速率越快。用热水溶解或把混合物加热可加快物质的溶解速率。

【实验演示】

实验操作：在试管中加入5 mL水，用滴管向试管中加入l～2滴食用油和数滴洗洁精，用橡皮塞塞紧试管，振荡片刻，静置，观察实验现象。

实验现象：振荡片刻后，食用油、水和洗洁精形成相对均一、稳定的乳浊液。

【教师导引】

日常生活中我们经常用洗涤剂来清洗炊具上的油污，就是这个道理。

【教师讲述】

5.乳化

（1）乳浊液

①相溶的物质可以形成溶液，不相溶的物质可以形成浊液。

②油脂与水不相溶，用力振荡后也只能得到乳状浑浊的液体，这种液体不稳定，经过静置，油脂逐渐浮起来，分为上下两层——我们把小液滴分散在水中形成的不均一、不稳定的混合物叫乳浊液。

（2）乳化

在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。乳化后，油脂很容易用水洗净。

（3）乳化剂和乳化作用

①乳化剂：乳化剂是能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质。

②乳化作用：乳化剂所起的作用称为乳化作用。洗涤剂能把植物油分散成无数细小的液滴而使其很容易随水流走，洗涤剂所起的作用就是乳化作用，洗涤剂中含有乳化剂。

（4）乳化作用在工农业生产和生活中的应用

①洗涤：用乳化剂（洗涤剂）可以洗去衣服、餐具上的油污。

②农药的施用：将农药加入一定量的乳化剂后，再溶解在有机溶剂里，混合均匀后制成透明液体。

③生活中常用的含有乳化剂的物质有肥皂、洗洁精、洗衣粉、洗发水等。

乳化作用示意图

【教师点拨】

（1）乳化并不是溶解，只是将较大的分子聚合体分散成较小的分子聚合体，使其在水中不易聚集，容易随水流走。溶解则是物质以分子或离子形式均匀分散到另一种物质中。

（2）汽油和洗涤剂除油污的原理不同：汽油除油污是将油污溶解在汽油中形成了溶液，而洗涤剂除油污是利用了乳化原理。

（3）乳化剂（洗涤剂）在热水中去污效果更好。

课堂小结

今天，我们学习了溶解与乳化，知道了溶液、乳浊液和悬浊液的相关知识，也知道了乳化和乳化作用，还知道了影响物质溶解速率的因素。本节的重点是理解溶液的定义，掌握溶液的基本特征。

板书设计

第6章　溶解现象

第1节　物质在水中的分散

第1课时

一、溶解与乳化

1.悬浊液和乳浊液

（1）悬浊液

（2）乳浊液

2.溶液

（1）物质的溶解

（2）溶液的定义

（3）溶液的基本特征

①均一性

②稳定性

③混合物

3.溶液、悬浊液、乳浊液的比较

4.影响物质溶解速率的因素

（1）搅拌（或振荡）

（2）物质的颗粒大小

（3）温度

5.乳化

（1）乳浊液

（2）乳化

（3）乳化剂和乳化作用

（4）乳化作用在工农业生产和生活中的应用

教学反思